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（來自網路）
材料：烤麩３個，香菇３朵，冬粉１束，菠菜１５０克，素火腿２片，豆腐衣４張，嫩姜４片，金針１０支，黑木耳１大片
調味料：
a料：鹽１小匙
b料：淡醬油２大匙，糖、胡椒粉、香菇精各１小匙，香油１大匙
c料：素高湯１杯
加工方法：
１、菠菜去根部、洗凈，瀝干水分，切碎，放碗中加入a料腌拌，撈出、瀝干水分；香菇、冬粉分別泡軟，切末；素火腿切碎；嫩姜洗凈，切末；金針泡水，去雜質，洗凈，去蒂並打結；黑木耳洗凈、去蒂及雜質，切小片；烤麩洗凈，放滾水氽燙去除酸味，撈出，沖凈，瀝干水分，切細粒。
加工方法：
１、菠菜去根部、洗凈，瀝干水分，切碎，放碗中加入a料腌拌，撈出、瀝干水分；香菇、冬粉分別泡軟，切末；素火腿切碎；嫩姜洗凈，切末；金針泡水，去雜質，洗凈，去蒂並打結；黑木耳洗凈、去蒂及雜質，切小片；烤麩洗凈，放滾水氽燙去除酸味，撈出，沖凈，瀝干水分，切細粒。
２、鍋中倒２大匙油燒熱，放入烤麩、香菇、冬粉、菠菜和素火腿屑大火爆炒，再加入b料拌勻，做成餡料盛出。
３、豆腐衣每張剪４等份，包入適量餡料，捲成長筒狀，盛入深盤，撒上金針及黑木耳，加入c料至８分滿，待鍋中水滾，移入蒸鍋蒸約７分鐘即可。
說明：健康人小語：黑木耳含多量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，可補血強身，降低血脂肪含量，預防心血管疾病。 美味小提示：腐衣製作豆腐時，浮在上面的薄豆皮，又叫油皮、豆衣或豆皮，常用來包卷食物，製成腐衣卷。
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