兩周的復活節一晃即過,值得留戀的是月初去了趟西班牙南部的Andalusien(安達盧西亞),那裡已是德國的夏天。藍天,大海,白雲,椰樹,棕欖,山城,見到生平的最大的仙人掌群和漫山遍野的橄欖樹(據說是歐洲最大的橄欖出產地),慢步踩在漫長細軟的沙灘上,讓海水緩衝梳洗慵懶的腳丫;孩子盡情地掏沙挖坑建城堡,如痴如醉,開心至極!他們嫌一周的時間不過癮,說好下次還要去。
人回來了,心還落在沙灘上淺海里,幾天來孩子念叨最多的還是那個半島,與家人朋友齊坐分享度假成果--觀賞大液晶屏自動閃過的燦爛留影,好不開心鼓舞,激動人心。
回到德國,重新披起禦寒夾衣,由於冷熱交替,對氣溫溫差敏感的我前陣只覺頭重腳輕,手腳發冷,額頭還燙,吃飯打著惡,是受寒了嗎?窩了幾天的我憋得慌(眼兒渾濁,臉兒紅燙,腿兒灌著鉛),老公端著水瓶咕嘟咕嘟喝著水,把頭低下皺著眉頭說:這氣色一看就不健康。傍晚出去走了一圈,這散步沒有悠閑努力把腳跟戰穩,輕飄飄的,可能神仙就是這般感覺呵(遐想一下下)。
早上送走哥倆,中午忙著接回,小兒周一下午兩點半還有音樂課,買好東西中午到家已快一點,就做事先決定的義大利肉醬面吧,想比中餐,它省事快捷多了。
騰出購物袋裡的肉末,番茄,榨菜頭及其它物品,冰箱取出胡蘿蔔,快步去地下室貨架摘下做肉醬面必不可少的番茄醬及意麵。胡蘿蔔削皮與番茄洋蔥切丁,再切少許蔥花備用。
炒肉末時讓我想起一個上海的老鄉鄰居,她愛吃西餐館里的義大利肉醬面,每次都覺意猶未盡,她問我怎麼做。我告訴她去「家樂福」進口食品檔買義大利出產的有橄欖的番茄醬,用來做肉醬面,她興沖沖地買回效仿,結果只有她一人吃,老公孩子父母都不沾,主要是不喜歡其中的橄欖味,她吃得沒趣。我說:下回來我家吃。一次我做面時真叫了她,她看了我的成品后說:相差太大了,難怪他們都不吃呢,呵呵。多年前,受老公啟蒙,之後我自己操守,多次實踐,靈活應用,敢說到了「爐火純青」之步了,呵呵。
肉末,我用的豬牛肉末,營養搭配。四人份量,我用了500g一包的300克左右
炒肉末,炒干水分,放點花雕酒炒香
把胡蘿蔔,番茄,洋蔥丁放入翻炒,放鹽
另一鍋燒水煮麵,記得滴些橄欖油及放些鹽,使麵條軟滑入味,不粘連
做意麵必不可少的番茄醬,意麵
水開下面
肉菜炒軟,倒入番茄醬(瓶壁里倒剩的茄汁千萬別扔,加點水涮涮倒鍋里),看到下面的肉末了吧,用勺子翻勻
蓋蓋稍煮片刻,都快成型了
麵條煮好,撈起
肉醬煮好,灑上蔥花和胡椒面,濃香四溢的肉醬就做好了
四人餐就座,肉醬面主食,榨菜頭胡蘿蔔片沙拉,酸奶香草醬調製,清清涼涼,耗時30分,果汁侍候(因周一中午公公去了救助站做義工沒人做飯,婆婆接了大兒直接來我這兒吃,快手做個適合她口味的沙拉)
義大利肉醬面,請慢用。
喜歡乳酪味道的,灑上些手磨羊乳酪末,我不太習慣那濃濃的羊膻味兒,倆兒的專愛。當然超市有現成調配好的肉醬或茄醬,買來即可食用,方便省事。居家型的,習慣親歷親為。
吃好洗刷完畢,送小兒去幼兒園上音樂課,時間正好。