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印地安人送來的大魚，尋求熏魚法，求助！！！

作者：leahzhang 於 2010-7-13 10:51 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:流水日記|已有34評論

關鍵詞：

今天得到了一份意外的禮物：一條50多磅的野生三文魚。那魚身長約1米半，重若7歲的小孩。這是一位印地安人昨天在加拿大的河裡用網撈到的。他名叫悉尼，尼古拉思。今年五十九歲。在印地安保留地當酋長。長的很黑，飽經風霜的臉上，有刀刻斧鑿般的皺紋。牙齒也缺了幾個，里出外進，參差不齊。一副憨厚樸實的模樣。昨天聽說他去打魚，順便說了一句，「如果你打的多，就給我一條小的吧。」沒想到，他居然應承下來，而且今天把魚凍好親自送來了。我很感動，為印地安人的誠實，為他們的善良和友好，言出而有信。這個民族真可以做到「一諾千金」，答應人的事一定要做到。
當年是他們幫助英國移民在惡劣的環境下生存下來，而到後來他們卻被殖民者殺戮，驅趕出自己的家園。為了補償他們的損失，現在政府給予他們不少優惠政策。凡是有印地安血統的人，一律享受免費醫療和免費高等教育。在印地安保留地稅收很低，他們的住房也很便宜。
這麼大的魚，我連宰殺都困難。於是我約了個壯勞力來幫忙。然後將魚肉分給大家。我想做熏魚，不知誰會？
緊急求助！！！

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發表評論評論 (34 個評論)

回復來美六十年 2010-7-13 11:03: "一諾千金」許多美國人都有這樣的精神及行動。這也是當年新生活運動教條之一「助人為快樂之本''

回復在美一方 2010-7-13 11:09: 我會，不過，你這麼多魚肉做起來可費勁。熏魚的關鍵在於用油炸去魚肉里的水分，立刻放到浸料里泡起來，味道就這麼進去的。你要是沒有戶外的爐灶，做起來很多油煙的，而且會濺出來。我沒寫過菜譜，給你一個搜來的我認為比較詳細可行的。
http://bbs.voc.com.cn/topic-2057603-1-1.html

回復羽化成蝶 2010-7-13 11:27: 你也別做熏魚了,叫上我們去你家,估計沒什麼會剩下

回復越湖 2010-7-13 11:29: 在美一方說的是上海熏魚。雖然我一直不知道『熏』自何處，但喜歡吃。這裡當地人做的是另一種，可看連接：
http://fishcooking.about.com/od/smokebrine/ss/smokingfish.htm

我喜歡的是一種與上海熏魚有點相似的，是先炸干，然後煙熏，以後再介紹吧。

回復 yuki-1217 2010-7-13 11:54: 我去你家分點吧~~~
先分割成幾份,留下當天要吃的量,其餘的冷凍保存.
熏魚有很多種方法,但三文魚,一般都是用最簡單的調料,熏烤.

回復在美一方 2010-7-13 12:04: 越湖: 在美一方說的是上海熏魚。雖然我一直不知道『熏』自何處，但喜歡吃。這裡當地人做的是另一種，可看連接：
http://fishcooking.about.com/od/smokebrine/ss/smok
只要是熏的，都好吃，上海熏魚的口味有些重。