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香酥紅薯糯米肉團

作者：紅妹子  於 2012-11-13 20:00 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有33評論

關鍵詞：紅薯糯米肉團

純屬偶然，做飯方面腦手並用，食物合理利用，目的就是想辦法消化它們。
沒有食譜可供參考，只是憑一時的臨場發揮。

看著桌上的一盤熟紅薯，家中大小隻認熱氣騰騰的它們，涼卻后的它們卻不再受關注。對於我，還更喜歡冷紅薯，糖分沉澱，吃起來有點韌性還更甜。熟悉了家人特性后，不想在加熱上浪費精力，盯著它們腦子快速地轉動著：把它們與糯米粉調和，再買點肉末來揉成糯米湯圓得了。對了，好久沒吃這玩意兒了。心動促使行動，干！

問：糯米丸子有嵌肉餡的么？甜的居多且常見，鹹的好吃么？
答：糯米丸子當然有鹹的，我家鄉就不愛吃那什麼玫瑰湯圓，芝麻湯圓甜甜的味兒，鹹的肉湯圓賣的最好，做得最多，吃得最香。一個地域認一個地域的風味，鮮肉餃子同理。引領和穿越傳統，先在自家示範吧。

今日，我就認定它了--糯米鮮肉湯圓。午飯來個省事的。
想著熱氣騰騰軟糯肉香的大丸子一個一個被塞入嘴巴的情形，多美...
主要天冷了，吃點喝點熱的身子暖和舒坦。
不巧，紅薯多糯米粉少，揉不成丸子，想必是澱粉多粘性少粘合不起來，肉末嵌進去包不攏揉不成圓，棘手歸棘手，腦子飛轉著將計就計：丸子不成我成糰子，圓形不成我壓成餅子。這個計謀一定型，手到團成，給一個一個整成癟的了，這下不怕它們「皮開肉綻」的，是真的皮開肉綻，不信請看入油鍋的它們：

下去的是「破臉」---破相肉團，上來的是笑臉---味道帶來的歡快

趁熱嘗一口...

外酥內軟，口感帶來的快感...

腦子又在想：不能油鍋里打滾，滾出來后該來點熱湯什麼的，這樣才能解膩...

正好瞅見眼前的這堆小番茄，自家產，有了：西紅柿蛋湯。

菜地里沒蔥可采，拔了兩根小蒜苗兩根香菜幾片歐芹葉，切切身做調料吧

拾一個紅薯糯米肉餅，咬一口餅沾一點碎菜葉，哇！美味！
新的口感誕生：一點蒜苗的辛辣，一點香菜的濃郁，和一點歐芹的特殊芹葉香，好刺激的味蕾，驚喜！

西紅柿蛋湯馬上上台，碗底放這些菜葉，胡椒芝麻油坐底...

滾燙的西紅柿蛋湯來了...

一手一口餅，一手一口湯，簡單成就美味，成就滿足...

想吃的快點動手吧！


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發表評論 評論 (33 個評論)

回復 oneweek 2012-11-13 21:05
bucuo
回復 紅妹子 2012-11-13 21:42
oneweek: bucuo
   豬叔叔也饞了，罪過罪過
回復 xqw63 2012-11-13 22:44
   解饞
回復 秋收冬藏 2012-11-13 22:52
好計謀。
回復 瀟湘妃 2012-11-13 22:56
妹子真巧。  
回復 雲間鶴 2012-11-13 23:39
想吃
回復 徐福男兒 2012-11-13 23:51
紅妹子足智多謀！   
回復 紅妹子 2012-11-14 00:34
瀟湘妃: 妹子真巧。   
   歪打正著，解決了糯米粉，紅薯和番茄。這幾個東西正愁沒用處，現在省心飽足了
回復 紅妹子 2012-11-14 00:35
xqw63:    解饞
你愛吃肉，喝番茄湯刮刮油，
回復 紅妹子 2012-11-14 00:35
秋收冬藏: 好計謀。
嗯，腦子要轉，不轉這些東西看著糟蹋了，，
回復 紅妹子 2012-11-14 00:36
徐福男兒: 紅妹子足智多謀！    
歪打正著，解決了糯米粉，紅薯和番茄。這幾個東西正愁沒用處，現在省心飽足了  
回復 紅妹子 2012-11-14 00:36
雲間鶴: 想吃
好的，現在就動手
回復 雲間鶴 2012-11-14 01:01
紅妹子: 好的，現在就動手
你說吃東西是不是也遺傳啊？我喜歡吃這些東西，我兒子也喜歡。
回復 xinsheng 2012-11-14 03:01
不錯
回復 箐葦 2012-11-14 03:12
太油!對膽臟不好!
回復 紅妹子 2012-11-14 04:06
箐葦: 太油!對膽臟不好!
又不是經常吃，你緊張什麼？
回復 紅妹子 2012-11-14 04:07
xinsheng: 不錯
偶爾吃吃，話說要是什麼都不吃，這也禁那也戒的話，人的一生該有多少遺憾啊，多謝鼓勵哈。
回復 紅妹子 2012-11-14 04:08
箐葦: 太油!對膽臟不好!
偶爾吃吃，話說要是什麼都不吃，這也禁那也戒的話，人的一生該有多少遺憾啊，
回復 紅妹子 2012-11-14 04:10
雲間鶴: 你說吃東西是不是也遺傳啊？我喜歡吃這些東西，我兒子也喜歡。
你喜歡香脆的？對於大兒與他爸喜歡這些香煎或油炸的東西，我平時還是很注意的，這個是想到紅薯沒去處所以就把它們攙和進來消滅掉了。
回復 箐葦 2012-11-14 04:31
紅妹子: 偶爾吃吃，話說要是什麼都不吃，這也禁那也戒的話，人的一生該有多少遺憾啊，
對我來說值得遺憾的事情真還沒有發生過和感覺過呢!
喜好只是習慣而已，我不會覺得不嘗某些食品會遺憾的。
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