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德國雞的33天速成之旅：打著抗生素吃著毒飼料ZT

作者：HappyUSANA 於 2011-3-9 13:15 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:網路文摘

在養殖行業內，沒有哪一種動物會像雞一樣，在規模化生產的鐵蹄之下遭受如此的壓榨。

　　文_ Nils Klawitter 編譯 _凌奧幸

　　在一個85厘米寬、60厘米長的塑料盒子里，放置著125個雞蛋。這個四周布有狹小縫隙的盒子，
是用來孵化小雞的孵蛋器。當小雞們艱難地破殼而出之後，會隨即被丟進傳送帶，運往處理廠。

　　但是總有那麼幾個落後者，當其他新生兒已經被運上傳送帶之時，它們還在蛋殼裡掙扎。工人
們有時候會耐心等上一段時間，好讓這些落後者從蛋殼裡掙脫出來，但是耐心也是有限的，如果小
雞遲遲不能破殼而出，那麼它們便會被重新放回孵化器中，和雞蛋碎殼、死胎以及那些先天體弱的
小雞歸為一類，被丟進另外一條傳送帶上。即使此時有小雞奇迹般從蛋殼中鑽出來，但也為時已
晚，等待它們的將是傳送帶另一頭的研磨機。

　　這家孵化場位於德國西北部奧爾登堡市卡茲芬，每年有上百萬隻雛雞就這樣活生生地被送入研
磨機。對於家禽飼養這個行業來說，最關鍵的任務是將雛雞養到一定程度后宰殺，之後迅速送往各
大超市售賣。在這個時間就是金錢的行業里，那些無法快速破殼而出的小雞，自然被視為次等品，
被送入研磨機也就不足為奇了。

　　55年前，家禽飼養並非如今這般景象。那時，一隻雞從出生到被宰殺送往市場出售需要兩個月
的時間，每隻雞的重量達到一公斤左右。但是現在，巨型養殖場利用持續照明等手段，將整個飼養
過程縮短到只有33天。小雞們會不知疲倦地進食，相較於骨頭，體重長得更快。在一段瘋狂的生長
之後，由於生長的不對稱最終導致小雞無法站立，甚至無法走到食槽或飲水槽前。而且，大多數小
雞還要經受骨折的痛苦，胸部也常常長出水泡，甚至還會被其他小雞啄傷。

　　不過，即使是這樣的病雞，也照樣能為養殖者贏利。全世界每年大約產出500多億隻家禽，德國
家禽飼養行業的發展尤其迅速。與2003年相比，該國 2009年的活雞宰殺量幾乎增長了40%，達到130
萬噸。而這個行業極高的增長率也使其成為資本投資界的新寵，一些大的資本集團開始將魔爪伸向
大型飼養場。

　　政府推手

　　對家禽飼養公司的管理者們來說，行業持續不斷的發展是件好事。而隨著行業景氣度的不斷增
強，更多的大型飼養場建設計劃也被提上檯面，這種現象在德國的下薩克森州尤為明顯。

　　下薩克森州儼然是家禽飼養行業從業者們心中頂禮膜拜的神聖之城。光埃姆斯蘭一個行政區的
家禽養殖量就有3000萬隻，而當地政界不論左派右派，一律都是該行業的堅實支持者，甚至在州政
府內也不乏出身家禽養殖業的公職人員。「即使在這樣一個上有政客支持、下有行業景氣度支撐的
情況下，仍有來自環保人士、普通平民甚至是養殖戶本身發出的反對聲音。」農業地理學家威爾海
姆·文德霍斯特在一篇文章中寫道。

　　在對待家禽飼養業的態度上，即使是文德霍斯特本人也經歷過思想上的巨變。曾經是家禽飼養
業堅定擁護者的他，在近期發表的文章中警告說，大型家禽飼養場可能會對環境造成污染，並且成
為家禽類傳染病的溫床。他還認為，過度的肉類供給可能會導致市場扭曲，並造成整個生產鏈的崩
潰。

