如今的超市,因為溫室培養,一年四季,都能見到那麼幾樣萬分常見的蔬菜,如小日本的超市上就是西紅柿,黃瓜,松菜,生葉菜,菠菜,茄子,西蘭花,捲心菜,洋蔥,土豆,大蔥。
可是俺出來以後,幾乎不怎麼吃蔬菜了,其中重要的一個原因就是它們已經沒有了蔬菜原本應有的味道。
說到蔬菜的味道,如果99%的時候都一直吃著超市上的蔬菜的人,是不知道這蔬菜的原本的味道。
以前在農村的時候,家裡種很多蔬菜,不打農藥,也不是什麼轉基因作物,就如現在應季的黃瓜,西紅柿,茄子,摘下就可以吃,新鮮味自然從口裡進入肚子里,難以具體到明,卻永遠回味無窮。而如今超市上的黃瓜,西紅柿就像一個個傻瓜一樣,沒有任何味道。
以前家裡自己種的多是大個的西紅柿,成熟時的酸味自然流出,炒西紅柿也好,做麵條也好,不需另外加醋,天然而成的酸味。但更記得小時候幫著集體幹活摘過西紅柿,那裡面就有比較小的叫著牛奶西紅柿的西紅柿,個頭小,橢圓形,成熟時,吃起來軟軟的,面面的,細細的感覺。再看今日超市上買的迷你西紅柿,真不是一個檔次的東西,這才促成我寫下今日的蔬菜一文。今日的迷你西紅柿,粗糙的皮,沒有任何味道。。。
再說以前家裡種的黃瓜,我們當地叫做地黃瓜,有綠的,也有白的加上條紋狀的,吃起來水靈靈的,小時,特別喜歡吃裡面的瓤,細細的粘稠的樣子,而如今超市上上的黃瓜,很多都是看不清瓤的,更別說吃瓤了。當然,瓤也好嫩的時候才能吃,清香的味道,老了的就不能吃了。
當年我們家裡的種子,都是成熟的黃瓜西紅柿里取出來曬乾了,接著第二年再種。如今,很多人種的,要麼是去買苗自己種,要麼是改良了的種子了,也是很多都沒有原生態的蔬菜的味道了。
生在農村,長在農村的好處就是你能體會到很多的最原生態的吃住行玩兒,而且,這一旦有了記憶,就很難忘懷。但是,遠離了那個環境之後,剩下的也只有回憶了。
別了,曾經有過的記憶中長存的蔬菜們,也不知何時再能和你們相聚。
順帶附上網上查詢的四川的季節性蔬菜類型