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昨天到韓國店裡買東西，正好遇到剛搬上來的活青蟹（blue crab），每磅價格是 1.49 美元，很便宜。只見池子四周的幾位老韓、老越、老中們人手一把夾子，在翻來覆去地挑公母、揀肥瘦。沒有夾子的人就等在有夾子的人周圍，就好像文革期間在國內飯店吃飯時，沒有座位的人排在有座位的人周圍等你的凳子一樣，大家都看著你們有夾子的人怎麼「折騰」。
咱自然另闢途徑，「曲線救鍋」，就到其它海鮮處拿了一把夾子來，加入了挑蟹大戰。不過，咱不用把蟹翻過來就知道公母，而這死活、肥瘦只要用凡人肉眼一瞄就知道，所以下夾時穩准狠，很少把蟹加起來再往回扔。一、兩分鐘解決戰鬥。
咱抓的大多數是母的，不過也專門揀了幾隻公的。大家知道怎麼不用把蟹翻過來就知道公母么？
洗好，蒸上，出籠。薑絲鎮醋準備齊了！
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