倍可親

香烤羊排(我今天晚上打算照著這個做)

作者:peipeilotto  於 2009-8-7 04:49 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有8評論

關鍵詞:

用料
主菜用料: 羊排骨 8根(20cm/根) 鹽 少許 現磨黑胡椒粒 少許 配菜用料: 新鮮蘆筍 500g 黃油 2湯匙(30g) 橄欖油 2湯匙(30ml) 新鮮檸檬(皮擦絲,果肉榨汁) 1隻 義大利現磨(或卡夫小罐裝)芝士粉 4湯匙(60g) 鹽 少許 現磨黑胡椒粒 少許
做法
  1. 將羊排沿骨縫切開后平攤在鋪好錫紙的烤盤上,撒上鹽和現磨黑胡椒粒,放陰涼處腌1-2小時。
  2. 將烤箱調至GRILL(MAX,頂火最大火力)檔,充分預熱(約需8分鐘)。將烤盤放入烤箱最上層位置,將羊排兩面各烤10分鐘直至表面有焦黃色澤感。
  3. 將蘆筍切去根部,並用削皮刀將較老的莖外皮削去。
  4. 將洗凈的蘆筍入開水煮鍋,開蓋大火煮1分鐘,變綠即取出,瀝干水分。
  5. 用煎鍋將黃油、橄欖油和3湯匙煮蘆筍的水在一起加熱後放入蘆筍和檸檬汁,翻炒5分鐘。關火盛盤,撒上鹽和黑胡椒,再均勻撒上義大利芝士粉,擺上檸檬皮絲。完成!

小貼士

  1. 新鮮羊排最好不要過水沖洗,因為羊排內壁的血汁在烤制時會讓肉質更加鮮嫩。
  2. 蘆筍可以依個人口味,多買多做。

 

5

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發表評論 評論 (8 個評論)

回復 戶人 2009-8-7 11:52
sf 做出來看看。剛剛看完一部新電影,就是講做菜的。
回復 yulinw 2009-8-7 12:49
哈,你還真行。
回復 絳紫湮 2009-8-7 12:52
看著挺好吃
回復 peipeilotto 2009-8-8 00:39
戶人: sf 做出來看看。剛剛看完一部新電影,就是講做菜的。
人家說要腌12個小時才好吃,所以,羊排現在還腌著,今天晚上可以烤了
回復 peipeilotto 2009-8-8 00:43
yulinw: 哈,你還真行。
嗯,那不是一般呢
回復 yulinw 2009-8-8 00:52
peipeilotto: 嗯,那不是一般呢
回復 戶人 2009-8-8 02:05
peipeilotto: 人家說要腌12個小時才好吃,所以,羊排現在還腌著,今天晚上可以烤了
好菜不怕慢。
回復 peipeilotto 2009-8-8 02:08
戶人: 好菜不怕慢。
這話說的好

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