解濱

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手把手教你做16萬元的切糕

作者：解濱於 2012-12-8 13:52 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

作者分類:新手上路|通用分類:私房小菜|已有121評論

關鍵詞：切糕

手把手教你做16萬元的切糕

解濱

不好意思，最近買了一大堆新玩具，在家裡樂不思蜀地折騰那些新玩具，居然忘記上網了。一直到看到中文電視上說新疆切糕已經賣出了天價，俺才想起上網。幾天前俺去銀行取了3萬刀，想一品切糕之美味。跑到本地的中國城裡兜了一圈，無奈到哪都找不到切糕，敗興而歸。回家后想來想去，還是要吃。於是就上網查其做法，查了半天不得要領。人家實行技術封鎖。俺最後只好拿出當年搞科研的勁頭來，對切糕的秘密進行破解。經過多天的刻苦攻關，終於大功告成，填補了我國的一項空白！

切糕的具體做法如下：

先說材料：主要有核桃仁，杏仁，葵花籽，花生米，葡萄乾，白砂糖，水銀等。如下面圖裡所示，我加了一點美國核桃，叫Pecan，上次去一位網友家蹭飯順便從人家那拿來的，很不好意思。

在俺看來，新疆的切糕改進的餘地還是很大滴。於是俺對維族同胞的原始做法進行了大膽改進。水銀的作用是去除切糕中的水分。這個危險性太大，萬一有一滴水銀留在切糕里，俺就慘嘍。所以俺就不用水銀了。當然俺是有法子去除水分的。俺增加了3種材料：杏仁巧克力，奶油，以及marshmallow。這3樣材料都可以在沃爾瑪買到，不貴。下面的圖中沒有marshmallow，俺忘掉拍進去了。 marshmallow大概就是國內的麥芽糖吧。

製作切糕的第一步：把各種nuts（乾果）炒熟。注意不要炒糊了。下面一步，就是熬製糖糊糊。注意爐溫不能太高，以防把東西煮糊了。把白糖下鍋，放少量的水熬化，然後放入杏仁巧克力和奶油，熬化：

然後把炒熟的核桃、花生米、葵花籽都倒進去，攪拌均勻：

這個時候你會發現巧克力糖糊糊並沒有把那些東東緊緊地粘在一起。怎麼辦呢？這時候就要用marshmallow了，把marshmallow放到另外一個鍋里加熱熬化：

然後把融化的marshmallow和其它材料混在一起。 marshmallow的作用就是粘和劑，可以把所有材料粘和在一起。它本身也是一種糖。請注意要留一點marshmallow下來，不要全用完，待會兒有用處。等混合均勻后就放入一個玻璃容器里，注意墊一層錫箔紙，防止切糕粘住容器：

然後用力壓實（維族老鄉是用一塊木板上面放塊大石頭壓實的），壓實后就把玻璃容器翻過來，切糕就差不多定型啦：

最後這一道工序就是錦上添花了。這是藝術。至於什麼花紋那要看您的藝術造化了。商店裡賣的各種糖果都可以拿來自由發揮，俺這裡只是意思意思而已，都沒有鋪滿（就這都把俺累暈了）。這裡的技術秘密只有一個：是用什麼膠水把那些五顏六色的糖果粘到切糕上的？俺成功地破解了這個秘密：這種膠水就是熬化的marshmallow。用小火保持marshmallow一直熬化著，把糖果拿到鍋里粘一點marshmallow，然後就可以輕易地粘到切糕上了。

當然，現在還不能吃，一定要徹底冷卻后才可以吃，不然一刀切下去很快就會散掉。

按照俺的配方做的無水銀切糕絕對不會比新疆的味道和質地有絲毫遜色，應該更好吃才對。至於材料費，您能算出來大約是多少吧。一刀楊冪上床，兩刀帝都買房，三刀蘭博入手，四刀蓋茨認娘。哎呀我的媽呀，俺發了！俺這個切糕可以切幾刀？值16萬不？