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《東北土豆泥》

作者：八六  於 2010-7-10 11:45 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:粗茶淡飯|通用分類:私房小菜|已有10評論

關鍵詞：

 
把土豆煮熟了，皮剝掉。起油鍋，一點蔥花炒香，加醬油炒熟，把土豆放進去，邊炒邊搗碎，基本成土豆泥的時候，加蔥花或者蒜末，出鍋。
 
就這麼簡單不過，1）選比較容易碎的土豆，買那種大個的 bake potato 的土豆，小紅土豆也可以，炒土豆絲用的土豆可能不容易搗碎。2）不要等土豆涼了再炒，那樣就難弄碎了。3）最好不倒生醬油在土豆里，先炒熟醬油。3）鐵鍋鐵鏟比較容易搗碎土豆。
 
這說的是最基本的了，也是我小時候常吃的，想發揮就隨意了，炒點肉末總不會錯吧，培根末加進去也會好吃，最後撒上乳酪警察也不會抓，小老美們說不定還說好吃。說穿了，不就是 mashed potato 嘛。老美的也什麼味都有，咱這醬油版的還新鮮呢，
 
我們小時候在東北，沒什麼吃的，冬天的時候姥姥常常弄這個吃，吃的時候用大白菜葉，包點米飯，包點土豆泥，成一個大菜包，現在就不用大白菜葉了，生菜葉子比較好。初夏的時候我想起來，做過一次，女兒特別跑過來說好吃，一直準備再做，可是夏天來了，忙著吃新鮮綠菜，顧不得土豆了。
 
東北人凡事走的是粗線條，長得五大三粗，吃的粗茶淡飯，說話粗聲粗氣，辦事粗枝大葉，吵起架來也是臉紅脖子粗。這些習慣和性格，造就的是笨笨的簡單人生。你去地道東北人開的館子，滿滿一大碗土豆泥大概收你5.99刀，如果是我這個學精了的東北人開館子，整一個漂亮盤子，舀冰激凌的勺子扣三個土豆球，白搭兩葉香菜一片檸檬，9.99 刀宰你。
 

 

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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 yulinw 2010-7-10 13:46
這個簡單易學~~
回復 八六 2010-7-10 14:53
yulinw: 這個簡單易學~~
俺們東北銀不會整複雜的
回復 yulinw 2010-7-10 14:55
八六: 俺們東北銀不會整複雜的
所以俺才敢啦~~
回復 wazhh 2010-7-10 17:35
實實在在地好啊
回復 SirCat 2010-7-10 22:03
實在的菜！
呵呵
回復 八六 2010-7-11 05:58
wazhh: 實實在在地好啊
鄉下人吃的東西，簡單
回復 八六 2010-7-11 05:58
SirCat: 實在的菜！
呵呵
粗茶淡飯
回復 yuki-1217 2010-7-11 17:34
學學~~
回復 jjsummer95 2010-7-16 08:18
老鄉
回復 八六 2010-7-16 10:39
jjsummer95: 老鄉
哈哈，老鄉好

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