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膽固醇過高者該選擇那種方法飲用咖啡

作者:yunmu  於 2022-5-12 18:59 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:health|通用分類:健康生活

           咖啡是世界上最受歡迎的飲料,據估計全球每天大約消費30億杯咖啡。這主要因為因其含有咖啡因,可使人在緊張的工作中神清氣爽。但是,已經有數10項研究顯示, 大量飲用咖啡可使血中的膽固醇含量增高。

        咖啡中天然存在的化學物質——二萜、咖啡醇和咖啡豆醇——被認為會提高飲用者血液中的膽固醇水平, 尤其是低密度膽固醇的水平。 然而,2022 5 10 日發表的一個新的研究表明,沖泡方法和性別可能對咖啡與膽固醇升高的聯繫有重要的影響。

       研究人員利用了 21,083 名參與者(11074 名女性;10009 名男性)的數據,這些參與者是挪威城市特羅姆瑟的居民,他們參加了這項於 1974 年開始的長期的人口研究,他們也對 2015-16 年特羅姆瑟研究的第七次調查進行了回答。

        參與者被問及他們每天喝多少杯咖啡——沒有,1-2 杯;3-5; 以及 6 杯或更多——以及他們喝的咖啡類型——過濾;柱塞;來自咖啡機、豆莢、摩卡壺等的濃縮咖啡等。

        研究人員對參與者採集血樣,測量身高和體重。還尋求有關潛在影響因素的信息:包括飲食和生活方式,吸煙、飲酒和身體活動;教育程度;以及是否已被診斷為 2 型糖尿病等。

       研究人員發現, 女性參與者平均每天喝大約 4 杯咖啡,而男性參與者平均喝近 5 杯。他們的數據分析表明,咖啡與血清膽固醇之間的正相關因沖泡方法而異,並且多和性別有關.

       每天喝 3-5 杯濃縮咖啡與血清總膽固醇升高顯著性相關,這在男性中尤其明顯。與不喝咖啡的人相比,女性飲用咖啡者的血清膽固醇升高了 0.09 mmol/L 而男性飲用者的血清膽固醇升高了0.16 mmol/L

        每天喝 6 杯或更多杯柱塞咖啡也與膽固醇升高有關,但是男女增加的膽固醇水平差別不大:女性增加0.30 (大約12mg/dl) )mmol/l,而男性高出 0.23 mmol/L

       與不喝咖啡的人相比,每天喝 6 杯或更多杯過濾咖啡的女性膽固醇升高 0.11 mmol/L,而男性則沒有多大變化。

       20多年前早已有大型的觀察性研究顯示,普通咖啡攝入量與膽固醇之間有正相關的劑量反應關係. 然而, 飲用普通茶或含咖啡因的可樂並不增加膽固醇水平。但是咖啡攝入量與膽固醇的劑量關係並不十分強大, 因此也不能排除其它沒有調整到的混雜因素的影響.    

       儘管還沒有大型的臨床試驗檢驗咖啡攝入量與膽固醇之間的劑量關係. 然而, 已經有科學家們通過薈萃分析把多個小型隨機對照的臨床試驗匯總檢查,結果是飲用未過濾的咖啡會增加血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平, 咖啡攝入量與總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇之間存在劑量反應關係(p<0.01)。在對高脂血症患者的研究或煮咖啡的試驗中,血脂的增加更大。

      因此, 該新研究提供了沖泡方法和性別對咖啡飲用和膽固醇增加的影響,   作者們認為咖啡含有一千多種植物化學物質。每種化合物的攝入量還取決咖啡品種的種類、烘焙程度、沖泡方法的類型和份量. 但是作者們表示他們目前還不能解釋為什麼有性別差異。

      雖然有理由擔心咖啡會增加膽固醇水平,但不必恐慌. 畢竟咖啡增加的膽固醇程度有限.  除此之外, 咖啡中含有的上千種化合物, 它們可能會導致多種機制同時發揮輕度的正能量或負能量的不同作用。只不過膽固醇過高者不宜大量飲用咖啡.

       管正反報告都有且影響程度都不高, 但還沒有研究確定咖啡能夠增加或減少心血管疾病的風險.  此外, 已有報道飲用咖啡可輕度減少 2型糖尿病, 肝病, 帕金森病, 和沮喪的風險;也有報導說它會導致緊張、失眠、頭痛和胃部不適;不過這些都有待證實. 或許因人而異.

 


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