倍可親

愛老婆男士必殺絕技

作者:大老粗  於 2011-9-9 18:44 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:我的日記|通用分類:私房小菜|已有20評論



想討老婆歡心的朋友快來看--
愛老婆男士必殺絕技--豐胸豬蹄。


豬蹄的多種吃法

1、鹵豬蹄

     原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大 匙,海山醬1/4茶匙。
     製作:
     (1).豬蹄切塊后,用水燙過取出。
     (2).將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
     (3).煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。
備註:海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

2、蔥燉豬蹄

     來源:《肘後方》
     原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
     製作:將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀划口;將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適 量和食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即成。
     功效:補血消腫。適用於血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
3、紅燒豬蹄
     原料:豬蹄750克。
     調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
     製作:(1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
     (2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
     (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

4、豬蹄瓜菇湯
     藥材:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克
     原料:豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
     製作:
     (1).香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。
     (2).豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
     (3).鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
     功效:養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者。


5、大蹄扒海參

     主料:水發海參750克,豬蹄2個。
     調料:植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕澱粉適量,雞湯1.5公斤。
製作:
     (1) 豬蹄刮洗乾淨,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一世兩半待用。
     (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。
     把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放 入盤中。將蔥、姜揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鐘,用濕澱粉勾芡,淋入蔥姜油即成。
     特點:色澤紅亮,蹄質香爛,海參綿軟可口。

6 、滷水豬蹄

     製作:斬開豬蹄,回家開水一抄,洗凈血沫,上一鍋涼水,下入豬蹄塊,加醬油,料酒,精鹽,老抽,糖,姜,蔥,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每種只加一小粒),大火燒開,微火慢燉,直至軟爛,浸一夜,撈出涼后食用,香!爛!糯 !
   再煮八個雞蛋,剝皮下入余湯,煮十分鐘,泡一夜,早上就有滷水蛋吃啦。這湯汁可續 調料和香料,循環使用,很好的滷水汁啊。

7、紅扒豬蹄

     製作:肥豬蹄四隻,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出后投入寬水中,加入鹵料,黃酒,糖大火燒開,轉小火燜煮熟爛,取出拆骨,盡量保持豬蹄的完整,拆好後備用。
   將豬蹄抹勻老抽,晾乾下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,另起油鍋將蔥姜爆香后,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內,余汁澆在上面即可。   
甜咸口,粘糯香,美容顏,富營養。

8、紅燒豬蹄

     主料:豬蹄
     調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
     方法:
     (1)先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末。
     (2) 蔥切段,姜切片之後用刀拍松。
     (3) 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化。
     (4)加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄。
     (5) 燒開后,加鹽調好味道。
     (6) 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋。好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。


9、豬蹄黃豆湯

     原料:豬腳500克,黃豆50克
     調料:姜,蔥花,鹽
     做法:
     (1)、豬腳在開水中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會兒。
     (2)、高壓鍋內放入黃豆,豬腳,薑片同煮20分鐘。
     (3)、放入蔥花,調味可食。

10、豬蹄煲黑豆

     材料:豬蹄兩隻(砍成8小塊),黑豆3兩,生薑兩、三片。
     步驟:先將豬蹄用水煮開,將水到掉。再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中,用文火煲三小時,然後加入適量鹽即可。
     營養價值:黑豆含有豐富的微量元素,補血養顏,並有抑制白髮的作用。

11、花生燉豬爪
     材料:花生米200克,豬腳爪2隻,鹽、蔥、姜、黃酒各適量。
     步驟:將豬腳爪及毛去掉,洗凈,用刀划口,放入鍋內,加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量,用武火燒沸后,轉用文火熬至熟爛,隨量食用。
     功效:治療氣血虛弱。


12、豬蹄醋

     主料:豬手一隻,老醋一小支,老薑一塊,辣椒干,醬油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好)
     (1)、豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗凈。
     (2)、姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開始泛油的時候加蒜米(整粒),3-4條辣椒干,少許醬油,和半支醋煮滾。
     (3)、加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。
13.冰糖豬蹄花生
     (1)、將豬蹄焯水洗凈,花生用涼水炮軟,備用。
     (2)、熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接著下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入 料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接著放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒 開。
     (3)、水開后,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,(對於紅燒的菜,我是比較喜歡偏甜一些),接著放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。
     (4)、最後,開鍋觀察準備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就說明已經皮爛肉熟,接著就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。
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發表評論 評論 (20 個評論)

回復 oneweek 2011-9-9 21:26
以為你要把愛老婆的男士殺掉呢
回復 xqw63 2011-9-9 21:51
老兄,是你自己的傑作嗎?
回復 九畹 2011-9-9 22:56
oneweek: 以為你要把愛老婆的男士殺掉呢
   是豬蹄啊,太好吃了。不過豬GG搶沙發這麼幹嘛嘛
回復 ManCreatedGod 2011-9-9 23:42
你真認為豬蹄兒能豐胸嗎?吃了不會變得大手大腳?
回復 黃笑吾 2011-9-9 23:48
豐胸豬蹄, 立意良好。
但是,就是胸大了,她技術不好,態度不良,有一百個借口,不跟你做愛,那看著那麼大的胸,不氣死了嗎?!
回復 oneweek 2011-9-10 08:45
九畹:    是豬蹄啊,太好吃了。不過豬GG搶沙發這麼幹嘛嘛
巧了。 俺一般不強沙發這個東西
回復 大老粗 2011-9-10 21:41
oneweek: 以為你要把愛老婆的男士殺掉呢
是殺豬
回復 大老粗 2011-9-10 21:41
xqw63: 老兄,是你自己的傑作嗎?
  
回復 大老粗 2011-9-10 21:42
ManCreatedGod: 你真認為豬蹄兒能豐胸嗎?吃了不會變得大手大腳?
大腳站得穩當
回復 大老粗 2011-9-10 21:43
黃笑吾: 豐胸豬蹄, 立意良好。
但是,就是胸大了,她技術不好,態度不良,有一百個借口,不跟你做愛,那看著那麼大的胸,不氣死了嗎?!
皇兄夠黃的
回復 大老粗 2011-9-10 21:43
oneweek: 巧了。 俺一般不強沙發這個東西
你是自我保護吧
回復 黃笑吾 2011-9-10 21:57
大老粗: 皇兄夠黃的
  
回復 大老粗 2011-9-10 21:58
黃笑吾:   
佩服佩服   
回復 yingyanghuo 2011-9-12 05:14
。。。痛快!他叔兒。。。咱現在就來一個大碗兒吃肉,大口喝酒。。。謝了。。
回復 sujie_alex 2011-9-14 08:05
豬蹄好吃,去毛太難
回復 一樹繁花 2011-9-22 11:04
   3q
回復 大老粗 2011-9-22 21:35
yingyanghuo: 。。。痛快!他叔兒。。。咱現在就來一個大碗兒吃肉,大口喝酒。。。謝了。。
好酒來了,劃上幾拳
回復 大老粗 2011-9-22 21:36
sujie_alex: 豬蹄好吃,去毛太難
  
回復 大老粗 2011-9-22 21:36
一樹繁花:    3q
隨便吃
回復 yingyanghuo 2011-9-23 09:13
。。。。倆而好啊。。。誰喝酒啊。。。魁魁手啊。。誰喝酒啊。。。喝完了這杯再說吧。。

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