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第二次跟黑婦煮糊糊

作者：qwxqwsean 於 2025-6-10 07:28 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜

6/9

第二次跟黑婦煮糊糊

上次她認為要把所有蔬菜一起用油煎，這次她只煎蔥，洋蔥，煙魚，蒜頭，並把tomato paste半煎，這種番茄醬的角色類似中餐煎豆瓣醬，我未查看標籤是啥。

由於預估她要燉半個小時，於是我把蔬菜切大塊，但她認為要把洋蔥，煙魚，蒜頭切小些。上次她說蒜頭不用切整隻放進去。

燉半個小時未必能把胡蘿蔔燉軟，所以我這次把胡蘿蔔切較薄的滾刀塊似乎可行。煙魚撕的塊稍微大，黑婦嫌太大，但後來我見黑老頭對糊糊里的煙魚似乎很滿意，所以煙魚可以撕的稍微大塊，以防久煮后煙魚的味道散失太多。

她的菜刀仍然是一把鋸齒牛排餐刀，難用得很。其它七八把匕首刀都鈍的沒法用。

起始煮湯用的料：西洋菜，胡蘿蔔，洋蔥，中式蔥，蒜頭，西芹，法國香菜（類似中式香菜但葉較大），某種桿很硬的香草，干丁香，煙魚一兩，番茄paste。

她指示必須把西洋菜主莖上的每一片大的葉子都撕下清洗以防夾帶蟲子。

我想把一個小燈籠辣椒煎一下，被她拒絕並取出。僅快結束時放進去煮幾分鐘，由黑老頭自己決定是否咀嚼，這次他是把小燈籠辣椒咬碎吃了一點，大部分扔掉。洋人的辣椒不是尖的，而是像微型燈籠椒。

這顆燈籠椒的角色不是料頭，而是相當於白開水燙熟，混在糊糊里，由黑老頭自己決定是否咬碎吃。其實放了洋人的辣椒粉和洋人的辣椒醬，本不必放這顆小燈籠椒。而乾的辣椒粉也不預煎。

在用小火和油煎香料頭時，我提議用蓋子捂住鍋，以防油煙太大誘發煙霧報警器，黑婦拒絕。

放水煮湯后，加入干丁香cloves。放六種瓶裝的乾粉：白鬍椒粉，黑胡椒粉，紅色的洋辣椒粉，蒜粉，兩種洋五香粉。

放折斷的二兩義大利面，一兩撕碎的麵包，似乎應該放較干硬的麵包，但她兒子買的是熱狗麵包。

出鍋前五分鐘放洋辣椒醬，半兩牛油，把一整個檸檬切半擠汁加入，放鹽。考慮煙魚中已經有些鹽。

總共小火燉半個小時。成品是糊糊，賣相難看。黑老頭邀請我嘗，我拒絕。剛出鍋的仍然一百攝氏度的他就立即開始吃。我勸他說太燙涼一下再吃，他不聽。他似乎食慾大振很愛吃。

整體印象是洋人版的製作粗糙奇怪的胡辣湯。

我領會了黑婦對衛生的要求：第一次洗手必須去洗手間洗，操作時原則上一滴水都不能滴在地板上，一切食材只要不是粉末或醬，都要在水龍頭沖一下再放進鍋。

目睹黑婦煮咖啡，用瓶裝飲用水在小鍋里燒開，不用自來水。把兩種瓶裝的咖啡粉加入沸水中攪拌一兩分鐘就算好了。不是給黑老頭喝的，可能是她自己喝的。

我兩點上班，六點下班，沒見到黑婦給她自己煮午飯，只煮了給黑老頭吃的糊糊，她似乎在客廳吃了些東西充當午飯，我沒看見她吃的是啥。

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