倍可親

做菜的時候蔥姜蒜辣椒別亂放

作者:馬大哈ann  於 2010-11-20 21:32 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有21評論

關鍵詞:

蔥、姜、蒜、椒,人稱調味的「四君子」,它們不僅能夠調味,而且能殺菌去霉,對人體健康大有裨益。 但在烹調中如何投放才能更提味、更有效,卻是一門高深的學問。­

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肉食重點多放椒­

圖片燒肉時宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更應多放。 花椒有助暖作用,還能夠去毒。­

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魚類重點多放姜­

圖片魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐癥狀。生薑既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。­

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貝類重點多放蔥­

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圖片大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。 不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症,烹調時就應多放一些大蔥,避免過敏反應。­

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禽肉重點多放蒜­

圖片蒜能夠提味,烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會因為消化不良而瀉肚子。­

 

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發表評論 評論 (21 個評論)

回復 wazhh 2010-11-21 00:04
不錯不錯
回復 xinsheng 2010-11-21 00:17
謝謝分享
回復 在美一方 2010-11-21 00:28
不錯,但是那些醫療作用不要信,完全沒有根據。比如牛肉羊肉狗肉里有什麼毒?蔥能抗過敏?絕對亂扯。
回復 davidon 2010-11-21 00:38
不容易記得住
回復 jianglei 2010-11-21 00:59
學習了
回復 hu18 2010-11-21 01:50
馬大哈名不符實。
回復 AWE 2010-11-21 02:25
謝謝指點。
回復 馬大哈ann 2010-11-21 02:30
在美一方: 不錯,但是那些醫療作用不要信,完全沒有根據。比如牛肉羊肉狗肉里有什麼毒?蔥能抗過敏?絕對亂扯。
  
回復 SirCat 2010-11-21 02:43

是花椒
還是
辣椒?
呵呵
回復 馬大哈ann 2010-11-21 02:47
是花椒
回復 Blue Ivy 2010-11-21 02:58
就這點? 沒了?
回復 meistersinger 2010-11-21 03:13
一般我是服從領導的。領導怎麼做我就怎麼吃。
回復 點點星河 2010-11-21 03:15
又學一招。謝謝,記住了。
回復 馬大哈ann 2010-11-21 03:55
點點星河: 又學一招。謝謝,記住了。
  
回復 馬大哈ann 2010-11-21 03:55
meistersinger: 一般我是服從領導的。領導怎麼做我就怎麼吃。
  
回復 馬大哈ann 2010-11-21 03:55
Blue Ivy: 就這點? 沒了?
  
回復 hr8888hr 2010-11-21 04:22
喜歡搞什麼花椒, 是四川菜吧? 多數南方省份的做菜都不喜歡放花椒
回復 馬大哈ann 2010-11-21 04:41
hr8888hr: 喜歡搞什麼花椒, 是四川菜吧? 多數南方省份的做菜都不喜歡放花椒
  
回復 hr8888hr 2010-11-21 04:59
馬大哈ann:   
你不說做肉時要放花椒嗎? 我最討厭的就是花椒.
回復 馬大哈ann 2010-11-21 05:28
hr8888hr: 你不說做肉時要放花椒嗎? 我最討厭的就是花椒.
  
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