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喝了早安滴胡辣湯，包你吃飯倍兒香！！~~~撒油鈉辣咧~~

作者：早安太陽  於 2011-9-29 02:24 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:今生今事|通用分類:流水日記|已有144評論

 
胡辣湯的一般做法：

         胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年葯料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。把火升旺后，再把先制好的鮮肉丁，麵筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。

     主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩麵粉加水朝一個方向攪打，成為澱粉與麵筋分離的麵糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯澱粉做的麵條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。

     調料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉

     步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除麵粉以外的其它主配料。沸騰后均勻倒入已經攪好的麵糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰后加入適量的配料即成。

     注意: 麵粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據個人喜好添加。肉絲也可以用羊肉。

     特點：香、辣、鮮。營養好。

        逍遙胡辣湯的主料是：精粉、熟羊肉，配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。該湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利尿通淋，除濕疹。祛搔癢等功效。

        糊辣湯用料講究，佐料齊全。有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、海帶絲、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好后的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。


（啊~~~口水啊。。。。。）
~~~~~~~~~~~~~~~~~

以上是網路轉帖的正宗胡辣湯的做法。那麼，正宗滴早安太陽牌胡辣湯是咋做的呢？~~就是把上述步驟合而為一~~用逍遙鎮胡辣湯湯包做滴！只需10分鐘！來喝吧~~還熱著呢！
 





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發表評論 評論 (144 個評論)

回復 在美一方 2011-9-29 02:26
這麼麻煩啊？求地址上門喝湯  
回復 早安太陽 2011-9-29 02:28
在美一方: 這麼麻煩啊？求地址上門喝湯   
Here is the address:  
http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=276609
回復 RidgeWalker 2011-9-29 02:31
不純粹是辣椒和海鹽啊。
回復 在美一方 2011-9-29 02:32
早安太陽: Here is the address:   
http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=276609
   這不是喝湯的地址，俺要physical street address  
回復 解濱 2011-9-29 02:38
祝賀祝賀！
回復 靜湖明月 2011-9-29 02:40
看著好喝的樣子，實際呢，，，好么？
回復 fanlaifuqu 2011-9-29 02:42
在美一方:       這不是喝湯的地址，俺要physical street address   
wo ye yao!
回復 早安太陽 2011-9-29 02:42
在美一方:       這不是喝湯的地址，俺要physical street address   
   貝殼村柳樹下荷花池旁那個茅草屋啊！！
回復 早安太陽 2011-9-29 02:43
RidgeWalker: 不純粹是辣椒和海鹽啊。
   確保沒有口水啊！！
回復 早安太陽 2011-9-29 02:43
解濱: 祝賀祝賀！
    
回復 早安太陽 2011-9-29 02:44
靜湖明月: 看著好喝的樣子，實際呢，，，好么？
   你來嘗嘗就知道了
回復 靜湖明月 2011-9-29 02:47
早安太陽:    你來嘗嘗就知道了
     應該差不了的，要不會賴著不走的
回復 早安太陽 2011-9-29 02:47
fanlaifuqu: wo ye yao!
貝殼村柳樹下荷花池旁那個茅草屋啊！！ ~~~ come on ya ~~
回復 RNSandi 2011-9-29 02:49
  
回復 早安太陽 2011-9-29 02:49
靜湖明月:       應該差不了的，要不會賴著不走的
   那你估計走不了了！！！
回復 早安太陽 2011-9-29 02:50
RNSandi:   
       瞧你姐，賢惠不？
回復 靜湖明月 2011-9-29 02:52
早安太陽:    那你估計走不了了！！！
     不走了，成，住你那了。
回復 RNSandi 2011-9-29 02:53
早安太陽:           瞧你姐，賢惠不？
   看你美的~
回復 早安太陽 2011-9-29 02:55
靜湖明月:       不走了，成，住你那了。
   中~~~
回復 早安太陽 2011-9-29 02:55
RNSandi:    看你美的~
    
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