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五月回國記---吃的那點兒事

作者：afreeleaf 於 2014-6-5 23:14 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:家人|通用分類:回國記錄|已有7評論

關鍵詞：中國人, 三明治, 下午茶, 科學家, 美食家

世界上各種帶家的頭銜不少，像科學家，理論家。最實際的應該是美食家，也就是對吃很講究，很挑剔的人。

英國人總體來說，對食物不是太講究。早餐可能還複雜一點，尤其是在酒店或餐館里，種類可以很多。可一般在家裡，很簡單，一杯咖啡，幾塊麵包。午餐通常是兩塊麵包夾點肉或生菜的三明治。晚餐是主餐，如果下午3、4點吃下午茶，晚餐就會在8、9點了。吃的飯才不複雜，可餐具很講究，尤其是在外面酒店吃飯。一般刀叉會有好幾套，酒杯也是，為的是不串味。食物就那麼幾種，做發也就烤，煮，或者乾脆不加工，生吃。

法國人相對來說，要講究一些，很會吃，在西方算是好的，可和中國的飲食文化相比，還是差遠了。

相對而言，中國人吃的餐具很簡單，可飯菜的樣式多的去了，不同的菜系，口味炯異。同一食材，會有無數種做法，而我們也有比西方人多得多的食材。

我們家以前日常做飯是外婆和母親，可每逢節假日或是在家請客，都是父親掌勺。記得八十年代，大家互相請吃飯流行，每逢節假日，都忙得不亦樂乎。那時餐館少，也不好，都是在家自己做。弄幾桌是常事，也不容易。親戚朋友多的，很忙。好在我們家親友不多，過節只有幾桌客，可做起來也是很麻煩。

父親退休后做的也就更多了，飯菜也越做越細。平素也就兩老在家吃飯，也是3、4個菜，葷素齊全，吃的很講究。從選菜到做工，都十分精細。這兩年，他不能做了，換了母親主做，父親只管切菜，煮飯，可還是十分講究。回家這幾天，我搶著給他們做了幾頓。菜多了些，也是父親事先準備好，我炒菜。準備時，姜都削皮，切成細絲。小蔥洗好，切成小段。藕片切得極薄，肉片都拌上著料和澱粉。父親手慢，每天很早就開始準備，真做起來，倒是用不了多久。我習慣了簡單快做，開始還有些不適應他們的節奏，後來慢慢了解也好了。

以前在家時，不論是誰做的，吃的時候，都會點評。這是挑剔，說好了也是美食。評好倒無所謂，可不好還是難免拌嘴。等我自己有了小家，就有意盡量避免在飯桌上說飯菜的好歹，避免衝突。老人的習慣難改，家裡人說說也沒什麼，可有了外人，難免就會有矛盾。想想以後，自己做不了了，別人做的肯定不會那麼的精細，口味也會不同。或許那時他們味覺已不再那麼敏感，吃不出太多差別了。

每個地區都有自己獨特的飲食習慣，每家都會有不同的傳統和故事。這不，舌尖上的中國拍了一集還不夠，又拍了第二集。