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再嘗記憶中的美食（一）全聚德烤鴨

作者：ymliu  於 2016-8-6 09:50 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:其他|通用分類:旅遊歸來|已有27評論

關鍵詞：全聚德烤鴨, 京醬肉絲, 淮海路, 炸醬麵, 北方菜

再嘗記憶中的美食（一）全聚德烤鴨

大概是九十年代未全聚德烤鴨店在上海淮海路開了一家分店，開張之始，嘗與家人、好友在那裡亨受聞名中外的烤鴨。

其實去全聚德吃的就是名氣，，當年就是專門去吃電視美食欄目介紹的全聚德的特色一鴨三吃（片皮鴨包餅，芹菜鴨絲，還有鴨骨湯）和火爎鴨心。

十多年過去了，今夏又歸故里，這家店還在那裡，只是由街面改到四樓了。帶著一家又來品嘗。

這次主要是滿足孩子們的好奇。他們在化外也吃過不少地方的烤鴨，只是想知道究竟有何不同。因為我常給他們講，當年在那裡飯局的事情。

老樣子，一鴨三吃。那場面是孩子們未曾見過的。至於味道，孩子們真辨不出差別。

就我而言，鴨子原本的香味沒有以前的足。也許只有記憶里的東西才是上好的吧。

太太對北方菜也還真喜歡，又叫了京醬肉絲（裹的是豆皮）、炸醬麵、老北京水餃。一大桌，孩子們吃著挺高興。

全聚德所在的這座樓還是租界時代留下的老建築，歐式陸台，裝飾依稀可辨。樓下穿車輛和人群穿流不息，樓內桌邊，大師父正麻力地展式著他的刀工。

一隻鴨子三五分鐘便分好裝盤了。

來吧，大家一起品嘗全聚德烤鴨吧。






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發表評論 評論 (27 個評論)

回復 總裁判 2016-8-6 09:55
是的，幾乎我天天經過的，但是我不吃烤鴨的。
回復 fanlaifuqu 2016-8-6 10:04
忽悠大家？鴨呢？
回復 ymliu 2016-8-6 10:10
fanlaifuqu: 忽悠大家？鴨呢？
菜剛傳上來
回復 fanlaifuqu 2016-8-6 10:18
ymliu: 菜剛傳上來
那還差不多！
回復 ymliu 2016-8-6 10:24
總裁判: 是的，幾乎我天天經過的，但是我不吃烤鴨的。
上海全聚德在您老家邊啊哈哈
回復 來美六十年 2016-8-6 11:22
八十年代在北京全聚徳食過北京鴨
回復 ymliu 2016-8-6 11:35
來美六十年: 八十年代在北京全聚徳食過北京鴨
那時候的味道應該還正。93年去北京特地趕去前門吃了，99年店開到上海，那時還過的去。現在上海的全聚德就不敢說了。
回復 法道濟 2016-8-6 12:28
有點吃不動了，太肥了，現在飯店裡的烤鴨都是國內運過來的，冰凍的，實際上味道也不錯
回復 小菩薩 2016-8-6 19:36
特別喜歡北京烤鴨
回復 徐福男兒 2016-8-6 21:48
在上海吃全聚德，北京人要笑了。
回復 顏瞳瞳 2016-8-6 21:52
去年回國，在北京吃了兩次全聚德烤鴨，一次是在「高大上」的香港馬會，還有一次是在王府井附近的全聚德，好像都挺好吃的，只是第二次吃比較專心，更吃出了味道
回復 ymliu 2016-8-6 22:41
法道濟: 有點吃不動了，太肥了，現在飯店裡的烤鴨都是國內運過來的，冰凍的，實際上味道也不錯
是啊
回復 ymliu 2016-8-6 22:42
小菩薩: 特別喜歡北京烤鴨
耶
回復 ymliu 2016-8-6 22:43
顏瞳瞳: 去年回國，在北京吃了兩次全聚德烤鴨，一次是在「高大上」的香港馬會，還有一次是在王府井附近的全聚德，好像都挺好吃的，只是第二次吃比較專心，更吃出了味道[e
吃的就是那個氣氛和排場。
回復 ymliu 2016-8-6 22:46
徐福男兒: 在上海吃全聚德，北京人要笑了。
北京人來了麽，咱們笑一個先    
回復 來美六十年 2016-8-7 01:58
ymliu: 那時候的味道應該還正。93年去北京特地趕去前門吃了，99年店開到上海，那時還過的去。現在上海的全聚德就不敢說了。
垷在美國大城巿中國飯店之北京鴨都不錯,
尤其是來了紐約長島的鴨子
回復 秋夢闌珊 2016-8-7 03:24
美味，很想念。
回復 秋收冬藏 2016-8-7 12:34
現在大概不會用棗木柴火來烤鴨子了～
回復 xqw63 2016-8-8 21:32
吃過一次，80年代末吃的，死貴
回復 ymliu 2016-8-8 23:52
秋夢闌珊: 美味，很想念。
最近有冇嘗過？
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