當護工第二次煮飯就滿分了

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當護工第二次煮飯就滿分了

今天到殘疾華男家做護工。

六個工時，四個半小時都在閑聊，只少量幹了些活兒。 

之前第一次做菜花雞肉，和煮米飯，都大約90分。 今天我第二次做西蘭花雞肉，和煮米飯，都是滿分。

我今天做的西蘭花雞肉，西蘭花和雞肉是分開做的兩個菜，然後再拌勻在一起。 雞肉是干鍋雞肉，按干鍋做法烹飪是因為爐火小而西式平底鍋十分厚重， 我控制雞肉僅熟。 而西蘭花則是先用沸水煮熟，實際上因為火太小，輕微過熟， 然後用做干鍋雞肉后在鍋底留下的殘垢，加80毫升水把垢煮沸化開，加鹽和生抽調味，再和西蘭花拌勻，屬於涼拌操作。 病人家人表示我的調味正好，並拒絕了我建議進一步放蚝油。 

今天煮的米飯，放1。8杯米。 我昨天煮飯按空想的1：2。2放水，被病人家告知偏爛。 今天我則試圖按1：2放水，但昨天和今天都是目測觀察電飯鍋里的米和水的狀態，完全無法定量，我像相面一樣看著電飯鍋里的米和水就憑空揣測米水比例，估計誤差很大。但我今天確定我放的水量是用某一個特定的碗裝水至滿溢的水量。 所以我今天我已經把放的水定量了。煮熟后病人家人認為我煮的米飯軟硬剛剛好。所以我已經把為病人家煮飯的米水比例固定了。  

我吃自己帶的食物，完全不吃病人家的食物， 都沒有嘗。 所以我並不知道是什麼味，是病人家人告訴我味道正好。  

今天中午的三個水煮蛋也是我煮的，煮沸后調小火煮7分鐘，未來可以嘗試降至5－6分鐘，因為利用鍋里的餘熱加熱。  我說白煮蛋沒味道不好吃，他們說覺得清淡。 我說洋人早餐經常有白煮蛋，洋人的主要吃法是把白煮蛋搗碎，撒胡椒粉和鹽。 但他們只是把白煮蛋直接吃。 

這家人飲食很簡樸清淡。 按傳統中國人應該四菜一湯，而他們在家只吃一個葷素搭配的菜，加上白煮蛋，加上白米飯。 這對居家吃飯來說是極簡了。 我作為單身漢自己給自己煮飯會比他們更簡化。 他們吃的這麼簡單，唯一的改善就是我做飯工藝水平過硬，雖然伙食簡單，但工藝方面的質量好。  當然如果他們要吃比如三菜一湯，就會把我忙得夠嗆。  

他們又把我煮的西蘭花雞肉留一半到晚上吃，我表示不解，我說留到晚上就不新鮮了。

他們吃飯很快，十五分鐘就吃完了。 我驚訝，因為一是在家吃飯何必這麼快，二是我剛做好的飯菜都滾燙，即使晾二十分鐘都會還很燙，而他們不到二十分鐘就吃完了，和中國的那些呼呼吃下仍有80攝氏度的蠟紙桶泡麵的傻子大眾一樣不怕燙。 

我雖然做飯技術過硬，完美地為他們煮了今天的午飯，但我仍覺得他們的伙食太單調。 

我今天洗碗正式使用我發明的三步法，證實好用。

我搞廁所衛生。昨天周一他們家的廁所有較濃的尿味，我用洗滌劑漂白水稀溶液擦，當時尿味變成了另一種刺鼻的臭味。但今天我見他們家的廁所尿味已經淡至幾乎沒有。我今天也是用洗滌劑漂白水稀溶液擦一道，說明這個做法能徹底除去尿味。 其廁所的地板總面積大約一平方米，所以我不必用拖布拖地板，直接用一頁吸水紙蘸洗滌劑漂白水稀溶液擦地板即可，既能保證清潔效果，又省事。 

今天和他們閑聊，得知45歲殘疾男是在美國碩士畢業，並且有工作。我沒細問細節，也不想問。不過他的英語聽說能力極弱，診所打電話給他， 他勉強能發音歪扭地報上自己的姓名的拼寫，之後基本上就無法問答了，要對方叫漢語翻譯來。 我說我的英語好，如果他們需要，我可以幫他們講電話，他們沒同意。他父母基本上完全不懂英語，而他在美國碩士畢業，英語聽說只是最低級水平。 他們沒有糧票，說明他們的收入超過了貧困線。大媽大叔在美國工作了若干年後退休，不知之前做啥行業，我也不知道他們的退休金是多少。 殘疾男從來沒有糧票說明他的收入超標。我不想問他們這些事。