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男人注意下酒忌用4種菜(zt)

作者:三顆銀杏樹  於 2009-4-30 05:44 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:吃喝玩樂|通用分類:其它日誌|已有11評論

男人注意下酒忌用4種菜
家人聚會或有朋友來家裡聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜於下酒和哪些菜不能下酒。  

  下酒菜的做法是:

  1、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

  2、做幾款富含蛋白質的菜。酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現蛋白質缺乏。因此,下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

  3、備幾款鹼性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內的酸鹼平衡,下酒菜里應有鹼性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品。

  常見的不宜下酒的菜有以下幾種:

  1、胡蘿蔔。因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。

  2、涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

  3、熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌症。

  4、燒烤。夏天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。

  在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯並芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。此外,夏天由於酒的飲用量大,誘發這種疾病的幾率往往更高。

  原因一,酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質極易被人體吸收。

  其二,酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發生作用。

  此外,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。

  燒烤食品致癌性大小與食入量有關,建議每周不超過2次,每次不多於100克。
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發表評論 評論 (11 個評論)

回復 奧巴牛 2009-4-30 06:15
道理大家都知道,就是做不到,呵呵
回復 塵埃清風 2009-4-30 07:17
最喜歡吃燒烤喝啤酒的,變成有害的了,
回復 絳紫湮 2009-4-30 07:44
可燒烤沒有酒 吃著了無情趣~
回復 target 2009-4-30 09:08
天氣變暖,燒烤的季節到了。若吃燒烤不讓喝酒,那不感覺缺點啥
回復 天之涯 2009-4-30 09:48
胡蘿蔔不適宜還是第一次聽說,不能喝酒吃就得早晨吃?
大清早起來,嘎吱嘎吱吃胡蘿蔔,嗯,挺好玩。
回復 舞戈 2009-4-30 11:05
我命休已?
我經常嚼著胡蘿蔔喝著小酒~~~~
回復 水影兒 2009-4-30 11:37
學習了。。

不過,等男人喝醉時,給他啥吃都行。
回復 清風穆然 2009-4-30 11:41
水影兒: 學習了。。

不過,等男人喝醉時,給他啥吃都行。
真有這麼一說?
回復 水影兒 2009-4-30 11:42
清風穆然: 真有這麼一說?
我瞎說的,瞎猜的。人都醉了,還能吃出什麼味道?
回復 三顆銀杏樹 2009-4-30 11:46
水影兒: 學習了。。

不過,等男人喝醉時,給他啥吃都行。
俺有個同學在北京同仁,和你說的一樣,敢勁。
回復 水影兒 2009-4-30 11:53
三顆銀杏樹: 俺有個同學在北京同仁,和你說的一樣,敢勁。

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