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家鄉口味

作者：紅妹子  於 2012-1-11 02:55 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:村內互動|已有77評論

關鍵詞：

家鄉的味道，可以小到一種微不足道的蔬菜，它是兒時常吃的莧菜，並不想念大葷大腥。記得四五歲時，每次媽媽炒好這個紅紅的菜，夾一筷子鋪在米飯上，菜葉梗吃掉后看到便是紅色的飯。再大一點時，我與弟弟玩笑道：看，你吃血了，嘻嘻。少不更事的弟弟被我嚇到，他真的遲疑了下將送入口的一勺飯，我趕緊自圓其說：沒呢，那是菜湯...接著他又吃得帶味兒...


如今很難再吃到這個紅莧菜，不過上次回國是吃了個夠，空心菜，紅白莧菜，還有新鮮時蔬，蔬菜品種就是多。連罈子里的梅乾菜乾豆角蕨菜等等都吃得噴噴香，對了，還有媽媽特意為我留的臘肉臘腸，好不過癮。媽媽看到我的這副饞相，不可自通道：」天啦，德國回來的怎麼饞成這樣了呢？簡直逃難的一樣，吃嘛嘛香啊」。我連連應承：「那是自然了，你都不知道國外的口有多難混，吃嘛嘛沒有，可憋氣了；所以回來一次才是大腐敗，什麼都想嘗遍的感覺」。後來幾次，叔伯約我們一行家庭大聚會，要氣氛有氣氛，要人情有人情，體會的更是熱鬧和滿足，記憶非常深刻，同時更拉近了這份親情，和睦的大家庭。


其次就是這個紅菜苔，在家鄉很常見，也是家鄉人喜歡的一種過冬蔬菜之一。它特別耐寒，生長時間長，成效快，苔子掐了又長，長了又掐，非常的實用，口感還脆嫩多汁。上次在家鄉時特意去種子店買了很多種蔬菜種子，今年春準備開闢中國蔬菜園。播種了帶來的一斤蒜頭，後悔沒帶兩斤來，不過更幸運沒被海關沒收，這樣應該知足了，所以不能貪心有餘。


眼看著種下去的紅菜苔就起苔了，看著那個高興啊，孩子才不買那賬，他們體會不到我們久違的那味，帶著濃郁家鄉的味道。有次與蝴蝶談起這個紅菜苔，她說她也很想念它的獨特香味，想著卻吃不到的東西那才叫抓狂。所以今晚特意為她留了一盤，請她屆時來赴約，沒有一點肉腥味，只為尋求家鄉的那份痴戀......

這可是從籽到苔的成果，鮮嫩誘人 

家鄉炒紅菜苔時一般會放一兩個干紅辣椒和蒜頭，因還有個茄子待炒，所以紅菜苔選了原味

凡是改良的蔬菜多少遜於原品種，就像這個大茄子遠沒有長條的那種好吃，細軟。家鄉吃茄子很少削皮，要麼煎塊放番茄炒得很鮮軟，叫煎茄子。要麼切薄片炒辣的辣茄子，也放一點番茄提鮮，蔥一定是關鍵，這樣才香。

前段轉去一家鄉網站，看到有人這樣留言，說我們那裡人「炒狗屎都放番茄」這樣來形容愛番茄的程度；其實也是看菜決定的了，自我感覺，夏天採用番茄的比例多些，冬季都是大棚蔬菜，口感也大不同夏日的蔬果來得純正可口，食用起來自然大減。

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發表評論 評論 (77 個評論)

回復 瀟湘妃 2012-1-11 03:01
家鄉就是那剪不斷， 理還亂的味道。
回復 紅妹子 2012-1-11 03:09
瀟湘妃: 家鄉就是那剪不斷， 理還亂的味道。
對了，王妃啊，聽說你是北京衚衕里長大的，對這個紅菜苔沒特別留戀吧？
回復 瀟湘妃 2012-1-11 03:14
紅妹子: 對了，王妃啊，聽說你是北京衚衕里長大的，對這個紅菜苔沒特別留戀吧？
我可喜歡青菜了， 這麼好的菜， 多少年都沒吃到過了。 555。。
妹子真能幹， 自己動手， 豐衣足食。
回復 fuji 2012-1-11 04:38
看你做的菜真是想家，國外難混，很多菜沒得吃，國人不理解呵～～
回復 xqw63 2012-1-11 05:04
這兩種菜咱們這裡都有
回復 tangremax 2012-1-11 05:37
俺天天吃呢。
回復 Cristal 2012-1-11 05:56
又見家鄉的菜了。高興！
回復 mosville 2012-1-11 06:41
有益於健康！
回復 liuxiaoyu 2012-1-11 07:49
家鄉的味道裡面有母親的味道
回復 小百合嗎 2012-1-11 07:57
這個菜還沒吃過，很想嘗嘗！
回復 skphotos 2012-1-11 08:18
雖然沒吃過，但看了文，也如同你一樣的感覺呢！
回復 醜女多做怪 2012-1-11 08:20
我們這裡還好 能吃到很多家鄉菜 還有北京烤鴨呢 哈哈
回復 卿心依舊溫柔 2012-1-11 08:47
我也愛吃這菜，清水川燙再淋上熟油，醬油就很美味了~~
回復 高爾夫 2012-1-11 09:09
  
回復 yulinw 2012-1-11 09:29
   紅妹子那裡華人少，中國菜只好自己中了~·
回復 milu 2012-1-11 09:54
妹子手藝不錯啊
回復 oneweek 2012-1-11 09:58
Bucuo
回復 xinsheng 2012-1-11 10:28
紐約華人超市的蔬菜倒是品種齊全的
回復 Emansfield 2012-1-11 11:22
醜女多做怪: 我們這裡還好 能吃到很多家鄉菜 還有北京烤鴨呢 哈哈
是在多倫多嗎？
回復 羽化成蝶 2012-1-11 11:37
哎喲哎喲，我來了，我的紅菜苔還有吧？簡直要急死我，你居然種上了吃上了，要饞死我啊，趕緊端走了   
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