雞絲銀針+拌黃瓜

前幾天和大家聊了聊吃。沒想到會有如此的關注度，看來這吃是永不變的話題。但如何吃出文化，吃出營養，每個人都有自己的體會和理解，正所謂眾口難調。既然村民們都是吃主，那我今天就向大家再推薦兩品菜肴，來豐富您各位的飲食生活。

1 ， 拌黃瓜   主料：黃瓜

 配料：薑絲 泡椒絲

 調料：鹽 味精 香油 （按個人口味配比用量）

製法；將黃瓜洗凈后，直刀切長條段，去掉瓜瓤。姜 泡椒切細絲備用。取容器將主 配料和調料一同抓拌，裝盤即成。

2，雞絲銀針   主料：凈雞脯肉200克  綠豆芽 250 克

              配料：雞蛋清 1個  蔥末1克  薑末 1克

              調料：精鹽 2,5克   味精 1克  澱粉15克  花椒油5克  花生油750 克（實耗30克）

              製法：將雞脯肉去筋，片成薄片，切成長3,5厘米 火柴棍粗細的絲，加鹽0,5克 澱粉 雞蛋清抓勻上漿。另將豆芽掐去兩端，洗凈 瀝去水分。

                    鍋置中火上，放花生油燒至六成熱 ，將雞絲放入 划散，划散的雞絲用漏勺取出瀝油。原鍋留底油10克。上旺火，以蔥 薑末爆香鍋底，將雞絲 綠豆芽 精鹽 味精放入，快速顛翻幾下，淋花椒油出鍋裝盤。

（此菜以急火速炒，其成品雞絲如雪，銀針銀白剔透。其質清爽肥嫩，含豐富的綜合礦物質氨基酸和大量維生素，食之淡雅馨香，脆嫩滑軟。