自2004年始,美國環境工作組(Environmental
Working Group,EWG)每年都會按照農藥殘留含量發布最骯髒或最乾淨蔬菜水果前十幾名,該排名是根據美國農業部(USDA)所採集的樣本分析得出的。因為水果和蔬菜都是健康飲食的關鍵組成部分,它們的結果值得關注。
2022年,
非有機草莓繼續排在農藥殘留含量最高的水果和蔬菜清單的榜首,其次是菠菜,第三名是三重綠色蔬菜(甘藍,羽衣甘藍和芥菜).
研究顯示,過量接觸農藥與許多健康問題有關,包括激素紊亂、癌症和神經系統問題。
避免食用含有過量農藥的食品對嬰兒和兒童尤為重要,因為它們可能會對發育中的大腦造成傷害。
在美國銷售的非有機農產品中,大多數含有一定的農藥殘留。不過,絕大多數的蔬菜水果的農藥殘留量都沒有超過國家標準。只要不超標,即使是無法獲得有機農產品,多吃新鮮蔬菜水果的健康益處都會超過接觸一些農藥殘留的風險。
根據農藥殘留含量決定的最骯髒12種蔬菜水果如下:
1. 草莓
2. 菠菜
3. 羽衣甘藍,甘藍和芥菜
4. 油桃
5. 蘋果
6. 葡萄
7. 甜椒和辣椒.
8. 櫻桃
9. 桃子
10. 梨
11. 芹菜
12. 西紅柿
其實,這個名單與去年的基本一樣,看來這些蔬菜水果獲得最佳經濟效益的農藥用量已成定局。美國FDA建議不要使用肥皂,洗滌劑,或商業洗液來沖洗水果和蔬菜。因為這些洗滌劑可能被水果和蔬菜所吸收,可引起噁心;
而且這些商業洗滌殘留物的安全性尚未知道。
有機的水果和蔬菜幾乎沒有任何農藥殘留,因此不參與排名。經認證的有機蔬菜水果理論上是不含有合成殺蟲劑的,環境工作組建議美國人民盡量選擇有機食品。不過,如果無法獲得有機食品,該報告為消費者提供了15種最乾淨的非有機的蔬菜水果如下,牛油果榮獲乾淨的第一名,其次是甜玉米,第三是菠蘿。
:
1. 牛油果
2. 甜玉米
3. 菠蘿
4. 洋蔥
5. 木瓜
6. 甜豌豆(冷凍)
7 蘆筍
8. 蜜瓜
9 獼猴桃
10. 大白菜
11. 蘑菇
12. 哈密瓜
13 芒果
14..西瓜
15 紅薯
這個列表和去年相比略有變動,茄子、西蘭花和花椰菜在去年的最乾淨蔬果目錄內,但它們沒有能夠進入今年的名單,新增了芒果和比較大量化的西瓜紅薯。
環境工作組認為,這15種水果和蔬菜的價格低於有機水果和蔬菜,因此更容易被中下層消費者所接受。根據它的報告,它們的農藥含量極低。環境工作組說,在他們推選的15種清潔水果和蔬菜中,70%的樣品沒有測出含有農藥殘留,這使它們成為比較安全的選擇。
本人認為,北美地大物博,後院比較寬大,可以自己種些不噴灑農藥的蔬菜。例如,在榜單中,菠菜,羽衣甘藍,甘藍和芥菜被列進農藥含量最多的第二和第三名。但是,本人在後院種植這些蔬菜多年,這些蔬菜都長的很好,從來不需要使用什麼農藥。