倍可親

大家來點年夜飯!

作者:衛靈  於 2010-1-25 09:26 發表於 最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:其它日誌|已有53評論

關鍵詞:

    今天進村,感到村裡到處是一片過年的氣氛,看到盒子問大家新年吃什麼的話題,想起了去年春節和孩子們一起做春節展示板時留有的節日菜譜,現拿來和大家分享。祝村民們過節吃得美,吃得好,虎年發財進寶!

1.    竹報平安(白灼竹節蝦)

2.    喜鵲報春(脆皮炸乳鴿)

3.    年年有餘(糖醋鯉魚)

4.    一帆風順 (茄汁豬排)

  1.  大鵬展翅 (香酥澄汁雞翅

   6. 蓬蓽生輝(泡椒魚頭)

7.    平地春雷(鍋巴肉片)

8.    五穀豐登(腰果雞丁)

9.    錦上添花(蟹黃西蘭花)

10.玉樹金錢(菜心香菇)

11.百年好合(西芹炒百合)

12. 金玉滿堂(松仁玉米)

:

1.    合家團圓羹(芝麻湯圓)

2.    四季發財羹(髮菜、雞絲、香菇,黃花菜)

3.    福如東海(海參豆腐羹)

主食:

1.    迎春接福(炸春卷)

2.    幸福綿綿(雞絲龍鬚面)

3.    狀元餃子(花邊餃子)、

4. 年年高升(椰汁年糕),

水果:富貴花開(什錦果盤)


高興

感動

同情

搞笑

難過

拍磚

支持

鮮花

發表評論 評論 (53 個評論)

回復 碧海琴音 2010-1-25 09:29
沙發!
回復 碧海琴音 2010-1-25 09:30
先嘗了
回復 衛靈 2010-1-25 09:30
碧海琴音: 沙發!
歡迎!先撿喜歡的菜點!
回復 碧海琴音 2010-1-25 09:31
最喜歡海鮮
回復 衛靈 2010-1-25 09:33
碧海琴音: 最喜歡海鮮
坐在高高的月牙上品海鮮~~ 多好的生活。
回復 碧海琴音 2010-1-25 09:34
衛靈: 坐在高高的月牙上品海鮮~~ 多好的生活。
上面只有西北風,我要下來吃你的滿漢全席!
回復 xinsheng 2010-1-25 09:34
菜單不錯啊
回復 衛靈 2010-1-25 09:40
碧海琴音: 上面只有西北風,我要下來吃你的滿漢全席!
是啊,老坐在上邊不成仙了嘛。歡迎下凡品滿漢全席,請上坐。
回復 衛靈 2010-1-25 09:41
xinsheng: 菜單不錯啊
謝謝xin sheng ,圖個吉利,討個彩。
回復 碧海琴音 2010-1-25 09:50
衛靈: 是啊,老坐在上邊不成仙了嘛。歡迎下凡品滿漢全席,請上坐。
回復 jjsummer95 2010-1-25 09:54
放到湊熱鬧里去
回復 衛靈 2010-1-25 09:54
jjsummer95: 放到湊熱鬧里去
是!馬上去。
回復 putongren10 2010-1-25 10:06
每周一菜:廚師級別--全家福
年夜飯是中國人傳通全家聚會的節日,當你端上象徵全家聚會的佳肴--全家福后,這種笑容不尤言衷.與過去大魚大肉不同,現在全家福都是精美的工夫菜肴:

1.原料:海參,魷魚,蹄筋,熟蝦仁,熟雞肉絲,魚片,炸丸子,白切肉,熟火腿,香菇,木耳,青菜心,青椒。
2.調料:蔥片,薑末,精鹽,紹酒,味精,醬油,白糖,濕澱粉,花椒油,肉湯,胡椒粉,橄欖油。
3.將海參、切成坡刀片,魷魚內壁切無數井字刀后切成長條,蹄筋片切成小段,、雞肉均切薄片,香菇、青椒各切成片,菜心用刀劈開切成長段。
4.爆炒海參、魷魚、蹄筋、、白肉、雞肉、,汆透撈出,瀝干湯汁備用。
5.重起炒鍋,爆蔥片、薑末出香味,放入菜心、青椒、木耳、香菇、火腿稍煸炒幾下.
6.放入汆透的海參、魷魚等原料放入,翻炒幾下加進精鹽、紹酒、醬油、白糖、味精、胡椒粉及肉湯將調味品翻炒均勻.
7味汁燒沸后,勾芡,待湯汁收濃稠淋入花椒油拌勻,出鍋裝盤上桌


