農藥殘留量最多的或最少的美國蔬菜水果

每年美國環境工作組（Environmental Working Group，EWG）都會按照農藥殘留含量發布最骯髒或最乾淨蔬菜水果前十幾名，該排名是根據美國農業部（USDA）所採集的樣本分析得出的。因為水果和蔬菜都是健康飲食的關鍵組成部分，它們的結果值得關注。

 2021年, 非有機草莓繼續排在農藥殘留含量最高的水果和蔬菜清單的榜首，其次是菠菜，第三名是三重綠色蔬菜（甘藍，羽衣甘藍和芥菜）。而有機的水果和蔬菜幾乎沒有任何農藥殘留。在非有機水果和蔬菜中，牛油果榮獲乾淨的第一名，其次是甜玉米，第三是菠蘿。

 研究顯示，避免食用含有過量農藥的食品對嬰兒和兒童尤為重要，因為它們可能會對發育中的大腦造成傷害。一個2020年的研究發現，如果暴露於農葯中常含的有機磷下，兒童智商下降和智力障礙的風險會明顯增加。

根據農葯殘留含量決定的最骯髒12種蔬菜水果如下：

1.   草莓

2.   菠菜

3.   羽衣甘藍，甘藍和芥菜

4.   油桃

5.   蘋果

6.   葡萄

7.   櫻桃

8.   桃子

9.    梨

10.  甜椒和辣椒

11．芹菜

12．西紅柿

環境工作組的報告顯示，在美國銷售的非有機農產品中，大多數含有一定的農藥殘留。不過，它們的大多數農藥殘留沒有超過聯邦政府所規定的限度。

然而，美國FDA建議不要使用肥皂，洗滌劑，或商業洗液來沖洗水果和蔬菜。因為這些洗滌劑可能被水果和蔬菜所吸收，可引起噁心; 而且這些商業洗滌殘留物的安全性尚未知道。

然而，有機食品幾乎沒有任何農藥殘留量。儘管有機食品也可能暴露於有農藥的大環境中，土壤中也會有些有毒金屬，但臨床試驗發現，如果人們從使用非有機食品改為消費有機食品，他們尿液中的農藥含量會急劇減少。

因此，環境工作組的專家建議美國人民盡量選擇有機食品。不過，如果支付不起或無法獲得有機食品，該報告為消費者提供了15種最乾淨的非有機的蔬菜水果如下：

 1.  牛油果

 2.  甜玉米

 3.  菠蘿

 4.  洋蔥

 5.  木瓜

 6.   甜豌豆（冷凍）

 7.  茄子

  8.   蘆筍

  9.  西蘭花

10. 大白菜

11. 獼猴桃

12.  花椰菜

13.  蘑菇

14.  甜瓜

15.  哈密瓜

環境工作組認為，這15種水果和蔬菜的價格低於有機水果和蔬菜，因此更容易被中下層消費者所接受。根據它的報告，它們的農藥含量極低。環境工作組說，在他們推選的15種清潔水果和蔬菜中，70%的樣品沒有測出含有農藥殘留，這使它們成為比較安全的選擇。

本人認為，北美地大物博，後院比較寬闊，可以自己種些不噴灑農藥的蔬菜和水果。例如，在今年的榜單中，菠菜，羽衣甘藍，甘藍和芥菜被列進農藥含量最多的第二和第三名。據報道，菜農常常在這些蔬菜中使用稱為DCPA的農藥，而該農藥是一種可能的致癌物質。但是，本人在後院種植這些蔬菜已超過十年，這些蔬菜都長的極好和超高產，從來不需要使用什麼農藥。

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