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雪菜蝦米炒芥蘭

作者：越湖  於 2014-8-10 06:19 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:懶人菜|通用分類:私房小菜|已有40評論

俺做菜常常都是看到什麼隨手就做了：
通常吃芥蘭是簡單的蒜茸清炒，幾天用的是蝦米和雪菜。

蝦米，姜米，雪菜切小粒，


芥蘭洗乾淨后把粗梗與嫩葉分開。


炒的時候先用油把姜和蝦米爆香，然後把雪菜擱進去繼續炒。接著把菜梗也放進炒鍋，炒半分鐘后才把菜葉放進去炒。若火力不夠可以往鍋里擱點烈酒，然後蓋上鍋蓋。
起鍋前才擱鹽炒幾下就行了。

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發表評論 評論 (40 個評論)

回復 fanlaifuqu 2014-8-10 06:29
創造性菜譜，想當然味道應合拍的！
回復 看得開 2014-8-10 06:30
無肉抄芥蘭？
回復 ChinaGate 2014-8-10 07:36
我炒芥蘭前都要燒水將芥蘭煮幾分鐘。
回復 懶懶貓 2014-8-10 09:32
炒熟的，厲害！我得先燙熟再象徵性炒一下，否則色澤把握不好，lol
回復 秋天的記憶 2014-8-10 10:10
不錯，又學了一招~
回復 rongrongrong 2014-8-10 11:27
跟您學會了一個菜     
回復 秋夢闌珊 2014-8-10 11:28
看起來好吃又健康的。
回復 越湖 2014-8-10 12:07
fanlaifuqu: 創造性菜譜，想當然味道應合拍的！
自認為不錯。
回復 越湖 2014-8-10 12:09
看得開: 無肉抄芥蘭？
炒芥蘭除了用臘肉或鹹肉（bacon）或鹹魚，有其它好建議嗎？
回復 越湖 2014-8-10 12:13
ChinaGate: 我炒芥蘭前都要燒水將芥蘭煮幾分鐘。
可以用開水炒一下，但不要超過三十秒，不然就是煮了，沒有脆嫩感了。
回復 越湖 2014-8-10 12:15
懶懶貓: 炒熟的，厲害！我得先燙熟再象徵性炒一下，否則色澤把握不好，lol
用開水燙一下可以，但最好時間不要長，否則就失去脆嫩感了。
回復 越湖 2014-8-10 12:15
秋天的記憶: 不錯，又學了一招~
相互學習。
回復 越湖 2014-8-10 12:16
rongrongrong: 跟您學會了一個菜       
得還一個哦。
回復 越湖 2014-8-10 12:16
秋夢闌珊: 看起來好吃又健康的。
好吃，但不知道健康與否。
回復 秋夢闌珊 2014-8-10 12:55
越湖: 好吃，但不知道健康與否。
這麼清淡還不健康啊？其實這麼簡單的做法，就怕的是不好吃呢。既然好吃，那還真是十分的好了。
回復 越湖 2014-8-10 13:09
秋夢闌珊: 這麼清淡還不健康啊？其實這麼簡單的做法，就怕的是不好吃呢。既然好吃，那還真是十分的好了。
  
回復 飛鳴鏑 2014-8-10 13:17
越湖: 炒芥蘭除了用臘肉或鹹肉（bacon）或鹹魚，有其它好建議嗎？
一次在吃單位飯堂菜，發現一粒「攬仁」，細看是蟲蛹，為了討女孩歡心，於是用菜葉捲起來吃，誰知道美味異常
回復 越湖 2014-8-10 13:19
飛鳴鏑: 一次在吃單位飯堂菜，發現一粒「攬仁」，細看是蟲蛹，為了討女孩歡心，於是用菜葉捲起來吃，誰知道美味異常
食完就攬人了。
回復 飛鳴鏑 2014-8-10 13:33
越湖: 食完就攬人了。
等了幾年
回復 越湖 2014-8-10 13:36
飛鳴鏑: 等了幾年
期間吃了不少「欖仁」？
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