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動動手,這個更好---鴨子zt

作者：馬大哈ann  於 2010-9-26 10:21 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有21評論

鴨子掛起風乾約3小時，用蜜糖 蚝油 醋 煮開上皮 再掛起約3小時 用300度f的熱油淋在鴨子上使之上色(如條件不許可 上皮這道工序可免 只是吃起來口感油點和顏色的問題.....
豉油一飯碗 片糖一片 磨原豉一湯匙 柱侯醬2湯匙 南乳一塊 （雞精適量，個人口味，可忽略） 姜一大塊 青蔥2-3棵 香菜3-4棵 中國香芹 一棵 8角2粒水加之可至鴨子的一半，將全部配料用瓦煲煮開，加入鴨子，上蓋大火煮開改中火，每15-17分鐘翻動一次鴨子 ，全過程大約50分鐘鴨肉非常松嫩可口。。。。
 


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發表評論 評論 (21 個評論)

回復 衛靈 2010-9-26 10:28
看著就讓人垂涎欲滴。
回復 馬大哈ann 2010-9-26 10:29
衛靈: 看著就讓人垂涎欲滴。
我想試試所以貼上來....
回復 衛靈 2010-9-26 10:33
馬大哈ann: 我想試試所以貼上來....
嗯，準備學做了。謝謝哈。
回復 shaitthis 2010-9-26 10:52
哈哈 看著就好吃。
哪天找你的方法做。
回復 xinsheng 2010-9-26 11:41
不錯！就是要風乾，有難度
回復 伊蘭泓 2010-9-26 12:51
夠專業水平啦！
回復 越湖 2010-9-26 13:36
「……非常松嫩可口。。。。」
可口估計是必然的，松嫩卻不太相信。
回復 藍楓 2010-9-26 16:44
流口水
回復 馬大哈ann 2010-9-26 18:15
越湖: 「……非常松嫩可口。。。。」
可口估計是必然的，松嫩卻不太相信。
回復 fressack 2010-9-26 19:10
回復 SirCat 2010-9-26 22:39
感覺又像是
假菜譜
呵呵
回復 馬大哈ann 2010-9-26 22:40
SirCat: 感覺又像是
假菜譜
呵呵
真的 你可試試
回復 SirCat 2010-9-26 22:46
馬大哈ann: 真的 你可試試
您先試
然後把片片發上來
呵呵
回復 紅妹子 2010-9-26 23:32
吃鴨吃出美女來了，馬大哈能耐
回復 RNSandi 2010-9-26 23:36
最後一張更嫩～
回復 馬大哈ann 2010-9-27 00:06
紅妹子: 吃鴨吃出美女來了，馬大哈能耐
回復 馬大哈ann 2010-9-27 00:06
RNSandi: 最後一張更嫩～
回復 kzhoulife 2010-9-27 00:21
最後一張是馬大哈？
回復 馬大哈ann 2010-9-27 01:18
kzhoulife: 最後一張是馬大哈？
同性相斥 你說我是公兒還是母兒?
回復 紅妹子 2010-9-27 03:25
馬大哈ann:
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