高麗人蔘可清燉，氣味甘香，飲後生津解渴，心氣得養對身體有益，或每日放一片高麗參入口，有保健強身，容光煥發，延年益壽之作用。至於另加紅棗之類藥材也可調整腸胃，並可矯味，也是不錯的方式。
由於高麗參有保健，治療等多種功效，對於生活在城市中的大多數人都十分適宜，尤其對素食者，長者，產前產後婦女，身體虛弱及精神緊張的人更適合。不過，最好還是根據個人身體素質，狀況選擇或請中醫師指導，以得到最佳效果。
另外，有很多人認為食人蔘非常昂貴，這是不正確的。主要是進食高麗參份量低，價格並不昂貴，購買一罐600克庄高麗參，正常是可以足夠進食一年的。
用來保健強身的話，通常人蔘食用份量每次1-3錢（3-10克），每星期1-3次。
若是治療目的，因體質有別，份量也有不同，或需其他葯配伍，所以先向醫師請教服用方法，以達到治療最佳效果。
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