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夏天了，我家喜歡吃的蓑衣黃瓜（有圖有真相）

作者：peipeilotto  於 2009-7-16 20:43 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:菜譜|通用分類:其它日誌|已有22評論

關鍵詞：

 
這黃瓜就是亞洲店買的小黃瓜，擺的不好，大家將就看吧。不過，吃起來還是脆脆的。這是我到這邊的時候看見有黃瓜，就做了，照片是4月時候照的，現在隔一段時間就做點，早上當小菜吃挺好。
 
做法如下
材料：小黃瓜3，根了，罐子一個（要可以密封的，宜家的那種就行）糖，醋，花椒，蔥，姜、干辣椒（看個人口味，不吃辣的就不加了，我的那個就是不辣的）、油、花椒、大料，鹽
 
1.黃瓜洗乾淨，切，所謂蓑衣就是把黃瓜的一面切成不斷的斜刀，大家掌握不好的話，就在黃瓜邊上放根筷子，這樣刀不會切到底，切了一面之後，轉90度，在切一次，就行了。或者一邊切一邊轉。看你怎麼順手就怎麼切，關鍵是不能斷，而且要斜刀。
2.找個大點的盆，放上切好的黃瓜，最好能放開的，然後把鹽灑在黃瓜上，殺湯。幾個小時之後，黃瓜里的水出來不少了，把黃瓜拎出來，放到那個密封的容器里。然後，準備做腌黃瓜的汁。
3.按自己的口味放好糖和鹽然後放上醋放到一個碗里，要想讓黃瓜變得亮亮的，可以放白醋。基本的比例呢是，糖3醋1，這是我家的，大家看自己的口味，可以調整。切蔥、姜、干辣椒絲（自願放的）放上幾粒花椒和一個大料瓣都放到碗里，然後燒熱油往上一澆，滋滋啦啦的想聲我喜歡，然後，攪拌均勻碗里的所有東西，趁熱澆到密封罐里的黃瓜上，然後改上蓋子，上下搖搖，讓裡面的黃瓜充分的吸收到這個汁，然後，放冰箱冰鎮，第二天就可以拿出來吃了。
 
另外呢，大家可以少做點，每次做幾根，吃完再做新的，這個黃瓜時間長了並不好吃，腌好后，一兩天內希望能吃完。
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發表評論 評論 (22 個評論)

回復 trunkzhao 2009-7-16 20:48
蓑衣黃瓜裡面有大料嗎？我覺得可能味兒太重了吧。
回復 戶人 2009-7-16 21:40
下次學著做做看。先從切瓜開始。
回復 peipeilotto 2009-7-16 22:07
trunkzhao: 蓑衣黃瓜裡面有大料嗎？我覺得可能味兒太重了吧。
看你自己了。有人喜歡那股味道
回復 xqw63 2009-7-16 23:07
看上去就好吃
回復 light12 2009-7-16 23:36
流口水
回復 海外憤青 2009-7-16 23:43
真巧，這星期，從中國來訪的妹妹就做了這道菜，由於切的細，裹的調味汁多，很好吃。散而不斷，更顯中國菜刀功的細膩之處。
回復 milu 2009-7-16 23:44
yumy
回復 peipeilotto 2009-7-17 00:02
海外憤青: 真巧，這星期，從中國來訪的妹妹就做了這道菜，由於切的細，裹的調味汁多，很好吃。散而不斷，更顯中國菜刀功的細膩之處。
夏天吃確實很爽口。我做的這個沒有我老姨做的好。不過，我做的醬牛肉很好
回復 海外憤青 2009-7-17 00:24
peipeilotto: 夏天吃確實很爽口。我做的這個沒有我老姨做的好。不過，我做的醬牛肉很好
又巧了，我妹妹說我做的鹵牛肉好吃。這裡西人吃牛排、港台人煲牛腩、剩下牛腱子最低價，便宜了愛吃鹵牛肉的大陸人。
回復 peipeilotto 2009-7-17 00:34
海外憤青: 又巧了，我妹妹說我做的鹵牛肉好吃。這裡西人吃牛排、港台人煲牛腩、剩下牛腱子最低價，便宜了愛吃鹵牛肉的大陸人。
我這都是跟我姥姥學的。姥姥還教過我腌咸雞蛋，還有，我姥姥做的餛飩很好吃。我做的沒有她做的好吃，但是也還行
回復 nika 2009-7-17 02:13
切起來好像很有難度
回復 peipeilotto 2009-7-17 02:15
nika: 切起來好像很有難度
沒事的，不就是幾根黃瓜嗎，切壞了再買幾根，練手
回復 nika 2009-7-17 02:21
peipeilotto: 沒事的，不就是幾根黃瓜嗎，切壞了再買幾根，練手
明天就開始練，練成後向你彙報
回復 海外憤青 2009-7-17 05:58
很羨慕網上以談論生活情趣為主的姐妹們，延年益壽啊！我是以談論時事政治為主的，常常弄得心浮氣躁，今後要注意陰陽平衡一下才好了。:)
回復 peipeilotto 2009-7-17 06:04
海外憤青: 很羨慕網上以談論生活情趣為主的姐妹們，延年益壽啊！我是以談論時事政治為主的，常常弄得心浮氣躁，今後要注意陰陽平衡一下才好了。:)
夏天了，進入伏天了。注意身體，身體是革命的本錢，有了本錢，幹嘛都行
回復 qionghua 2009-7-17 07:10
切的漂亮。
回復 紅妹子 2009-7-17 21:00
peipeilotto: 我這都是跟我姥姥學的。姥姥還教過我腌咸雞蛋，還有，我姥姥做的餛飩很好吃。我做的沒有她做的好吃，但是也還行
好棒啊，說到菜譜一套一套滴，這個那個都拿手啊
回復 紅妹子 2009-7-17 21:01
俺家就老媽有這刀功這道菜看起來很有食慾，改天學學看。
回復 nanatuv2 2009-7-25 02:40
peipeilotto: 我這都是跟我姥姥學的。姥姥還教過我腌咸雞蛋，還有，我姥姥做的餛飩很好吃。我做的沒有她做的好吃，但是也還行
瞧你們談起來就這麼激動，便宜了我旁邊站著看的了~~~
回復 nanatuv2 2009-7-25 02:41
還要轉90度再切一次？
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