倍可親

中餐在美國的出路

作者:四眼  於 2015-1-5 09:16 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:活動報道|已有44評論

關鍵詞:麥當勞, 楊鈺瑩, 過來人, 主持人, 美國人

在開始嚴肅話題前,先給大家看一張照片,調解一下氣氛。

此人是誰?這是俺在美國中餐聯盟休斯敦總分會成立大會上見到的(答案見后)


既然是中餐業聯盟,俺先給讀者出一個問題:美國第一家中餐館是哪一年在哪裡成立的?估計99%的北美華人都答不出來。俺如果不參加下面這個聚會,也不知道答案。

現在,俺就以一個過來人的身份來擺一下「老資格」:美國第一家中餐館是於1849年在舊金山市成立的。(俺也是谷歌來的,別砸磚啊)

中餐在北美的概念是「價廉物美」的代名詞,很多美國人喜歡中餐的原因就是因為其便宜,而全美4萬6千多家的中餐館,大部分都在苦苦掙扎,很多小餐館一份午餐的價格,還抵不上麥當勞一個漢堡。掙扎在北美的中餐館,大多採用了低價去搶佔市場,這是北美中餐業難以走入美國主流餐飲市場的原因,也就是說,老美邀請貴賓去就餐,而餐館選擇在中餐館,就意味著檔次上不去,貴賓不「貴」。

如何改變美國人已經形成160多年的印象?來自全美各地的華人大廚和老闆們開始了運籌帷幄,2014年1月,經過8年多時間的準備,「全美中餐業聯盟」在弗羅里達宣告成立,成立3個月,進入聯盟的中餐館就有5000多家,發展形勢喜人,今年低,預計將有3萬家餐館成為會員。

聯盟目前初步目標有5個。
1、聯盟所屬餐館安裝電視終端,建立自己的閉路電視系統;
2、利用餐館推廣和傳播中國傳統文化;
3、發行和推廣英文版《品味中國-東方美食》(Taste of China)
4、組建「品味中國」旅行團和行業比賽,推動美國人喜歡中餐和中國文化;
5、讓美國人較全面了解中國、中國文化和中國人。

俺看了這上面5個初步目標,感覺難度不小,但老人們都用「警言」告訴俺們:萬里長征總要走第一步,這不,成立聯盟了,最少第一步已經跨出來了。

讓俺們拭目以待,並積極摻和,爭取早日達到這個初步目標。

聯盟成立后,紐約首先成立了「紐約聯盟總分會」,在2015年初,休斯敦也跟著紐約的步伐,第二個成立了「休斯敦聯盟總分會」,這個周六(2015年1月3日),「美國中餐業聯盟休斯敦總分會成立大會」,在休斯敦「黃金廣場」錦江酒家隆重「上市」,朋友給俺打電話,說是好吃好喝好招待,俺趕緊就去湊熱鬧了。

據主持人介紹,上圖照片里的人是楊鈺瑩的妹妹
(經讀者核實,主持人介紹有誤,此人不是楊玉瑩妹妹,謝謝讀者提供的信息)


下面是現場圖片。

由於來人太多,發布會現場兩邊被警車攔住了


宣傳牌


外面天氣比較涼,舞獅的MM凍成這樣


美麗凍人,這位MM不怕冷


人家還有紋身時尚


現場酒桌擺滿了,畢竟是中餐聯盟,有錢!連包間都擺滿了


發布場所等待剪綵嘉賓的到來


美國中餐業聯盟休斯敦總分會成立了


舞獅開始


這是美國中餐業聯盟首任主席趙銳先生


中國駐休斯敦總領館趙宇敏副總領事到場祝賀


晚會主持隆重介紹"楊鈺瑩妹妹",俺忘記問人家真名實姓了,這就是名人陰影,沒有了自己


現場來了不少新聞單位的記者


還有一些粉絲


上菜了


看看休斯敦的水平,每桌都不一樣哦


這些是美國中餐業聯盟創始者


介紹現場嘉賓,這些嘉賓大多是來自美國各個大城市中餐業的佼佼者,少則幾家餐館,多則19家餐廳


嘉賓們發言,趙宇敏副總領事致賀詞,並宣讀李強民總領事的賀信


中餐業聯盟首任主席



這是國會議員Al Green代表


其他嘉賓


隆重推出幾位女老闆,這是來自華盛頓的餐廳老闆,有華盛頓的網友應該認識吧


這是來自芝加哥的女老闆


這兩位來自奧蘭多,奧蘭多的網友如果去她們餐廳吃飯,找她們打折啊


這位是「我要上春晚」節目組海選演員,也是當晚的女主持


這位是國內青年歌手比賽獲獎選手


帥哥一首歌,引來MM獻花


晚上的節目有嗩吶、京劇、電子琴彈唱、獨唱、合唱等等


節目帶來喧囂和掌聲


來自各地的嘉賓,看大家認識否


這裡是演員桌,帥哥美女聚一起了


現場推銷白酒的MM們


好友相見


兩個小MM把嘉賓的花拿了,對了俺的鏡頭開懷大笑


哥倆好,一開桌,大家就開始敬酒敘舊了


老美也喝High了


剛發的名片,不知道是不是喝高了,就被踩在腳下了


該聯盟出版的雜誌,非常精美



臨出門,還給大家一份禮品(醬油和調料),最近反腐風聲正緊,請看到的讀者千萬替俺保密啊







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發表評論 評論 (44 個評論)

