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今天在包厘街吃的午飯

作者：qwxqwsean 於 2024-12-25 04:38 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有1評論

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今天在包厘街吃的午飯

我在包厘街慈善餐廳吃飯平時都去的比較晚，因為怕排隊時間太久。結果就是吃不到一些盒裝的質量比較好的食物。今天我因為沒事幹，圖書館下午也不開門，我就較早去包厘街排隊吃午飯，於是領到了一盒蝦仁面。

這杯西餐湯，做的較稠，裡面是豆子，蔬菜碎，和火腿腸碎。問題是太咸。洋人廚師調味很不準，中國廚師很少在調味方面失誤。西餐的湯不是中國意義的湯。西餐的湯對應的中餐的類似物是胡辣湯，螺絲粉，蘭州拉麵，羊肉泡饃，八寶粥，燴面，帶湯的水餃餛飩，等含水量大的主食，特點是單獨能吃飽。

混滋傻們如果當著洋人的面吃泡麵，洋人就會說那是湯，說是noodle soup都多餘，只說是soup。

我吃的這杯湯不僅太咸，而且即使不咸也不會好吃。

這盒麵條，是洋人做的山寨中餐面。它分為兩部分，一部分是白開水燙熟的麵條，拌入白開水燙熟的青豆和胡蘿蔔絲，偏咸，不是炒的而是涼拌的，沒什麼調料的味道。

另一部分是蝦仁。它的標籤說用的是coconut curry，但我吃不出椰子味，也吃不出咖喱味，我自行腦補是把煮熟的雞蛋黃加水搗成稀糊狀，當作沙拉醬和白開水煮熟的蝦仁拌勻。問題也是太咸。

美國的蝦仁，顯然都是被用水嚴重洗過，所以蝦仁幾乎完全沒有任何味道，讓人懷疑是用工業明膠做的假蝦仁。洋人害怕蝦仁里有不幹凈的東西，於是用水狠狠地洗。

我在唐人街的中餐館上海小館當過19天爐尾，目睹廚師們狠狠地洗蝦仁，而且是用開水煮熟之後再用涼水狠狠地泡洗，以確保蝦仁沒有任何味道。中餐館的廚師是偷渡客大叔大媽，都是在中國長大成年的，但來美國后做中餐館，很多做法明顯是受洋人的影響。基本上所有的肉類都會用水狠狠地泡洗，並且經常是用水煮熟后再用自來水反覆換水泡洗，以確保顧客吃到嘴裡的食材沒有任何味道。

我今天吃的這盒蝦仁面，標籤價格15.49美元，大概率是洋人做的，是山寨的中餐，給我印象不好吃。