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人們最常犯的五大飲食錯誤 ZT

作者：HappyUSANA 於 2009-12-4 13:49 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

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多維社記者陳瑋報導／每次上超市購物，如果將架上的冰淇淋，放入自己購物車中總是有一種罪惡感，雖說這還算不上是不健康的飲食習慣，但是一般人總是在日常生活中，不知不覺犯下許多飲食上的大錯誤而不自知。美國多位飲食專家都承認，他們最常偷偷觀察一般人在日常生活中的消費習慣，並整理了幾乎一半以上的人都會有的五大飲食上的錯誤習慣。應該怎麼辦？專家告訴你。

1. 無法判斷好的脂肪或是有益處的脂肪
美國心臟協會發言人艾利斯（Alice Lichtenstei）表示，多數人幾乎都不太清楚，脂肪是有分有好有壞的。人們需要避免飽和脂肪但是卻要記得攝取多元不飽和脂肪。脂肪可防止人體在嚴寒的環境下損失熱量，也保護體內器官免受震蕩。簡單介紹脂肪主要可根據其化學結構分為飽和脂肪和不飽和脂肪。在紅肉與乳製品中含量豐富的飽和脂肪會增加血液中的膽固醇；高膽固醇則與罹患冠狀動脈心臟病的風險有關。多元不飽和脂肪（polyunsaturated fat）則多存在於植物油與魚類中，卻可以降低膽固醇。專家建議：營養專家格德帕（Lichtenstein. Grandpa）博士表示，如果你養成每天計算吃了多少卡路里的習慣，那麼你就不用太擔心吃了過多的脂肪。多加留意常吃的東西到底含有多少脂肪、熱量等，久而有之不但可以讓身材苗條，也可以確定吃的都是好東西，也不會攝取過多的脂肪了。

2. 喜歡省錢或大份量的食物

美國休斯敦貝勒醫學院(Baylor College of Medicine)教授凱倫（Karen Weber Cullen）觀察到，人們到餐廳用餐多喜歡點用大份量的餐點，都認為這是省錢的好方法。不過凱倫卻說，省錢卻攝取過多卡路里，也增加了生病的機會，一點都不划算。其實每人每日所需要的熱量單位約是：女士 1200—1800卡路里；男士1800—2200卡路里。如果我們每日多吸收500卡路里，一星期多吸收3500卡路里，體重就會每星期增加1磅，每月增4磅，每年就48磅。如果每日吸收少於800卡路里，新陳代謝就自動降低，儲蓄能量備用，導致身體肥胖，所以節食並非有效減肥，攝取對的卡路里才是維持身材與健康之道。專家建議：請放心思在你的飲食計劃，而不是你的荷包。頻繁的點用超大餐點，雖然看似劃得來，但是說不定你要花更多錢在維護健康，又或許要花更多精力在維持標準體態。吃東西要以吃飽為標準，不是越多越好。

3. 飲料沒有熱量

加州大學戴維斯分校University of California, Davis營養醫學專家史登（Judith Stern）教授表示，很多人都以為只要是飲料，大概都沒什麼熱量，包括蘇打飲料、果汁、運動飲料等。史登說，這是我觀察到人們最錯誤的觀念了，飲料還是有卡路里，甚至更高，有些不但沒有營養，還只有糖分。專家建議：建議人們可以改喝茶。茶的種類上萬種，有紅茶、綠茶、花果茶等等，不但沒有卡路里，根據多項醫學報導，不同的茶還有不同的健康功能。例如日本新公布的調查結果顯示，每天喝綠茶有益健康，多喝綠茶甚至可大幅降低腦梗塞的死亡風險。印度加爾各答維瓦卡南達醫學院研究人員報告說，紅茶含有的茶多酚能夠阻止口腔細胞DNA的癌變過程，有助於預防口腔癌等。

4. 不餓還是大吃一頓

杜克大學（Duke University）營養中心主任伯立特（Elisabetta Politi,）表示，很多人都搞不清楚肚子餓的感覺，所以亂吃一通，也因此攝取多多熱量，或是不好的成分。要先分清楚自己到底需要什麼，再決定吃什麼，不要看到菜單就狂點，結果瘦了荷包，也讓身體增加負擔。專家建議：試著將自己肚子餓的感覺分級，譬如很餓是１，很飽的感覺是７等，然後按照此點餐或吃東西。並且注意細嚼慢咽，吃飽后再次將吃飽的感覺分級，並且前後對照吃東西前和吃東西后的感覺。吃東西養成吃七分飽，先吃七分飽，如果肚子還是很餓再多吃，因為消化是需要一點時間。有些人大口吃肉，快速吃飯，總覺得沒吃飽，事實上是胃根本還來不及反應，等到覺得有飽足感時，實際上已經吃太撐了（還真是這種感覺！只好少吃點）。

5. 過度依賴微波爐

現代人生活忙碌，許多人選擇用微波爐加熱食物，東方人則喜歡用電飯鍋加熱東西。史丹佛大學(Stanford University)醫學系研究人員韓特（Ann Hattner）指出，微波食物多數都已經維他命，像是每個人每天都需要的維他命c等，所以常吃這些加熱食品，會讓現代人增加腸胃疾病的機率。專家建議：如果真的沒有時間，川燙食物如青菜等，比較可以保留食物的原味與營養，是個解決的好方法。