　　文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月，北威州養雞場發現了被二英污染的毒飼料。緊接
著，其他4個州的養雞場也出現同樣情況，下薩克森州甚至因此宣布關閉約1000家農場。農業部門確
認，下薩克森州的養雞場和牲畜農場的飼料中確實含有二英，雞蛋中的二英含量也大大超標，而毒
物是由飼料進入雞的體內，再進入雞蛋的。這起醜聞曝光后，歐洲和亞洲各國甚至拒絕進口德國家
禽製品，預計致使德國農場主損失超過1億歐元。

　　但是這起事件和專家的警告好像並未引起人們足夠的重視，在德國中北部城市策勒，一座歐洲
最大的家禽屠宰場正在拔地而起。建成之後，這家屠宰場能夠在一個小時之內宰殺27000隻雞，而全
年的宰殺量可以達到驚人的1.34億隻；在索爾陶和諾特海姆縣之間，甚至有一條俗稱「雞肉高速」
的公路。這條原本名叫A-7的高速公路，道路兩旁計劃興建200餘座全新的工業化養雞場，故此得名
「雞肉高速」。

　　洛特克德曾是一名飼料商，2003年開始涉足家禽業。當年，洛特克德在埃姆斯蘭建立起自己的
第一個屠宰場，並開始向連鎖超市供應雞肉。沒想到的是，這家公司在隨後幾年內迅速發展，從一
家私營小企業一舉變成佔據市場份額20%的大供應商。

　　但是鑒於過密的飼養場可能導致疾病爆發的高風險，洛特克德需要為自己的新養殖場重新選
址。在當地政府的推薦下，下薩克森州東部的策勒跳入了他的視線。政府對建立大型養雞場表現出
巨大的熱心，洛特克德甚至從州政府那裡領到一筆總共650萬歐元的建設補貼。政府還鼓吹說，該項
建設計劃可以給當地帶來一千多份工作。但根據洛特克德自己所言，飼養場大概只需要100到250名
工人。

　　從政策層面來說，洛特克德的事業擴張不僅沒有受到阻礙，反而得到不少政府的主動支持。例
如早前，政府規定養雞場不得設在離林區150米以內的地方。但是去年春天，下薩克森州農業部頒布
了一項新的法令，允許養雞場設在採伐林區周邊，因為這些樹木可以視為「並不存在」。

　　與此同時，來自民間的反對聲音也開始不絕於耳。根據德國《時代周報》的說法，一些農村正
在掀起一場「雞肉革命」。拿漢堡市以南的斯潑茲為例，洛特克德在當地有一家能夠容納37000隻雞
的飼養場，但是在2010年7月30日的一場大火中毀於一旦。隨後，一個自稱「動物解放陣線」的組織
在網上聲稱為這起火災負責。按照這個組織的說法，他們的行為完全是為了拯救生命，而且是在盡
了一切可行努力之後的無奈之舉。

　　不變的雞肉價格

　　過去，一隻雞的壽命約是15年，它們身形健壯且適應力強。歷史上，羅馬曾把雞視作聖物，日
耳曼人也將它們用作陪葬品；在漫長的水上航行中，雞還被看做緊急條件下的救命食物。

　　時至今日，在現代化養雞業的蹂躪之下，這個物種的生存環境正在不斷惡化。無論外在環境多
么惡劣，一隻產卵雞一年之內都要生出300隻雞蛋。「它們生來就是要下蛋的，不斷下蛋直到死
去。」一名政府公職人員說，一年之後，這些產卵雞都會被全部宰殺。因為相比繼續使用這些年老
的雞種，投入一批全新的雞種會更加便宜。在養殖行業內，沒有哪一種動物會像雞一樣，在規模化
生產的鐵蹄之下遭受如此的壓榨。

