倍可親

記憶中的味道

作者:yuki-1217  於 2011-7-9 20:23 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:日常生活|通用分類:流水日記|已有172評論

 

    對上海的記憶,似乎一直停留在兒少時和外婆一起生活十多年的那個七十年代的上海。冬天不讀書的清晨,躲在暖暖的被窩裡,被外婆塞到嘴邊的甜大餅給弄醒,熱乎乎香噴噴的大餅是我最喜歡的早餐。一般上海人喜歡大餅包油條,但小時候的我卻只喜歡單吃大餅,而且一定要甜的,覺得包了油條后口味變得有甜有咸很奇怪。當時的我只喜歡把油條切成一小段一小段的,蘸點醬油配泡飯吃。幾年前回國,媽媽特地去菜場買了大餅油條回家給我們當早餐,遺憾的是,熟悉的食物,卻沒有了熟悉的味道,我怎麼也吃不齣兒時國營店裡烘出來的、睡夢中被外婆塞到嘴邊的大餅味了。

        小學時最大最多的娛樂活動就是去看電影,我和外婆都喜歡看電影,所以只要舅舅弄到電影票,不管什麼片我們都看。電影票一般都是晚上的,記得去的最多的是上海電影院。寫到這裡時,我的記憶有點模糊,便跟號稱老上海的先生確認,是否有上海電影院? 他咋一聽,否定了,大上海,大光明有,好像沒有上海電影院。我再想想,應該不會錯的,當時是徐匯區較大的電影院。先生馬上去網上查了一下,啊,有的,在復興中路陝西南路口。記得每次電影結束后,外婆總會帶我去陝西南路上的一家小吃店吃餛飩當宵夜。餛飩是我的最愛,小時候不愛吃肉的我,只有吃餛飩時不需要把肉挑出來。外婆平時很節省,但這時候,她一定會叫上一碗,有時兩碗,我的一碗是肯定有的,她自己就不一定了,當時這些小吃好像都要收糧票的,餛飩皮不夠白,餡也沒自家包的多,湯底也不太講究,但我就是覺得比家裡的味道好,和外婆坐在狹小的店堂里,一邊吃,一邊說著剛才的電影情節,被外婆呵護著的那種感覺好幸福。

     今年上海的防暑降溫費為人民幣200/月。聯想到過去在國內上班的情形,那時只要當天溫度高達35攝氏度,公司就有冰淇凌吃。當時年輕的我們,似乎並不怎麼怕熱,就盼著氣象局每天報35度,這樣到了下午,我們就名正言順地下樓買光明牌中冰磚。好吃啊,尤其是上班時間,用公家的錢吃著兒時難得吃得起的冰磚,那種滿足感遠比冰磚的香甜來得直接。

    離開上海,離開中國,口味變得越來越雜,自己弄食物更是東西南北大雜燴,道不清個出處。回鄉尋美食,也找不到記憶中的味道了。健康的考量,視覺的享受,時尚的品位,經濟的效應等等,太多元素在裡面的食物,味道不再純粹了,這就是現在的記憶。

     想念餛飩了,那就吃吧。這裡沒有薺菜,就用西洋菜water cress)取代了;這裡沒有大餛飩皮,就用餃子皮代替了。包了蝦仁肉糜餛飩。蝦頭蝦殼熬湯取汁,放入炸菜丁、紫菜做成湯底。不用執著地靠味蕾去尋找記憶中的味道,只要有當時的那份感覺在,味道依然是屬於記憶中的。

 

 

 

 

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發表評論 評論 (172 個評論)

回復 風天 2011-7-9 20:47
坐沙發,吃水餃。
回復 ofox 2011-7-9 20:54
坐板凳,吃水餃。
回復 yuki-1217 2011-7-9 20:54
風天: 坐沙發,吃水餃。
   是餛飩,不是水餃。
回復 yuki-1217 2011-7-9 20:56
ofox: 坐板凳,吃水餃。
   坐板凳涼快,是餛飩啦~~~
回復 世外閑人 2011-7-9 21:10
兒時的味道尋不到,實實在在吃餛飩。
回復 fanlaifuqu 2011-7-9 21:13
上海電影院是肯定有的,就是那裡。算二輪:不放最新的電影。
小時候都喜歡吃外面的東西,現在即使在美國,我也喜歡吃家裡的。
紐約還是好,薺菜,餛飩片都有賣。
回復 Emansfield 2011-7-9 21:14
餛飩,好漂亮啊,俺最愛,鮮肉小餛飩,菜肉大餛飩,通吃!
回復 yuki-1217 2011-7-9 21:17
世外閑人: 兒時的味道尋不到,實實在在吃餛飩。
   閑人喜歡吃就好~~
回復 Emansfield 2011-7-9 21:18
40毛錢光明牌中冰磚,22毛錢一盒紫雪糕,4分錢的赤豆棒冰。。忘不了的童年。。。
回復 Emansfield 2011-7-9 21:19
蝦頭蝦殼熬湯取汁,放入炸菜丁、紫菜做成湯底。。。味道一定好極了
回復 yuki-1217 2011-7-9 21:22
fanlaifuqu: 上海電影院是肯定有的,就是那裡。算二輪:不放最新的電影。
小時候都喜歡吃外面的東西,現在即使在美國,我也喜歡吃家裡的。
紐約還是好,薺菜,餛飩片都有賣。 ...
   上海電影院,感覺好遙遠的記憶了。
這裡的餛飩皮是上海人眼中的小餛飩皮,包大餛飩不行。
回復 liuyushi18 2011-7-9 21:22
   混沌包得很漂亮!跟俺們家的包法不太一樣,餡也不一樣。俺家喜歡吃純肉的,香呀!
回復 yuki-1217 2011-7-9 21:23
Emansfield: 餛飩,好漂亮啊,俺最愛,鮮肉小餛飩,菜肉大餛飩,通吃!
   上海女人好像都愛吃餛飩,大小通吃。哈哈
回復 yuki-1217 2011-7-9 21:26
Emansfield: 40毛錢光明牌中冰磚,22毛錢一盒紫雪糕,4分錢的赤豆棒冰。。忘不了的童年。。。
   大熱天,一杯赤豆刨冰多好吃呀!
回復 世外閑人 2011-7-9 21:26
yuki-1217:    閑人喜歡吃就好~~
有肉有菜還有蝦,喜歡。
回復 yuki-1217 2011-7-9 21:26
Emansfield: 蝦頭蝦殼熬湯取汁,放入炸菜丁、紫菜做成湯底。。。味道一定好極了
   鮮得來,眉毛要掉了。哈哈
回復 yuki-1217 2011-7-9 21:28
liuyushi18:    混沌包得很漂亮!跟俺們家的包法不太一樣,餡也不一樣。俺家喜歡吃純肉的,香呀!
   上海的大餛飩一般是菜肉的,純肉的是小餛飩,包法就直接捏一團而已。
回復 yuki-1217 2011-7-9 21:30
世外閑人: 有肉有菜還有蝦,喜歡。
   我也喜歡。廣東人不叫餛飩,叫雲吞。
回復 ofox 2011-7-9 21:39
yuki-1217:    坐板凳涼快,是餛飩啦~~~
風兄亂講
回復 世外閑人 2011-7-9 21:53
yuki-1217:    我也喜歡。廣東人不叫餛飩,叫雲吞。
對,不過雲吞隨手一抓就合攏,沒有北方餛飩包得那麼講究。

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