番茄豐收樂

周末，後院走一趟，紅艷艷的番茄掛滿藤枝，不一會就摘了一大盤。熟透的鮮紅番茄多汁，鮮美，讓我想起了兒時的情景。夏季北京的街頭到處可見路邊的菜場放著成堆的番茄，有大有小，樣子不漂亮，但一口咬下去，那種甘美真是難忘。來美國后，超市的番茄都很鮮亮，卻無論如何也沒有當年的味道，直到自家種番茄，才又找到兒時的感覺。夏末，番茄很便宜，一毛錢一堆，我家會買很多，回到家，和媽媽一起把番茄進行加工，裝進葡萄糖的瓶子，再用針管把空氣抽出來，瓶口密封。就這樣，窗台上，廚房裡擺滿一瓶瓶的番茄。冬天到了，每家的食譜除了白菜，土豆，就是蘿蔔，偶爾媽媽會宣布，今晚吃番茄雞蛋面。我就會很開心的拿出一瓶番茄，很耐心的用細竹籤一點點把番茄從葡萄糖的瓶子里弄出來。那碗番茄雞蛋面總是吃得齒頰留香。還有難得有客人的日子，媽媽會做一盤牛肉番茄，也是備受歡迎的佳肴。

吃西餐有時會點一份番茄濃湯，那種甜，酸，濃郁的香真是迷人。義大利餐廳的Tomato Caprese深得孩子歡心，番茄，fresh Mozzarella cheese，fresh basil，balsamic vinegar, extra virgin olive oil，好吃的沒話講。Mexican salsa也很過癮，和Chips是絕配。番茄炒雞蛋，糖拌西紅柿當然是中餐的經典。

Garden Fresh Tomato Cream Soup

雞湯中放入番茄，洋蔥，大蒜，中火煮20分鐘，用Blender絞碎，然後過濾湯汁。鍋內放黃油，等熔化后加麵粉，關鍵要用木勺不停攪拌，這一程序要耐心。慢慢加入過濾的湯汁，小火煮，最後放鹽，以fresh basil裝飾。搭配grilled cheese sandwich，簡單美味。

Mexican salsa

自家園子里的番茄，香菜，辣椒，加上洋蔥，牛油果，切成小塊兒，用鹽，檸檬汁，胡椒調味，那種香辣，爽口，甘甜的味道妙不可言。