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十來年前，我剛剛來到美國。那時生活艱難，什麼苦活我都干過。我認識老朱是因為到他那裡找碗飯吃，應聘去做Waitress。那時他剛盤下一家小餐館，手頭沒有錢。急需有一定經驗的工人。他見了我還算滿意，說我勤勞樸實，聰明有禮貌，英語也相當不錯。很適合做他的幫手。
我們很快就開了工。老朱是從台灣來的，那年五十歲。因十四歲時打架誤殺了人。從此便隱名埋姓，遠逃到離家幾百里之外的一家四川館子學炒鍋，幾年下來，竟學成了當地叫得響的川菜名廚。二十年前來美國淘金。先在紐約大飯店裡做主廚，掙了不少錢。後來上了賭癮，欠下了黑社會一大筆錢。他心虛膽小，保命要緊。便從東海岸秘密消失，開車橫跨美國大陸，來到西海岸謀生計。老朱身量不高，1.67米左右。一張黃皮長臉，戴一副近視眼鏡。腦子相當好使。算起帳來既快又准。做川菜可以說是色香味美，名不虛傳。在本市應當是數得著的前幾名。
尤其是他做的四川小菜和酸辣湯，更是拿手絕活。那酸辣湯，真是太好吃了。黃的是雞蛋花，白的是豆腐，紅的是辣子，還有切的細細的黃花和木耳絲。不知那湯里擱了什麼調味佐料，那是又酸又辣，還又鮮。就著白米飯，我一氣能喝三大碗。
沒多少時候，這家飯館便聲名大噪，因老朱的手藝出眾，在加上飯菜物美價廉。「酒好不怕巷子深」，沒多久遠近的中國人和各色少數民族，都知道這裡有個四川名廚，一傳十，十傳百，勝過廣告效應。每逢飯點眾人便蜂擁而至。我也忙乎開了。
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