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震驚!中國90%的山西陳醋系用醋精勾兌 真貨不足5%

作者:HappyUSANA  於 2011-8-7 09:03 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:村內互動|已有11評論

據中國之聲《新聞晚高峰》報道,開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。這次是醋出問題了。有媒體報道稱,全國每年消費330萬噸左右的食醋,其中90%左右為勾兌醋。



中國之聲記者就這一傳言向業內人士求證時,山西醋產業協會副會長王建忠透露了更驚人的消息:市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%,也就是說,消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。

對消費者來說,這似乎是個難以接受的現實。但現實就是這樣,我們平常喝的醋基本都是勾兌的。山西醋產業協會副會長王建忠:

王建忠:勾兌醋還分兩種,一種是冰醋酸勾兌的,一種是加苯甲酸鈉防腐的添加劑,放添加劑的佔了95%,不添加任何防腐劑,純釀的6度老陳醋,幾乎就不多。

記者:幾乎不多是一個什麼概念?

王建忠:佔市場份額不到5%,就是冰醋酸勾兌佔多少這個不好說。

據 介紹,正規液態醋製造時先要對大米等原材料高溫酒化然後醋化,這有一個發酵周期,釀醋的周期標準是在28天左右,如果是山西陳醋的話,還要有沉澱的 過程,需要放兩三個月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兌完全不需要發酵,只要一天甚至更短的時間就能完成生產。山西醋產業協會副會長王建忠。

王建忠:它標明老陳醋,它打著山西老陳醋的牌子,但是可以看看詳細細則,裡面成份一般都有苯甲酸鈉,只要有苯甲酸鈉,都可以斷定它不是老陳醋,老陳醋不用添加任何防腐劑,取消保質期,久放不腐,這是山西老陳醋的根本。

中國每年消費約330萬噸的食用醋,大約有3000多家生產企業,即便如恆順醋業這樣的上市公司,目前每年食用醋的產量也只有18萬噸,其他企業所佔的市場份額更小,多而散的局面導致監管較為困難。

另外,業內人士指出,在通脹壓力下,醋的價格並不能任意調整,使得一些企業鋌而走險,通過勾兌,緩解成本壓力。勾兌醋大行其道,直至統治整個食用醋市場,還有一個很重要的原因是,國家允許所謂的調味醋生產,並且制定了國家標準。

2000年,我國出台的配製食醋國家標準規定,配製食醋必須是指以釀造食醋為主體,與食用冰醋酸、食品添加劑混合配製而成的調味醋,北京金中泰食品科技發展中心高級工程師王占永:

王占永:勾兌醋也並沒有犯規,國家有勾兌醋的標準,允許您勾兌。

標 准同時強調,企業在生產配製醋時不得使用工業冰醋酸。但因為利益的驅使,這一禁令並沒有多少限制效果。據王占永介紹,現在很多廠商生產的配製食醋都 是直接由冰醋酸、食品添加劑調配而成,還有廠家選用的冰醋酸也是工業用冰醋酸,這樣可以降低生產成本。可怕的是,企業到底使用的是食用冰醋酸還是工業用冰 醋酸,目前的技術同樣無法鑒定。

王占永:冰醋酸分為食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸,但是食品級的冰醋酸和工業級的冰醋酸中國現在還檢測不了。

我們還能吃醋嗎?


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發表評論 評論 (11 個評論)

回復 fanlaifuqu 2011-8-7 09:14
女子男人們,別吃醋了!
回復 宜修 2011-8-7 09:18
fanlaifuqu: 女子男人們,別吃醋了!
俺奏耐吃醋......
回復 goodoctor 2011-8-7 10:09
比酒里加敵敵畏善良多了
回復 chico 2011-8-7 13:19
中國記者就會嚇唬人,那個國家的食用醋都是以化學醋為主。糧食發酵的醋成本太高。
回復 世外閑人 2011-8-7 22:46
chico: 中國記者就會嚇唬人,那個國家的食用醋都是以化學醋為主。糧食發酵的醋成本太高。
對,外國的醋也是化學醋,而且特別酸。
回復 白露為霜 2011-8-8 04:01
買鎮江香醋。
回復 四合院的閑人 2011-8-8 10:57
謠言不可信!!!已經闢謠!
回復 HappyUSANA 2011-8-8 13:36
四合院的閑人: 謠言不可信!!!已經闢謠!
請轉過來!
回復 四合院的閑人 2011-8-8 15:55
HappyUSANA: 請轉過來!
http://www.chinanews.com/jk/2011/08-07/3239584.shtml
回復 HappyUSANA 2011-8-9 00:16
這篇闢謠的報道沒有說服力:勾兌的是多少?是什麼成分?之所以要貼在這裡,是告訴大家,現在的醋已經不是原來的食醋了,如果是勾兌,這裡面問題就多了,要檢查什麼指標?什麼情況是合格?民眾不知情
回復 zhousx18 2011-8-14 06:44
拉倒吧,白酒90%是勾兌,中國人還不是在喝?

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