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《紅樓夢》裡面有個用茄子做的「茄鯗」。鳳姐給劉姥姥講「茄鯗」的做法：「把才下來的茄子皮刨了。只要凈肉，切成碎塊子。用雞油炸了，用雞脯了合香蕈、新筍、五香豆腐乾子。各色乾果子都有切個兒。拿雞湯煨了，拿香油一收。外加糟油一樣，在罐子里封嚴。要吃的時候，拿出來用炒的雞瓜一拌就是。」劉姥姥那裡見識過， 怎麼吃也吃不出茄子味兒來. 試想如果讓劉姥姥燒個茄子, 鳳姐會不會吃不出茄子味兒來？如果讓劉姥姥寫一部《紅樓夢》新傳， 又如何？
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