英國BBC播殺豬的過程,先由獸醫檢查豬是否合適,大概是得健康無病吧。然後電擊讓豬失去感覺,這樣,用刀刃時不會有痛苦。這時豬已失去知覺,再把豬吊起來,一刀放血。很快,沒聲,也沒有掙扎。之後,開水高溫消毒,去毛。上市之前還要獸醫再次檢疫,確保無病。
這和我小時見到的殺豬很不相同,那是四十多年前中國的農村。殺豬是件大事,不是過年,就是家裡有喪嫁之類的事兒。那年代一般農戶一年也就能養一頭豬,養豬就像儲蓄存錢,沒有大事一般是不會動用的。
到殺的那天,大人小孩,尤其是小孩,都去圍觀。也得請屠夫,有時是一人,有時還帶徒弟。真殺時,還得有幾個人幫忙,按住。豬到死時也垂死掙扎,兩三個人還不一定按得住,而且豬還竭盡全力喘嚎叫。技術好的,一刀出血,那豬也得要掙扎,嚎叫一陣才慢慢死去。最費力的是下一步,屠夫在豬蹄處切一小口,放一小管,使出吃奶的勁,吹氣到皮下,讓豬變得圓圓的,才能用開水燙后,刮毛。一般屠夫只要點下水之類,有時外帶一二包香煙。小孩最興奮的是拿走沒人要的豬膀胱,吹大后可當作球踢。
現在中國農村殺豬大概也不一樣了,至少小孩不太會玩那髒兮兮的豬膀胱了。
羽化成蝶: 哈, ,要露餡兒了。以前父母單位上是有養豬的,解決職工福利,俺還做好人好事,每天收集淘米水送去,包括剩菜葉子啥的,可以得老師表揚啊 ...