年夜飯
三陽開泰:
1. 豬肚洗凈,先煮熟再切片;
2. 魷魚切花,氽燙過撈出再用;
3. 豬腱肉(豬腿肉)、雞腿切塊,燙除血水備用;
4. 香菇,竹蓀泡軟,去蒂,切小塊;
5. 萵筍先煮熟切條;
6. 油菜氽燙過再沖涼備用;
7. 將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內,加入所有調味料先煮10分鐘,再加香菇、竹蓀和筍同煮,以小火煨半小時,使其完全熟軟入味;
8. 放入油菜,煮熟即移出食用。
財源滾滾:
1. 豬肥肉剁成粗泥;
2. 蔥切末,姜去皮切細末;
3. 蟹肉改刀盛入碗內,加上蔥薑末、精鹽、味精、料酒、芝麻油,打入雞蛋,倒上麵粉拌勻;
4. 蟹肉團擠成直徑為1厘米的丸子;
5. 鍋內加上花生油1000克,燒至5~6成熱時,盛入盤內;
6. 吃時帶花椒鹽。
兔迎新怎麼做,如何做玉兔迎新
1. 將豆腐切成兔狀備用;
2. 蔥姜蒜切細末;
3. 將醬油、高湯、白糖、白醋、蔥姜蒜末調成低熱量醬汁;
4. 兔狀豆腐置於盤中加以裝飾,食用時再沾汁即可。
春意盎然怎麼做,如何做春意盎然
1. 冬筍去皮洗凈煮熟后切成劈柴狀;
2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
3. 薺菜擇洗乾淨,用開水氽一下,撈出放進冷水裡沖涼后,擠出水分,切成粗末;
4. 胡蘿蔔洗凈煮熟切成末待用;
5. 坐鍋,放油燒熱,投入冬筍塊略炒,加入雞湯、粗鹽、味精,燒開後放入薺菜、水澱粉勾稀芡;
6. 開鍋後放進胡蘿蔔未,即可裝盤。
全福豆腐怎麼做,如何做全福豆腐
1. 香菇入沸水中泡軟,去蒂;
2. 鮮蘑洗凈摘去蒂;
3. 青菜(油菜)留菜心,修去葉根,燙至碧綠,涼水沖涼;
4. 炒鍋上火,燒熱,用油少許滑鍋,舀入素油燒熱;
5. 每塊豆腐用刀切5片;
6. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
7. 豆腐入鍋煎至兩面金黃,添醬油、白糖、精鹽、清水一碗,放入香菇、鮮蘑、菜心,燜燒至湯汁濃稠,離火;
8. 取大圓盤一隻,用筷子將菜心裝入盤中鋪底(根向外),豆腐放在菜心上,再將香菇擺在豆腐上,最後擺上鮮蘑,成綠、黃、黑、黃四層;
9. 炒鍋繼續上火,將湯汁用濕澱粉勾上芡,澆在全福豆腐上即成
甜甜蜜蜜怎麼做,如何做甜甜蜜蜜才好吃
1. 糯米洗凈,置籮內曝晒至燥;2. 老藕洗凈,一端切去蒂頭,倒置瀝干水分;3. 將糯米灌注於藕孔內,切開的端面用刀柄敲捶幾下;4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘,取出用冷水激涼;5. 颳去外皮,切成1厘米的片;6. 蘸上乾麵粉,用溫油煎至金黃色裝盆;7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿,四周淋上熟豬油,並撒上糖桂花;8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
竹報平安怎麼做,如何做竹報平安才好吃
竹筍外殼剝去,切去老根,放鍋內蒸熟,取出晾涼,先斜切成薄片,再切成細絲,放盤內,放入精鹽腌10分鐘后,加入醬油、白糖、香油,拌勻即可。
全家福怎麼做,如何做除夕全家福
1. 大白菜洗凈、切成大片;
2. 凍豆腐切塊;
3. 牛蒡去皮、切片;
4. 螃蟹剝開洗凈;
5. 魷魚、香菇切花備用;
回復 Giada 2010-1-25 10:07
哇,辦宴會了。
回復 衛靈 2010-1-25 10:09
putongren10: 每周一菜:廚師級別--全家福
年夜飯是中國人傳通全家聚會的節日,當你端上象徵全家聚會的佳肴--全家福后,這種笑容不尤言衷.與過去大魚大肉不同,現在全家福都是精美
天,你一下子搞了這麼多,還帶做法,敬個禮了~~
回復 衛靈 2010-1-25 10:12
Giada: 哇,辦宴會了。
歡迎緗琦加入! 請上座。(我可是找了半天才找到你的名字的,挺自豪的。)
回復 羽化成蝶 2010-1-25 10:37
你這桌菜不是一般的豪華啊
回復 衛靈 2010-1-25 10:38
羽化成蝶: 你這桌菜不是一般的豪華啊
咱這是拋磚引玉。
回復 羽化成蝶 2010-1-25 10:40
衛靈: 咱這是拋磚引玉。
別說做,我連想都懶得想做什麼吃的,麻煩啊,去超市恨得要死,就不知道買什麼菜回來,勉強買回來的,自己都覺得不喜歡吃,次次如此.
回復 衛靈 2010-1-25 10:43
羽化成蝶: 別說做,我連想都懶得想做什麼吃的,麻煩啊,去超市恨得要死,就不知道買什麼菜回來,勉強買回來的,自己都覺得不喜歡吃,次次如此.
我就是懶得想做什麼,就把菜譜貼到冰箱上,讓他們點,我再去買來做,這樣就不用費神想了。
123下一頁

facelist doodle 塗鴉板

您需要登錄后才可以評論 登錄 | 註冊

關於本站 | 隱私權政策 | 免責條款 | 版權聲明 | 聯絡我們

Copyright © 2001-2013 海外華人中文門戶:倍可親 (http://big5.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系統基於 Discuz! X3.1 商業版 優化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc.

本站時間採用京港台時間 GMT+8, 2024-3-29 02:01

返回頂部