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再嘗記憶中的美食(一)全聚德烤鴨

作者:ymliu  於 2016-8-6 09:50 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:其他|通用分類:旅遊歸來|已有27評論

關鍵詞:全聚德烤鴨, 京醬肉絲, 淮海路, 炸醬麵, 北方菜

再嘗記憶中的美食(一)全聚德烤鴨

大概是九十年代未全聚德烤鴨店在上海淮海路開了一家分店,開張之始,嘗與家人、好友在那裡亨受聞名中外的烤鴨。

其實去全聚德吃的就是名氣,,當年就是專門去吃電視美食欄目介紹的全聚德的特色一鴨三吃(片皮鴨包餅,芹菜鴨絲,還有鴨骨湯)和火爎鴨心。

十多年過去了,今夏又歸故里,這家店還在那裡,只是由街面改到四樓了。帶著一家又來品嘗。

這次主要是滿足孩子們的好奇。他們在化外也吃過不少地方的烤鴨,只是想知道究竟有何不同。因為我常給他們講,當年在那裡飯局的事情。

老樣子,一鴨三吃。那場面是孩子們未曾見過的。至於味道,孩子們真辨不出差別。

就我而言,鴨子原本的香味沒有以前的足。也許只有記憶里的東西才是上好的吧。

太太對北方菜也還真喜歡,又叫了京醬肉絲(裹的是豆皮)、炸醬麵、老北京水餃。一大桌,孩子們吃著挺高興。

全聚德所在的這座樓還是租界時代留下的老建築,歐式陸台,裝飾依稀可辨。樓下穿車輛和人群穿流不息,樓內桌邊,大師父正麻力地展式著他的刀工。

一隻鴨子三五分鐘便分好裝盤了。

來吧,大家一起品嘗全聚德烤鴨吧。






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發表評論 評論 (27 個評論)

回復 總裁判 2016-8-6 09:55
是的,幾乎我天天經過的,但是我不吃烤鴨的。
回復 fanlaifuqu 2016-8-6 10:04
忽悠大家?鴨呢?
回復 ymliu 2016-8-6 10:10
fanlaifuqu: 忽悠大家?鴨呢?
菜剛傳上來
回復 fanlaifuqu 2016-8-6 10:18
ymliu: 菜剛傳上來
那還差不多!
回復 ymliu 2016-8-6 10:24
總裁判: 是的,幾乎我天天經過的,但是我不吃烤鴨的。
上海全聚德在您老家邊啊哈哈
回復 來美六十年 2016-8-6 11:22
八十年代在北京全聚徳食過北京鴨
回復 ymliu 2016-8-6 11:35
來美六十年: 八十年代在北京全聚徳食過北京鴨
那時候的味道應該還正。93年去北京特地趕去前門吃了,99年店開到上海,那時還過的去。現在上海的全聚德就不敢說了。
回復 法道濟 2016-8-6 12:28
有點吃不動了,太肥了,現在飯店裡的烤鴨都是國內運過來的,冰凍的,實際上味道也不錯
回復 小菩薩 2016-8-6 19:36
特別喜歡北京烤鴨
回復 徐福男兒 2016-8-6 21:48
在上海吃全聚德,北京人要笑了。
回復 顏瞳瞳 2016-8-6 21:52
去年回國,在北京吃了兩次全聚德烤鴨,一次是在「高大上」的香港馬會,還有一次是在王府井附近的全聚德,好像都挺好吃的,只是第二次吃比較專心,更吃出了味道
回復 ymliu 2016-8-6 22:41
法道濟: 有點吃不動了,太肥了,現在飯店裡的烤鴨都是國內運過來的,冰凍的,實際上味道也不錯
是啊
回復 ymliu 2016-8-6 22:42
小菩薩: 特別喜歡北京烤鴨
回復 ymliu 2016-8-6 22:43
顏瞳瞳: 去年回國,在北京吃了兩次全聚德烤鴨,一次是在「高大上」的香港馬會,還有一次是在王府井附近的全聚德,好像都挺好吃的,只是第二次吃比較專心,更吃出了味道[e
吃的就是那個氣氛和排場。
回復 ymliu 2016-8-6 22:46
徐福男兒: 在上海吃全聚德,北京人要笑了。
北京人來了麽,咱們笑一個先    
回復 來美六十年 2016-8-7 01:58
ymliu: 那時候的味道應該還正。93年去北京特地趕去前門吃了,99年店開到上海,那時還過的去。現在上海的全聚德就不敢說了。
垷在美國大城巿中國飯店之北京鴨都不錯,
尤其是來了紐約長島的鴨子
回復 秋夢闌珊 2016-8-7 03:24
美味,很想念。
回復 秋收冬藏 2016-8-7 12:34
現在大概不會用棗木柴火來烤鴨子了~
回復 xqw63 2016-8-8 21:32
吃過一次,80年代末吃的,死貴
回復 ymliu 2016-8-8 23:52
秋夢闌珊: 美味,很想念。
最近有冇嘗過?
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