倍可親

饕餮之幸福

作者:方興未艾  於 2010-8-20 22:54 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:旅遊歸來|已有37評論

饕餮,讀音tāo tiè,是傳說中的龍的第五子,是一種想象中的神秘怪獸 。古書《山海經》介紹其特點是:羊身,眼睛在腋下,虎齒人爪,有一個大頭和一個大嘴。十分貪吃,由於吃得太多,最後被撐死。寫法國美食忽然想起了這兩個字,也記得在北京和老爸散步的那個清晨。父母家附近開了一個美食城,幾十家餐廳,飯館爭奇鬥豔。老爸指著路邊的一塊石刻問我:「這兩字,你可認得?」我低頭細看,「老饕,食客也,第二個字真不認識。」老爸娓娓道來,講了這隻怪獸的故事。我說:「寧可撐死也比當餓死鬼強。」這就是沒出息的我,對吃有一種不可自拔的沉迷與熱愛。其實何止是我,連孔夫子老人家也說過:「飲食男女,人之大欲存焉」!

 

還記得中學的語文課本有一篇莫泊桑小說《我的叔叔于勒》,因為這篇文章我知道了牡蠣,主人公在渡船上想模仿漂亮太太吃牡蠣的情節也根深蒂固的在腦子裡紮根。坐在嘎納海邊餐廳里,面前這盤滑潤肥嫩的大牡蠣著實可愛。巨大的金屬盤放在一個同色的支架上,數十顆牡蠣,海貝,蛤蜊乖乖地躺在冰床上,切好的檸檬橫七豎八的歪著。新鮮牡蠣肉呈青白色,顆顆飽滿,肥大,手拿一隻,擠上檸檬汁,用叉子挑起,送到嘴裡,那肥美甘腴的口感令人陶醉。此刻,窗外暗藍色的嘎納海灣,遠處船燈若隱若現,味蕾與心上同樣滿足,愉悅。我一隻接一隻往嘴裡送鮮牡蠣,慢慢品著,領略鮮美無比的人間美味。老闆是半個法國人,次日請我們吃飯。走出展廳,跟著他東拐西拐,來到一個半山腰上深深的巷子里,極窄的街道到處墜掛著亮紫色綵球,餐廳門臉很小,推門進去,裡面只有三張餐桌。柔和的燈光,低垂的絨簾,牆上的裝飾畫把這間巴掌大的房間點綴得精緻典雅。菜單一律法文,連圖片也沒有。據老闆說這家的食物是地道的法式家庭餐,樣樣精品。冷盤色拉,開胃清爽。主菜是一盤燒鴨胸配法式胡椒汁,插起一塊酥軟的鴨肉,在濃香的湯汁中滾一圈,吃到嘴裡,怎一個香字了得!掰一小塊餘溫尚存,鬆軟可口麵包蘸著盤中的肉汁,正可一快朵頤。舉起干紅葡萄酒的酒杯,微微晃一晃,閉著眼睛輕輕抿一口,我已斷定此行不虛。甜點是一塊巧克力慕斯,冰涼柔滑的慕斯,帶著濃郁的巧克力香味,入口即化,甜而不膩。這頓飯的滋味如嘎納美景一樣引人入勝,回味無窮。在摩納哥,我吃到最棒的一盤義大利面。簡簡單單的細面被海鮮汁浸泡的有滋有味,一大盤面很快就被消滅光了。

 

游巴黎自然要滿足口腹之慾。米其林推薦的餐廳早已化下記號,久負盛名的法式蝸牛怎能錯過?一個暗色的盤子上卧著六隻蝸牛,上面澆著香草油汁。用叉子摳出肉,放在嘴裡嚼嚼,肉質嫩滑,香草味濃厚。也許期望過高,吃這道菜並無驚喜。倒讓我回憶起在北京一家湖南餐廳吃過的辣椒炒田螺。用竹籤挑出肉,蘸著辣醬吃得大汗淋漓,痛快之至。牛肉Fondue不可不提,鮮紅的上好牛肉切成一塊塊,上面撒著香料,一根鐵釺戳起一塊肉放入眼前的小油鍋里,聽著滋滋的聲音,口水開始泛濫。肉要炸到六成熟,拿出來在醬料中蘸蘸,外焦里嫩,口感極佳。路邊的Crepes當然要嘗,攤上六尺大漢,刷刷從一個轉動的肉墩上削下羊肉,卷在煎餅里,滿滿的用兩隻手捧著,完全不拘小節的邊走邊吃。吃完在牛仔褲上抹抹手,鑽進巴黎聖母院,朝拜聖母。巴黎的甜點十分誘人,最後一天在香榭麗舍大街的冰激淋店裡吃了巧克力Fondue,把草莓冰激淋球插在鐵釺上,浸在滾熱的巧克力醬里,快速拿出來,燙燙的巧克力汁與冰冰的草莓冰激淋竟是完美的組合。五顏六色的法國小餅乾(Macaroons)漂亮無比,朋友告知一定要在香榭麗舍大街綠色房子的Laduree家買,只可惜一路顛簸,回到美國已不完整。淺綠色的Pistachio口味,我的最愛。

