節日--飯後玄米茶的介紹

   節日，每家每人都會忍不住吃些好吃的，油水都比較大，傳統茶和咖啡在晚餐后喝，都有一定的咖啡因，影響睡眠，下面介紹一款熱量低，又健康的日韓流行的玄米茶。

玄米茶是一種在蒸青茶里加入炒過的胚芽米粒所烘培的茶葉．將大火炒過的玄米(日本玄米在我國稱為胚芽米)，調配綠茶的日式香茶。日本茶皆屬不發酵綠茶，保有最完整的保健元素，香味清新、口感淡而不澀。因為具有炒玄米之香，喝起來風味絕佳，玄米含豐富的纖維及維他命A、B1、E，可以消除壓力，使人放鬆心情,更可調和體質，促進腸道蠕動，治消化不良，食欲不振，有消滯開胃的功效。綠茶豐富的葉綠素、丹寧、氨基酸和維他命B群等，可以幫助身體循環代謝並能溶解脂肪與抗癌。可熱泡或冰凍飲用。日本和果子創始人石原勇說，玄米茶有股特有的雋永清香，用來搭配甘甜、滑潤的羊羹，是最IN的飲茶方式了。玄米茶在日韓不但是健康、美容的天然聖品，更因為綠茶特有的瘦身功效，使得玄米茶成為目前日本最流行的飲品，受到日本婦女與一般消費者的喜愛。
     玄米茶還含有大量維生素Ｂ及維生素Ｅ，綠茶具有良好的抗氧化和鎮靜作用，可減輕疲勞，它含有兒茶素、葉綠素、茶皂素，氨基酸，纖維素、咖啡鹼、維生素Ｃ、Ｅ、Ｂ１、Ｂ２、ＰＰ、Ｂ６、肌醇、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿蔔素及微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、氟等，其中的類黃酮更能增強維生素Ｃ的抗氧化問題作用..
玄米茶是愛美女士的理想選擇。附：在沖入熱水時就散發出獨特的香味，玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效。註：沖泡后的玄米熱量很低，僅約０．３卡，請放心飲用．

     玄米茶是由炒至足火香的小麥與這烘青茶坯拼和而成。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風味。在日本和南朝鮮，愛飲玄米茶的人很多。 制這種茶的關鍵是炒小麥這道工序。如麥煤粒炒得不透，香味較差；炒至過老，麥粒炭化，產生焦氣。因此，對麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘凈瀝干，然後放在鍋里炒至呈棕褐色，並散發出濃郁的足火香時即可出鍋，稍經攤涼后裝罐密封防潮。 玄米共的拼配比例，按重量計算，在每百克茶葉中加入35-40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶，還應將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制。
在煎茶在按比例加入烘烤過的糙米（玄米），少有茶葉的苦澀味，茶湯香氣濃郁，特別適合隨餐飲用，尤其受女士歡迎．咖啡因含量較少，適合腸胃不好者夜間飲用．

          玄米茶以大米為原料，經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝製成的玄米與綠茶拼配而成的添香保健茶。外觀勻整，黃綠相間，湯色黃綠明亮，既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香，滋味鮮醇、適口，兼具茶葉的保健功能與大米的營養價值。

         玄米茶是由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶的特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風味。在日本和南朝鮮，愛喝飲玄米茶的人很多。

        制這種茶的關鍵是炒小麥這道工序。如麥粒炒得不透，香味較差；炒至過老，麥粒炭化，產生焦氣。因此，對麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘凈瀝干，然後放在鍋里炒至呈棕褐，並散發出濃郁的足火香時即可出鍋，稍經攤涼后裝罐密封防潮。

       玄米茶的拼配比例，按重計算，在每百克茶葉中加入35～40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶，還應將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制。

泡法：

一、熱飲：取玄米茶1湯匙（約3g), 加入95-100度的開水約200ml, 浸泡約1分鐘，即可飲用。

二、涼飲：以3湯匙玄米茶約10g,95-100度熱水200ml，浸泡約1分鐘后，再加入800ml冷開水，放入冰箱冷藏約1小時，即可飲用（韓式）。

（資料來自網路）。