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一直很懷念家鄉的那種「內層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香」 的發糕，可惜在這裡別人跟我說的方法做出了的發糕總不盡人意，在網上找了一個方子，準備按這個方子再試試。
1、粘米洗凈后預先用清水泡6小時后，加半杯水磨成粉漿（沒有磨粉機，用攪拌機磨也可以的）
2、 兩杯水+半斤白糖煮滾，趁熱倒入米漿內，邊倒邊攪拌，待米漿變成半生熟的糊狀后就可以停止攪拌
3、另外半杯清水加入酵母，帶酵母完全溶化併產生氣泡后，倒入放涼的米糊中並拌勻
4、在迷糊表面蓋上濕布，放溫暖處發酵
5、待米糊產生大量氣泡體積發達至原來兩倍后，加入1/2茶匙的梘水拌勻放糕盤大火蒸30分鐘就完成
材料：粘米 半斤 糖 半斤 酵母 2茶匙 水 3杯 梘水 1/2茶匙
1、粘米洗凈后預先用清水泡6小時后，加半杯水磨成粉漿（沒有磨粉機，用攪拌機磨也可以的）
2、 兩杯水+半斤白糖煮滾，趁熱倒入米漿內，邊倒邊攪拌，待米漿變成半生熟的糊狀后就可以停止攪拌
3、另外半杯清水加入酵母，帶酵母完全溶化併產生氣泡后，倒入放涼的米糊中並拌勻
4、在迷糊表面蓋上濕布，放溫暖處發酵
5、待米糊產生大量氣泡體積發達至原來兩倍后，加入1/2茶匙的梘水拌勻放糕盤大火蒸30分鐘就完成
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