倍可親

地中海美食

作者:方興未艾  於 2010-12-20 10:33 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有14評論

幾年前,和女兒一起看過一部電影The Sisterhood of the Traveling Pants,當時莫名其妙的被感動得一塌糊塗,也被影片中絢麗的希臘風景迷住。地中海悠久的海岸線勾畫出最美的愛琴海,難以置信的美麗沙灘,浪漫醉人的日落,純凈的小白屋,藍色圓頂的教堂,質樸熱情的民風,還有馱著人在彎彎曲曲羊腸小路上躑躅的毛驢。從此也愛上了地中海美食:健康的橄欖油,新鮮爽口的蔬果,醇厚甘美的乳酪,種類繁多的龍蝦,海蟹和生蚝。夢想有一天,在一個小小的露台,坐在帆布椅上,一邊喝著咖啡,一邊眺望眼前的大海;或者找一家情調高雅的餐廳,品著美食,欣賞落日美景。 It doesn't cost a dime to dream. Nothing happens unless first a dream. hahaha……

夢想歸夢想,日子要一天一天過,做兩道地中海佳肴聊以慰藉吧。美國人鍾愛乳酪,但對多數中國人來說依然門前冷落鞍馬稀。兩個孩子斷奶后就很少喝牛奶,看著別的孩子一杯杯把牛奶當水喝,我不由得心急,孩子缺鈣如何是好?於是我開始給他們吃Cheese,久而久之我也學會了用Cheese做料理。其實有些Cheese味道絕美,那種純香厚重的味道很是獨特。MozzarellaMonterey JackParmesanSwissGreek Feta Cheese都是我常用的。

Greek Feta Cheese Salad and Sauteed Scallop

番茄,黃瓜,洋蔥絲,生菜,橄欖,Greek Feta Cheese(捏碎)

平底鍋放黃油,煎熟乾貝

橄欖油,白醋,檸檬汁,鹽,黑胡椒,糖調汁

Orzo Stuffed Bell Pepper

材料:

1 can Italian tomatoes             1 fresh tomatoes

1/2 zucchini, 1/2 onion, diced             1/2 cup chopped fresh Basil leaves

1/2 cup grated Pecorino Romano cheese, plus more for sprinkling

2 teaspoon extra-virgin olive oil          3 cloves garlic, minced

Salt & black pepper     4 cups chicken broth

1 cups orzo (rice-shaped pasta)           4 sweet bell peppers (red or yellow)

做法:

1.  把一杯orzo煮六成熟

2. 番茄,義大利瓜,洋蔥切丁,與罐頭番茄混合,加入少許Basil, cheese,

3.加入鹽,黑胡椒,橄欖油,蒜末

4. 和煮好的orzo拌好

5. 裝入掏空的紅甜椒,上撒大量Pecorino Romano cheeseBasil

6.放入烤盤,倒進雞湯,用錫紙蓋好

7.放入烤箱400度,45分鐘

 

 

Greek Feta Cheese Salad and Sauteed Scallop

拌好的番茄醬Orzo

裝入掏空的甜椒

剛出烤箱

Yummmmmm


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發表評論 評論 (14 個評論)

回復 meistersinger 2010-12-20 11:02
好吃。
回復 門外照斜陽 2010-12-20 13:40
這地中海食品,和中國人的食品相比,在外觀上大不相同,看上去很新鮮。但裝在陶空的辣椒里,400 度烤45分鐘,豈不成稀泥啦。
回復 方興未艾 2010-12-20 13:51
門外照斜陽: 這地中海食品,和中國人的食品相比,在外觀上大不相同,看上去很新鮮。但裝在陶空的辣椒里,400 度烤45分鐘,豈不成稀泥啦。
有厚厚的錫紙蓋著,而且烤盤內有大概2杯雞湯,甜椒皮厚,不會成稀泥的。
回復 九畹 2010-12-20 14:46
今年十月和俺家先生去的希臘和土耳其,好喜歡他們的food。還別說,你做的還真像那麼回事兒呢
回復 whyuask 2010-12-20 14:54
漂亮,來食慾。
cheese 幾種口味到底是咋分的呢?俺從來只買原味,就是碼不準口味  
回復 yulinw 2010-12-20 14:55
   俺不吃cheese,也不敢碰,不過真是佩服你這位好媽媽~~
回復 寧靜千年 2010-12-20 23:40
   當心,cheese可以把您可樂瓶的身材變成可樂罐的身材!
回復 方興未艾 2010-12-21 02:52
九畹: 今年十月和俺家先生去的希臘和土耳其,好喜歡他們的food。還別說,你做的還真像那麼回事兒呢
   我喜歡吃各種橄欖,還有他們的pita bread and hummus。
回復 方興未艾 2010-12-21 02:54
whyuask: 漂亮,來食慾。
cheese 幾種口味到底是咋分的呢?俺從來只買原味,就是碼不準口味   
cheese種類太多了。
回復 方興未艾 2010-12-21 02:55
yulinw:    俺不吃cheese,也不敢碰,不過真是佩服你這位好媽媽~~
你家糧票應該吃吧。
回復 方興未艾 2010-12-21 03:03
寧靜千年:    當心,cheese可以把您可樂瓶的身材變成可樂罐的身材!
美食不會放棄,可樂瓶的身材也要保持。balance.
回復 九畹 2010-12-21 06:52
方興未艾:    我喜歡吃各種橄欖,還有他們的pita bread and hummus。
我其實是不太喜歡吃橄欖的人,但不知為什麼希臘的橄欖一吃就會上癮。你說的pita bread我也好喜歡,但沒吃過那裡的 hummus
回復 yulinw 2010-12-21 14:50
方興未艾: 你家糧票應該吃吧。
   俺猜是~~不讓她看見~~
回復 rongrongrong 2010-12-24 01:22
  

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