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國際癌症研究機構對致癌物質危險程度的5級分類中,丙烯醯胺被列為第2級,致癌性相當高。而最危險的是1級,屬於確認致癌物質,其次是2A和2B級,具有較高致癌的可能性。1級的有煤焦油、石棉、口嚼煙葉、鎘元素等;2A級的有丙烯醯胺、用於木材防腐劑的雜酚油、汽車排放的廢氣等。薯片中的丙烯醯胺與汽車排放的廢氣屬於對人體危害程度相等的有毒物質,也就是說,吃薯片等於在吸汽車的尾氣。
另外,薯片中含有大量的鋁,長期食用會引起神經系統病變,表現為記憶力減退,視覺與運動協調失靈。朋友們,你還敢吃薯片嗎?