發表評論 評論 (21 個評論)
你吃的東西真多
- 回復 奉海晨砂
- qin-sheng: 俺最中意溜魚片、鹽水鴨和曲子。能給個菜譜不？滑溜魚片
周末愉快！
A: 主料， 2 – 4 Tilapia Fillets , 或any Fish Fillets
切片，加少許鹽，白鬍椒末，澱粉，水，上漿。再淋些油，至一邊，待用：
B: 輔料，片狀蔬菜：竹筍，黃芽菜梗，黑木耳，紅椒，青椒 等等 。。。
溜 — 可用水，清油。
水溜： 煮1/2鍋水 （ 5 QT 鍋 ）
1：把蔬菜竹筍，黃芽菜梗，黑木耳燙煮一下，撈出，裝盤， （墊底）
2：燙魚片，青紅椒，燙魚片是關鍵，魚片色變白即可，撈出，裝盤，至於蔬菜上，青紅椒點綴。
高湯1 ½ 大湯勺，加入喜歡的口味，（可以麻辣，醋溜，椒鹽 等等..）做個透明的薄芡，淋些油，蓋沒魚片。即可。至於做什麼口味 。。。 因天南地北的，每個人喜歡的口味淡濃甜辣，都不同 。。。
此僅供參考。
祝好！
- 回復 qin-sheng
- 奉海晨砂: 滑溜魚片多謝指教，好像知道自己的問題出在哪兒了，會試試看。
A: 主料， 2 – 4 Tilapia Fillets , 或any Fish Fillets
切片，加少許鹽，白鬍椒末，澱粉，水，上漿。再淋些油，至一邊，待用：
B: 輔料，片
樓主好廚藝！
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