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超級營養蔬菜最新排名

作者:TCM  於 2010-8-16 09:43 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:網路文摘|已有5評論

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美國《女性健康》雜誌報道,美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分,最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

  菠菜:1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過 DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

  甘藍:1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI,美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多,維生素 K有助於血小板凝結。吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

  蘿蔔纓:2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法:簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。

  萵苣:1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀,上烤架烤制。

  南瓜:南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K 和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜咸皆宜。

  芥菜:芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。吃法:芥菜主要用於配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  帶皮山芋:1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。

  西蘭花:熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:涼拌或加入沙拉中。

  胡蘿蔔:每100克含胡蘿蔔素1.35— 17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法:胡蘿蔔生吃可潔齒,整個烤著吃更營養。

  紅柿子椒:1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法:將其剁碎,與芹菜拌在一起,然後澆上橄欖油和醋。

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發表評論 評論 (5 個評論)

回復 wazhh 2010-8-16 09:52
排名老是變哈
回復 88club88 2010-8-16 15:51
讀過了
回復 yuki-1217 2010-8-16 15:59
別太在意排名~~
回復 fressack 2010-8-16 16:31
七夕快樂
回復 chshxh66 2010-8-17 01:05
除了蘸醬,蘿蔔纓還能怎麼吃?

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