 

古樸的法國小鎮讓我終身難忘,亦如在Joseph家的那頓午餐。番茄濃湯,紅酒煨蘑菇,烤牛排,芳醇的葡萄酒以及濃香四溢的乳酪,唇齒之間彷彿仍然留香。那看起來硬硬的一大塊像石頭一樣的乳酪,薄薄的削一片放在舌尖,竟是無法形容的濃郁芬芳,我不由自主地削下一片又一片,就著美酒,享受著異常豐盛的味覺奇遇。

 

無比的講究和追求極致應該是法國美食之所以名揚四海,令人沈迷傾倒之處吧!

 

 

滑潤肥嫩的大牡蠣

法式家庭餐廳

久負盛名的法式蝸牛

牛肉Fondue

路邊煎餅攤

巧克力Fondue

五顏六色的法國小餅乾


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發表評論 評論 (37 個評論)

回復 方方頭 2010-8-20 22:56
SF
回復 方方頭 2010-8-20 22:57
搶到了哈哈
回復 方興未艾 2010-8-20 22:59
方方頭: 搶到了哈哈
法式大餐伺候。
回復 方方頭 2010-8-20 22:59
真是個老饕,國際老饕
回復 方方頭 2010-8-20 23:00
方興未艾: 法式大餐伺候。
看照片做一回老饕吧
回復 方興未艾 2010-8-20 23:01
方方頭: 真是個老饕,國際老饕
嘴饞而已。
回復 方方頭 2010-8-20 23:03
方興未艾: 嘴饞而已。
你一個人饞倒也算了,幹嗎讓大家一起饞
回復 方興未艾 2010-8-20 23:03
方方頭: 看照片做一回老饕吧
我是看著這些照片寫出的文字。
回復 方方頭 2010-8-20 23:04
方興未艾: 我是看著這些照片寫出的文字。
文字漂亮,贊
回復 方興未艾 2010-8-20 23:05
方方頭: 你一個人饞倒也算了,幹嗎讓大家一起饞
都是一條賊船上的,同甘共苦啊!
我流口水,您咂嘴。
回復 方方頭 2010-8-20 23:13
方興未艾: 都是一條賊船上的,同甘共苦啊!
我流口水,您咂嘴。
你可是真享受到的。我就咂嘴好了
回復 8288 2010-8-20 23:22
傻笑的來了
回復 xqw63 2010-8-20 23:41
法國大餐給人感覺是豪華,味道真的不覺得比咱們街頭的小吃好吃
回復 方興未艾 2010-8-20 23:48
xqw63: 法國大餐給人感覺是豪華,味道真的不覺得比咱們街頭的小吃好吃
你這中國胃呀,中國早跟世界接軌了,您非得端著碗在街邊吃撈麵。
要想找紅顏,就得與時俱進,OK!
回復 xqw63 2010-8-20 23:57
方興未艾: 你這中國胃呀,中國早跟世界接軌了,您非得端著碗在街邊吃撈麵。
要想找紅顏,就得與時俱進,OK!
吃過好幾次法國餐了,每一次都不舒服,命啊
回復 綠水潭 2010-8-20 23:57
你的文筆,即使沒有配圖也栩栩如生。
回復 方興未艾 2010-8-20 23:59
xqw63: 吃過好幾次法國餐了,每一次都不舒服,命啊
回復 方興未艾 2010-8-21 00:00
綠水潭: 你的文筆,即使沒有配圖也栩栩如生。
沒用呀,流口水呢。
回復 瓊台鶴 2010-8-21 00:43
方方頭: 你一個人饞倒也算了,幹嗎讓大家一起饞
問得好~
回復 方方頭 2010-8-21 00:55
瓊台鶴: 問得好~
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