瀟湘妃

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衣索比亞晚餐, 饞你沒商量

作者：瀟湘妃於 2011-6-8 00:50 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:原創文學|已有37評論

時常與朋友們相約 Girl's night out, 不僅可以高談闊論，放鬆身心，還能嘗遍各種美食，領略異國風味。喜好大膽獵奇的朋友們，從不允許她們的想象力被束縛，對所有的美食照單全收。這不，不久前相約去品嘗衣索比亞晚餐。

在我的印象中，衣索比亞，這個位於非洲東北部的內陸國家，總是與戰爭，貧苦，乾旱，疾病，飢餓聯繫在一起，哪會有什麼美食？

一行五人來到這間位於城東的衣索比亞餐館，到也乾淨簡樸。牆上點綴著串成豎串刻有非洲男女人物的小雕塑，櫃檯和餐桌上擺著各式草編器具，柔軟卻不失筋骨, 十分原生態, 大小剛好盛放各式碗盤. 雖略顯粗糙，卻也顏色鮮艷, 別具風情。服務生是位非洲小伙，自稱是衣索比亞人，風趣健談，乾淨利落。放眼望去，食客中還真沒有黑人。

先點了頗具特色的熱茶，顏色偏深近似烏龍，口感較重，似有股淡淡的桂皮加檸檬的味道，與略酸的食物很般配適口。既來之, 則一飽口福. 朋友們當然都願意多嘗一嘗各式肉類蔬菜. 雞肉外加一個雞蛋, 燉在紅紅的湯汁中, 肉爛汁濃; 牛肉碎燒得乾乾的, 把肉汁全部吸了進去; 羊肉象是爆炒再加入洋蔥和蕃茄, 味道很獨特. 蔬菜種類繁多, 大概包括: 四季豆, 青芥菜, 胡籮卜, 紅豆泥, 圓白菜......全部加了各種調料, 煮得熟軟. 外加一道加了乳酪的冰涼清脆青的菜沙拉.

主食是一種軟餅, 稱為英傑拉，灰色中略帶淺紫，口感微酸。單獨吃時，還算筋道，沾上肉或菜的湯汁后，有些糟軟。英傑拉是衣索比亞的特色主食，來自於一種穀物，名叫提夫。

所有的肉菜備齊, 服務生端出一個中間略突起的大號圓盤, 直徑約六，七十厘米，中間微突，似一小盤，直徑約十幾厘米，他先在盤面鋪上一層切成半圓形的英傑拉, 然後相繼把所有的食物整齊地撥入盤中。衣索比亞人進食不用刀叉，用手把英傑拉撕成小塊，裹住肉菜，送入口中。我們團團圍坐，大快朵頤。用不著顧及什麼淑女形象，吃起來就是痛快。人為的束縛，限制了太多的樂趣。我和朋友開玩笑：＂原來手指頭這麼好吃啊！＂

試想全家老少席地而坐，媽媽添湯遞餅，孩子們全無顧及地飽食，該是多麼溫馨的家庭生活啊，所以也就不難理解為什麼非洲媽媽們後面總是跟著一群浩浩蕩蕩的兒女們了。

這次衣索比亞晚餐不能白吃，我百度了一下＂衣索比亞＂，粗略讀了一下衣索比亞簡介。如果你有興趣，這裡是LINK。http://www.hudong.com/wiki/%E5%9F%83%E5%A1%9E%E4%BF%84%E6%AF%94%E4%BA%9A

衣索比亞與過去的中國有很多相似之處，都為農業國，都經歷過打土豪分田地。難怪雨林大姐貼的非洲紅弟能把紅歌唱得那麼情深意切，他不會是從衣索比亞來的吧？ https://big5.backchina.com/chineseblog/201105/user-269154-message-112487-page-1.html