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浙江小學收集童子尿煮雞蛋已入選當地非遺ZT

作者：HappyUSANA 於 2011-3-11 12:37 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:網路文摘|已有1評論

浙江小學收集童子尿煮雞蛋已入選當地非遺(組圖) 錢江晚報

東陽一小學走廊上放著許多用來接童子尿的水桶，男孩們對此早有默契。

　　開春了，東陽街頭常飄著奇怪的味道。東陽人說，這是童子蛋的味道，也是春天的味道。

　　不熟悉內情的人要大跌眼鏡了：童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽大街小巷。一塊五一隻的童子蛋貴過普通的茶葉蛋，可經常賣脫銷。

　　別小看了這一隻童子蛋，它還入選了東陽市非物質文化遺產。

　　教室門口

　　男孩們對著塑料桶「噓噓」

　　在東陽市區的一所小學，課間，一堆小男孩擠在教室外的走廊上吵吵嚷嚷。別以為他們在玩什麼新奇的東東，他們是在小便。

　　在東陽，早已形成這樣的老習俗：那些賣童子蛋的攤販或者是要自己煮童子蛋的人家，會提著塑料桶到各小學去收童子尿。

　　學生們老早對此見怪不怪，一到三年級的男生們想小便的時候，便會對準教室外的塑料桶。學校的老師，也默許了這樣的行為，他們還會經常提醒孩子們在感冒生病期間不能往塑料桶里尿尿。孩子們都挺聽話。

　　煮童子蛋和煮茶葉蛋差不多

　　火候時間最關鍵

　　說也奇怪，雖然這個時節滿大街都有出售童子蛋的小攤，但每家都認為自家的味道獨一。

　　厲阿姨經營了一家賣童子蛋的小攤。她的老公負責每天去附近的一家小學接童子尿。她就負責烹煮和販賣。

　　在她的小攤前，一個煤餅爐正在賣力地給鋼精鍋加熱。鍋裡頭的「水」看上去黃黃的，上面還浮著些許泡沫。厲阿姨把洗乾淨的雞蛋一個一個地往鋼精鍋里放。

　　「這道煮開后，要把雞蛋全部拿出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。過段時間，再把上下的雞蛋換個位置，加入新鮮的童子尿。這樣反覆，用不同的火，整整煮上一天一夜。」說到煮蛋的過程，厲阿姨說，原理和煮茶葉蛋差不多，火候和時間的掌握是最關鍵的。

　　有人吃上癮說「真香」，有人覺得「臭死了」

　　用尿煮出來的雞蛋，會是什麼味道？

　　昨天中午12點多，東陽市區振興路上人來人往，光顧童子蛋的食客自然不少。「很好吃的，我一天能吃10個呢。」劉女士幾年前隨丈夫來到東陽生活，「以前從來沒吃過，後來吃了一次后就上癮了。」

　　如果用一句話來概括東陽人對童子蛋的偏愛，網友「姓蛋的」在微博上說得很好——童子蛋的味道是春天的味道。

　　但也並非所有的東陽人都好這一口。30多年來，土生土長的李先生一次都沒吃過童子蛋，「那味道我可受不了，想到就噁心，臭死了。」

　　童子蛋補嗎？中西醫各有說法：慎吃，不反對

　　在不少東陽人眼裡，用童子尿烹煮的蛋，是春季進補的不二之選。賣童子蛋的也總會告訴你，吃了童子蛋，春天不會犯困，夏天不會中暑。

　　但要說這東西要到有多補，或許醫生的話會更客觀一點。

　　「童子蛋在東陽有很久的歷史，以前生活條件不好，要干農活，能補身子的東西只有蛋。而小便的沉澱物在一段時間后，會形成結晶，這種結晶就等同於一種叫『人中白』的中藥，可以滋陰降火、止血治淤。」東陽市中醫院內科主任吳允華這樣介紹童子蛋。但她也強調，並非人人都適宜吃童子蛋，要看個人的體質。

　　金華市中心醫院腎內科主任黃堅卻認為，尿液是人體內排出的廢物，基本上不含對人體有利的物質。因此，他不提倡大家吃童子蛋。

　　金華市中醫院主任中醫師賈素慶則說，在古代，童子尿常被作為藥引子，但從現代衛生的角度看，童尿煮的蛋始終不太衛生。「不過吃童子蛋已成為東陽當地的習俗，我不主張也不反對吧。」

　　記者還了解到，童子蛋已在2008年入選東陽市非物質文化遺產。對此，現任東陽市非物質文化遺產保護中心負責人龔明偉說，那年他搜集了童子蛋的相關資料，並遞了申請。最後，東陽民間藝術領導小組9位成員一致通過，經過半個月的公示，東陽市政府就正式下了文件。

　　將來童子蛋還要申報金華市或者浙江省的非遺嗎？龔明偉表示暫時沒這個打算。（記者侯明明通訊員程江峰/文）