倍可親

義大利肉醬面--德國人之愛

作者:紅妹子  於 2010-4-16 21:47 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:健康生活|已有35評論

關鍵詞:

兩周的復活節一晃即過,值得留戀的是月初去了趟西班牙南部的Andalusien(安達盧西亞),那裡已是德國的夏天。藍天,大海,白雲,椰樹,棕欖,山城,見到生平的最大的仙人掌群和漫山遍野的橄欖樹(據說是歐洲最大的橄欖出產地),慢步踩在漫長細軟的沙灘上,讓海水緩衝梳洗慵懶的腳丫;孩子盡情地掏沙挖坑建城堡,如痴如醉,開心至極!他們嫌一周的時間不過癮,說好下次還要去。

人回來了,心還落在沙灘上淺海里,幾天來孩子念叨最多的還是那個半島,與家人朋友齊坐分享度假成果--觀賞大液晶屏自動閃過的燦爛留影,好不開心鼓舞,激動人心。

回到德國,重新披起禦寒夾衣,由於冷熱交替,對氣溫溫差敏感的我前陣只覺頭重腳輕,手腳發冷,額頭還燙,吃飯打著惡,是受寒了嗎?窩了幾天的我憋得慌(眼兒渾濁,臉兒紅燙,腿兒灌著鉛),老公端著水瓶咕嘟咕嘟喝著水,把頭低下皺著眉頭說:這氣色一看就不健康。傍晚出去走了一圈,這散步沒有悠閑努力把腳跟戰穩,輕飄飄的,可能神仙就是這般感覺呵(遐想一下下)。

早上送走哥倆,中午忙著接回,小兒周一下午兩點半還有音樂課,買好東西中午到家已快一點,就做事先決定的義大利肉醬面吧,想比中餐,它省事快捷多了。

騰出購物袋裡的肉末,番茄,榨菜頭及其它物品,冰箱取出胡蘿蔔,快步去地下室貨架摘下做肉醬面必不可少的番茄醬及意麵。胡蘿蔔削皮與番茄洋蔥切丁,再切少許蔥花備用。

炒肉末時讓我想起一個上海的老鄉鄰居,她愛吃西餐館里的義大利肉醬面,每次都覺意猶未盡,她問我怎麼做。我告訴她去「家樂福」進口食品檔買義大利出產的有橄欖的番茄醬,用來做肉醬面,她興沖沖地買回效仿,結果只有她一人吃,老公孩子父母都不沾,主要是不喜歡其中的橄欖味,她吃得沒趣。我說:下回來我家吃。一次我做面時真叫了她,她看了我的成品后說:相差太大了,難怪他們都不吃呢,呵呵。多年前,受老公啟蒙,之後我自己操守,多次實踐,靈活應用,敢說到了「爐火純青」之步了,呵呵。

肉末,我用的豬牛肉末,營養搭配。四人份量,我用了500g一包的300克左右

炒肉末,炒干水分,放點花雕酒炒香

把胡蘿蔔,番茄,洋蔥丁放入翻炒,放鹽

另一鍋燒水煮麵,記得滴些橄欖油及放些鹽,使麵條軟滑入味,不粘連

做意麵必不可少的番茄醬,意麵

水開下面

肉菜炒軟,倒入番茄醬(瓶壁里倒剩的茄汁千萬別扔,加點水涮涮倒鍋里),看到下面的肉末了吧,用勺子翻勻

蓋蓋稍煮片刻,都快成型了

麵條煮好,撈起

肉醬煮好,灑上蔥花和胡椒面,濃香四溢的肉醬就做好了

四人餐就座,肉醬面主食,榨菜頭胡蘿蔔片沙拉,酸奶香草醬調製,清清涼涼,耗時30分,果汁侍候(因周一中午公公去了救助站做義工沒人做飯,婆婆接了大兒直接來我這兒吃,快手做個適合她口味的沙拉)

義大利肉醬面,請慢用。

喜歡乳酪味道的,灑上些手磨羊乳酪末,我不太習慣那濃濃的羊膻味兒,倆兒的專愛。當然超市有現成調配好的肉醬或茄醬,買來即可食用,方便省事。居家型的,習慣親歷親為。

吃好洗刷完畢,送小兒去幼兒園上音樂課,時間正好。


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發表評論 評論 (35 個評論)

回復 fressack 2010-4-16 22:55
德國超市有種義大利肉醬面的調料 不用西紅柿醬 也好吃的!
回復 紅妹子 2010-4-16 23:00
fressack: 德國超市有種義大利肉醬面的調料 不用西紅柿醬 也好吃的!
嗯,方便就買那個吧,不用動手了,呵呵。
回復 fressack 2010-4-17 00:12
紅妹子: 嗯,方便就買那個吧,不用動手了,呵呵。
嗯 到時候只要把肉末 洋蔥炒了 直接放那調料就行 很簡單的 味道比西紅柿醬好吃!我比較喜歡吃德國的袋裝調料包 很多種 味道都很好的 !呵呵
回復 snortbsd 2010-4-17 00:23
i know how to make spaghetti source and it is professional grade...

one of close friends of mine used to work in an italian restaurants during the school years. that was one of his main tasks: making spaghetti source everyday, of course under supervision of the chef...

i also make good buggers (know some tricks...)..

see, i am not totally useless...
回復 rongrongrong 2010-4-17 00:27
回復 rongrongrong 2010-4-17 00:27
snortbsd: i know how to make spaghetti source and it is professional grade...

one of close friends of mine used to work in an italian restaurants durin
回復 rongrongrong 2010-4-17 00:28
紅妹子好
回復 snortbsd 2010-4-17 00:39
rongrongrong:
回復 中意 2010-4-17 01:57
來義大利我請客
回復 xoyuanfen 2010-4-17 04:32
鮮花鮮花!
回復 美國魯漢 2010-4-17 13:15
好吃!哪天俺也按你的方法做一次。謝謝分享。
回復 紅妹子 2010-4-17 18:24
fressack: 嗯 到時候只要把肉末 洋蔥炒了 直接放那調料就行 很簡單的 味道比西紅柿醬好吃!我比較喜歡吃德國的袋裝調料包 很多種 味道都很好的 !呵呵
那你也德國鬼子吧
回復 紅妹子 2010-4-17 18:26
snortbsd: i know how to make spaghetti source and it is professional grade...

one of close friends of mine used to work in an italian restaurants durin
Wow,best you done!
回復 紅妹子 2010-4-17 18:26
rongrongrong:
回復 紅妹子 2010-4-17 18:27
rongrongrong: 紅妹子好
容姑娘樂
回復 紅妹子 2010-4-17 18:28
中意: 來義大利我請客
原來你在義大利呵,俺班門弄斧了
回復 紅妹子 2010-4-17 18:34
xoyuanfen: 鮮花鮮花!
插上插上
回復 中意 2010-4-17 18:36
紅妹子: 原來你在義大利呵,俺班門弄斧了
你做面辛苦了!
回復 紅妹子 2010-4-17 18:36
美國魯漢: 好吃!哪天俺也按你的方法做一次。謝謝分享。
呵呵,祝你好運!
回復 紅妹子 2010-4-17 18:41
中意: 你做面辛苦了!
呵呵,義大利兄弟國,德國人民歡迎你
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