　　德國的現代化養雞業始於1950年代，當時在一些連鎖餐館的帶動下，家禽肉類成為德國人餐桌
上的新寵。德國最早從美國進口雛雞，到了1956年，第一個凍肉用雞養殖場開始建立。隨著工廠化
農場經營技術的推廣，養雞場內的雞種分工進一步細化，一個養雞場內可以同時擁有肉雞生產線和
產卵雞生產線兩個不同的養殖區塊。到1995年，一隻雞的平均重量相較於 1935年增長了65%，而生
長所需的時間卻減少了60%。「這些雞的基因在不斷退化，即使是像日光照射這樣的刺激都可以促使
它們生長。」獸醫阿妮塔·愛德說。

　　在這樣現代化的養殖系統中，公雞和母雞都可以用作肉雞培養。但是在產卵雞生產線上，公雞
卻沒有任何用處。對於整個系統來說，它們完全就是廢材，只能面臨被宰殺的命運。據統計，每年
的公雞宰殺數字大概達到4000萬隻。

　　76 歲的保羅·維斯約翰多年以來一直在養雞業內工作。在他看來，現代家禽養殖業為社會的發
展作出了巨大貢獻，而他也對50年來變化不大的雞肉價格感到尤為高興。作為這個行內的老人，維
斯約翰從小便幫父親清掃雞籠，而他也見證著養雞場從早期的小棚屋逐漸變成倉庫般大建築的演
變，有的養殖場甚至還配有自動化餵食控制系統。保羅·維斯約翰的PHW公司是德國最大的食品製造
商，旗下最有名的雞肉品牌名為「草原農場」，其年銷售額超過20億歐元。

　　維斯約翰對於雞肉價格的判斷是正確的。相比於其他肉類食品的價格上漲，雞肉價格在過去的
五十年內基本沒有什麼變化，一公斤雞肉在德國的售價大約在1.8歐元，甚至比當地生產的蔬菜沙拉
還要便宜。

　　原則上，德國市場上售賣的雞肉品種都要經過嚴格的生產流程，其中包括定量餵食、燈光以及
溫度要求。養雞場內基本都配備了自動化設施，一名工人可以同時管理 10萬隻雞。行業內大型公司
往往已經發展出了一條龍的產業線，他們既有養雞場，也出產飼料，同時還擁有屠宰場以及雞肉加
工廠。像PHW這樣的行業領頭羊，甚至還可以自行開發禽類疫苗。

　　那些個體的農戶，雖然理論上可以獨立飼養家禽，但實際上不過是在為這樣的大公司打工。他
們以每隻0.2歐元的價格購進小雞，養殖一段時間之後再以每公斤0.95歐元的價格賣給大型加工廠。
如果扣除其中的雞棚建設費、飼料費、電費、水費等，一個獨立農戶基本上無法從家禽飼養中獲
利。一旦禽類疫情爆發，農戶更是無力招架。

　　雞籠煉獄

　　家禽養殖業是一個高度壟斷的行業，全世界3/4的肉雞雞種來自於安偉傑和科布·范特斯這兩家
大公司。安偉傑是全球第二大家禽養殖商，原本是家美國公司，幾年前保羅·維斯約翰的兄弟埃里
克·維斯約翰買進並持有了安偉傑的全部股份。

　　埃里克·維斯約翰的大型養殖集團名叫羅曼養殖場，簡稱「LTZ」。公司駐地於庫克斯哈文港市
郊區，背靠海岸，在猶如大學校園般的廠房裡設有實驗室、孵化繁育所以及行政大樓。僅從外表來
看，這裡根本就不像是一家在全球禽類養殖業佔領先地位、產品分銷100多個國家的大公司。

　　讓人驚奇的是，由於在飼養過程中採取種種令人髮指的催化手段，LTZ的家禽飼養程序竟可以精
確到天。「漢莎貨運甚至可以提前一年知道哪一天哪種雞會被交付亞洲市場。」獸醫愛德稱，如此
現代化的養殖程序，直接導致了雞種基因的退化。在這些現代化飼養場長大的雞，即使將其放生，
它們也可能在數周以內死於過度肥胖導致的心臟病。行業內部人士認為，如此過度生長的雞是一個
嚴重的問題。