回復 hank1 2015-1-5 14:14
在美國中餐一定會前途無量的
回復 ybbgu2000 2015-1-5 14:40
網站,網站在哪裡啊?沒有網站,我們如何看你們加盟餐館的店面分佈?沒有網站, 我們如何知道你們賣的中餐是美式假中餐還是真正地道的中國味?你們什麼餐館做粵菜?什麼餐館搞川菜?什麼餐館做京菜和魯菜?中國幾大名菜總要在你們的網上說明清楚吧,否則,成立聯盟有什麼作用?如果是賣的美式假中餐,那你們還是不用搞聯盟了。
回復 leonardo2025 2015-1-5 16:23
本來以前還算有些檔次。後來被我們福建同胞的惡性壓價競爭搞得慘不忍睹。現在日餐也快淪陷了!
回復 csshr 2015-1-5 17:13
保質保量、不怕麻煩按衛生標準出餐就好了,不用搞什麼「大會」、「誓師」,中國人就愛喊口號,弄虛的,一轉眼又去窩裡斗,拚命搞同行、壓低價……惡習不改,中餐無望,其他行業也無望!話難聽,理不難懂,得罪!
回復 四眼 2015-1-5 21:42
hank1: 在美國中餐一定會前途無量的
希望如此
回復 四眼 2015-1-5 21:43
ybbgu2000: 網站,網站在哪裡啊?沒有網站,我們如何看你們加盟餐館的店面分佈?沒有網站, 我們如何知道你們賣的中餐是美式假中餐還是真正地道的中國味?你們什麼餐館做粵
希望組委會能在短期內組建網站
回復 四眼 2015-1-5 21:43
leonardo2025: 本來以前還算有些檔次。後來被我們福建同胞的惡性壓價競爭搞得慘不忍睹。現在日餐也快淪陷了!
要汲取教訓了
回復 四眼 2015-1-5 21:44
csshr: 保質保量、不怕麻煩按衛生標準出餐就好了,不用搞什麼「大會」、「誓師」,中國人就愛喊口號,弄虛的,一轉眼又去窩裡斗,拚命搞同行、壓低價……惡習不改,中餐
希望組委會能聽到您的呼聲,聯盟成立后加以改進
回復 fanlaifuqu 2015-1-5 22:26
中餐的特色與變化使習慣於 SOP Recipe 的老美總有那麼點兒距離感。
回復 taichi1953 2015-1-5 23:14
csshr: 保質保量、不怕麻煩按衛生標準出餐就好了,不用搞什麼「大會」、「誓師」,中國人就愛喊口號,弄虛的,一轉眼又去窩裡斗,拚命搞同行、壓低價……惡習不改,中餐
有同感。 中餐業是移民生活的命根子!一旦提高價位,矯正衛生水平,或走正宗中菜路線,老美顧客能否接受?不然,相信很多餐館會倒閉,移民的收入可擔憂了!盡量開辦多些實事求事的烹任學校,打出品牌,聘請一些能真心栽培下一代的老師任教,保障畢業后的出路和工資,培養出大量的人材,並在西方的媒體上進行大量公開式的中菜切磋較量,提升老美對中國美食的認知水平。
回復 徐福男兒 2015-1-5 23:15
如果中餐在美國的困境主要是因為價格上不去,那這次分會的成立五個目標中,似乎沒有一個是針對這個關鍵問題的,恐怕均流於口號了。
回復 海外思華 2015-1-6 00:23
有段路要走。前些日子去了一個中餐館,問他們要正宗的中餐。老闆說:我們專門從紐約請了大廚,做中餐;很多老美不接受,嫌油多;都給退回來,他們也不要求退錢,反正是不吃。沒辦法,還得做美式中餐。
回復 人權是非 2015-1-6 00:31
瞎折騰.只要中國的收入水平比美國低的多,非法移民進的來,中餐降價就是空話.
回復 劉小雨 2015-1-6 01:07
很中國特色的聯盟呢
回復 吃喝玩樂 2015-1-6 01:33
贊,在美國生存, 「幫會」一定要有,時常邀請美國「黨和國家領導人」免費品嘗, 為衛生/稅收/法律的變通,創造新機。
回復 秋天的雲 2015-1-6 02:01
taichi1953: 有同感。 中餐業是移民生活的命根子!一旦提高價位,矯正衛生水平,或走正宗中菜路線,老美顧客能否接受?不然,相信很多餐館會倒閉,移民的收入可擔憂了!盡量
附議!
回復 四眼 2015-1-6 02:38
fanlaifuqu: 中餐的特色與變化使習慣於 SOP Recipe 的老美總有那麼點兒距離感。
中餐是舌尖培訓出來的,一旦SOP了,就缺乏中餐的特色了,不過,在美國發展,就必須SOP
回復 四眼 2015-1-6 02:39
徐福男兒: 如果中餐在美國的困境主要是因為價格上不去,那這次分會的成立五個目標中,似乎沒有一個是針對這個關鍵問題的,恐怕均流於口號了。
個人覺得,假如能達到這5個目標,價格自然就上去了
回復 四眼 2015-1-6 02:40
海外思華: 有段路要走。前些日子去了一個中餐館,問他們要正宗的中餐。老闆說:我們專門從紐約請了大廚,做中餐;很多老美不接受,嫌油多;都給退回來,他們也不要求退錢,
是有這個因素在內,正宗中餐油多,還費時,因為消費群小,不符合美國的快節奏
回復 四眼 2015-1-6 02:42
人權是非: 瞎折騰.只要中國的收入水平比美國低的多,非法移民進的來,中餐降價就是空話.
個人覺得,有比沒有的好,假如真的有人關心中餐並進行標準化操作,中餐的名聲會有改變
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