海邊吃壽司卷

提起壽司，首先想起的是日本生魚壽司。其實韓國壽司卷（kimbap）也一樣美味。愛看韓劇的朋友一定見過俊男美女面對一盤五顏六色的壽司卷，配搭一碗泡麵吃得不亦樂乎。與日本壽司相比，韓國壽司大眾的多，也更討孩子們的歡心。每次去海邊或爬山，我都會做一大盒韓國壽司，因為有飯，有肉，有蔬菜，所以夠營養亦美味，總比枯燥的三明治討喜。在沙灘上鋪一張涼席，擺上韓國壽司，水果色拉，一盤自己烤的Cup Cake，還有幾瓶飲料，礦泉水。孩子們玩夠了，圍坐在席子上，爭先恐後用手抓壽司卷。兒子兩歲多時，為爭吃壽司卷和姐姐打架的樣子還依稀記得。簡簡單單的材料一樣可以使味蕾得到滿足與享受。

韓國壽司卷（kimbap）

材料：米飯：蒸好米飯，不能太軟。

牛肉：炒一盤牛肉絲，只用鹽和胡椒調味，不能加醬油。

雞蛋：攤一個雞蛋餅，厚一些，只加少許鹽，切條。

菠菜：過開水焯一下，涼后擠水。

胡蘿蔔：切絲，炒熟，加少許鹽。

酸瓜條：黃顏色，超市有賣，切條備用。

紫菜片，香油，鹽

做法：1）紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，佔小一半紫菜 2）然後鋪上一條一條的雞蛋，蔬菜和肉絲 3）再把紫菜捲起來，一定要卷緊（最好有壽司竹簾，見圖）4）香油和鹽混合，放在小碗中，用刷子蘸上抹在紫菜卷外表 5）切壽司。關鍵刀要好，否則會散。

根據自己的喜好，可換材料，如黃瓜條，香腸條，人造螃蟹條等等，可以任意發揮。有一次，一個朋友出海釣魚，釣到40多磅的Baby Tuna，分我幾磅，我用牛油果，黃瓜條，搭配Baby Tuna卷了十幾條壽司卷，蘸著綠芥末和日本醬油，真是美味！

日本醬湯（Miso Soup）

材料：日本Miso醬，小乾魚，海帶片，嫩豆腐，蔥花

做法：1）小乾魚放水中煮二十分鐘左右，撇出白沫，撈出小魚  2）放入稀釋的日本Miso醬3）煮滾後下海帶片4）四，五分鐘後放豆腐塊，湯滾熄火5）撒蔥花

一盤韓國壽司卷，一碗日本醬湯，簡單，美味。