　　LTZ這樣的集約化現代養殖形式正在不斷遭人詬病，德國的公檢機關也在調查該公司的所作所為
是否侵犯了動物保護法令。公檢人員認為，像LTZ這樣精確到天的家禽養殖方式，實質上是在虐待動
物。在一份由下薩克森州消費者保護及食品安全辦公室出具的報告中，LTZ公司的這種暴虐行為根本
沒有得到任何獸醫的指導或許可。

　　公檢人員還認為，LTZ公司每年還有大量的公雞因為毫無用處而被實施安樂死，如此不合理的宰
殺應該被視為違法。而且，大量的公雞死屍被直接拋往廢物處理廠，與普通的家庭垃圾混合在一
起，腥臭連天。「政府機關給予了這個行業太多的寬容。」「善待動物組織」的埃德蒙德·哈弗別
克說，對於這個行業出現的問題，政客們全都採取退縮迴避的態度，默克爾領導的執政黨甚至將層
架式雞籠描述為雞群養殖的「最佳場所」。

　　雞蛋孵化場同樣存在巨大問題。位於奧爾登堡市卡茲芬的孵化場每年孵化1300萬個雞蛋，同時
這裡還培育能夠繁殖肉雞的母雞，並擁有130個雞舍。在這家孵化場中，雞蛋被放置在恆溫37攝氏度
的孵化器中進行孵化，每小時翻動一次。雖然科技不斷進步，但是每年仍有130萬個雞蛋沒能成功受
精，孵化率僅為 75%。

　　那些孵化成功並符合要求的小雞，隨後會被扔上傳送帶，送往人工檢查區進行性別鑒定。在被
裝車運走之前，它們會被懸空吊著送向一台機器，隨著80多攝氏度的紅外高溫一掃，它們的雞嘴便
被完全切割下來。德國動物保護法雖然嚴厲禁止這種做法，但是各大孵化場卻仍舊樂此不疲，而下
薩克森州也給這樣的行為頒發了長期通行證。

　　家禽養殖業一直辯解說這種殘忍的行為只是為了保護這些小雞，以免它們被同伴啄傷，但獸醫
監督辦公室前任領導人福柯則表示：「切短雞嘴就如同割掉人的指甲一般，是一種殘酷的行徑，會
給雞仔帶來長期的疼痛。」

　　事實上，當雛雞被送往養雞場之後，由於刺激它們會變得過度肥胖，一隻公雞甚至可以生長至
20公斤。在它們生長的後期，基本無法在狹小的雞圈內充分活動，大多數雞完全是在茫然增重中度
過。如果沒有注入抗生素，很多雞甚至無法活到被送入宰割場的那天。「這樣的雞圈，完全是人間
煉獄。」福柯說。

　　一直以來，人們都認為散養雞群很容易造成禽類之間的疾病流行和傳染，而現代化的工廠型養
雞場則可以保證適宜的生活溫度，以及不受污染的水源和食物。在各大食品公司的宣傳之下，現代
化的家禽養殖體系被看做是質量和安全的最佳保證。

　　但不可否認的是，集約化的養雞場造就了很多基因退化、變異的雞種，如果沒有抗生素的作
用，羸弱的雞群很容易感染上疾病，而這樣的風險僅靠行業自律顯然是不夠的。追求效率和利益最
大化的無良商戶，甚至不惜使用污泥和含有二英的工業脂肪製造飼料。在食物鏈的最終處，那些吃
著毒飼料、打著抗生素長大的畸形雞仔被處理成雞肉賣給消費者。經過食品廠商的多年洗腦，消費
者們習慣於津津樂道雞肉的廉價，殊不知這些經過33天催化飼養的「美味」將會給身體帶來怎樣的
傷害。

　　也許，「毒飼料」風波應該給所有世人敲響警鐘。