倍可親

廚房專用體積重量換算表(轉摘)

作者:卡城木棉  於 2010-1-17 17:11 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有2評論

關鍵詞:

高筋麵粉 1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克
低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克
奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克
玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克
太白粉 1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克
地瓜粉 1杯 170 克 糕仔粉 1杯 120 克
可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克
塔塔粉 1茶匙 3.9 克

膠質
吉利丁粉 1大匙 10~12 克 吉利丁粉 一包 7~8 克
吉利丁片 一片 2.5~3 克

膨大劑
蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克 泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克
乾酵母 1茶匙 3.3 克 乾酵母 1大匙 10 克

調味料
細鹽 1茶匙 4.35克 細鹽 1大匙 13 克
味精 1茶匙 3.7 克 胡椒粉 1茶匙 2 克
代糖 一包 1 克 糖粉(過篩) 1杯 140 克
細砂糖 1大匙 12.5克 細砂糖 1杯 180~200克
粗砂糖 1大匙 13.5克 粗砂糖 1杯 200~220克
棉白糖(過篩) 1杯 130 克

糖漿
糖漿 1大匙 21 克 糖漿 1杯 340 克
果糖 1大匙 20 克 麥芽糖 1大匙 20 克
蜂蜜 1大匙 20 克

香料
香草片 1片 0.3 克

液體
雞蛋(大) 1個 60克左右 雞蛋(小) 1個 55克左右
蛋黃(大) 1個 18克左右 蛋黃(小) 1個 15克左右
蛋白(大) 1個 38克左右 蛋白(小) 1個 35克左右
奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克
奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克
玉米油 1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克
麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克
清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持

鮮花

發表評論 評論 (2 個評論)

回復 早安太陽 2010-1-17 23:29
廚房天使,謝謝分享!!哈哈!我從來不用計量,想放多少放多少。。。
回復 卡城木棉 2010-1-18 12:25
我這是抄來的呀,因為偷懶不計量,香蕉蛋糕總是做得濕嗒嗒的

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