倍可親

《東北土豆泥》

作者:八六  於 2010-7-10 11:45 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:粗茶淡飯|通用分類:私房小菜|已有10評論

關鍵詞:

 
把土豆煮熟了,皮剝掉。起油鍋,一點蔥花炒香,加醬油炒熟,把土豆放進去,邊炒邊搗碎,基本成土豆泥的時候,加蔥花或者蒜末,出鍋。
 
就這麼簡單不過,1)選比較容易碎的土豆,買那種大個的 bake potato 的土豆,小紅土豆也可以,炒土豆絲用的土豆可能不容易搗碎。2)不要等土豆涼了再炒,那樣就難弄碎了。3)最好不倒生醬油在土豆里,先炒熟醬油。3)鐵鍋鐵鏟比較容易搗碎土豆。
 
這說的是最基本的了,也是我小時候常吃的,想發揮就隨意了,炒點肉末總不會錯吧,培根末加進去也會好吃,最後撒上乳酪警察也不會抓,小老美們說不定還說好吃。說穿了,不就是 mashed potato 嘛。老美的也什麼味都有,咱這醬油版的還新鮮呢,
 
我們小時候在東北,沒什麼吃的,冬天的時候姥姥常常弄這個吃,吃的時候用大白菜葉,包點米飯,包點土豆泥,成一個大菜包,現在就不用大白菜葉了,生菜葉子比較好。初夏的時候我想起來,做過一次,女兒特別跑過來說好吃,一直準備再做,可是夏天來了,忙著吃新鮮綠菜,顧不得土豆了。
 
東北人凡事走的是粗線條,長得五大三粗,吃的粗茶淡飯,說話粗聲粗氣,辦事粗枝大葉,吵起架來也是臉紅脖子粗。這些習慣和性格,造就的是笨笨的簡單人生。你去地道東北人開的館子,滿滿一大碗土豆泥大概收你5.99刀,如果是我這個學精了的東北人開館子,整一個漂亮盤子,舀冰激凌的勺子扣三個土豆球,白搭兩葉香菜一片檸檬,9.99 刀宰你。
 

 

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發表評論 評論 (10 個評論)

回復 yulinw 2010-7-10 13:46
這個簡單易學~~
回復 八六 2010-7-10 14:53
yulinw: 這個簡單易學~~
俺們東北銀不會整複雜的
回復 yulinw 2010-7-10 14:55
八六: 俺們東北銀不會整複雜的
所以俺才敢啦~~
回復 wazhh 2010-7-10 17:35
實實在在地好啊
回復 SirCat 2010-7-10 22:03
實在的菜!
呵呵
回復 八六 2010-7-11 05:58
wazhh: 實實在在地好啊
鄉下人吃的東西,簡單
回復 八六 2010-7-11 05:58
SirCat: 實在的菜!
呵呵
粗茶淡飯
回復 yuki-1217 2010-7-11 17:34
學學~~
回復 jjsummer95 2010-7-16 08:18
老鄉
回復 八六 2010-7-16 10:39
jjsummer95: 老鄉
哈哈,老鄉好

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