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包厘街的慈善餐廳如果承包給中餐館，效率能提高一倍

作者：qwxqwsean 於 2024-8-24 06:39 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有3評論

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包厘街慈善餐廳目前晚餐大約250人吃飯。午餐的人數少些，早餐的人數會稍微多，但晚餐是相對來說人數最多的。大約一年前晚餐有450人吃，那時很多偷渡客來吃飯，很多老墨一家大小七八口，包括四五六個兒童來吃飯。顯然後來那些偷渡客被安置了，現在吃飯的人只有250人。

從中餐食堂的角度看，按一葷兩素的伙食標準餵飽250人是很容易的，而洋人的效率就會很低。洋人做西餐效率低，一是因為洋人的操作能力低，即使讓洋人做山寨的中餐，洋人的操作效率也會很低，首先比如切菜洋人就很慢很粗糙。二是因為西餐本身就製作起來高耗低效。

我九十年代在中國的血汗工廠食堂當過廚師，我一個人輕鬆就可以做好三百人的飯菜。而如果換成洋人，廚房裡可能要五六七八個人。

我粗略估計，如果把包厘街慈善餐廳承包給中餐館，和美國的普通中餐館一樣，由華人文盲偷渡客當廚師製作，則我推測運營成本可以減半。或者這樣說，用同樣的運營成本，洋人能給250人供應伙食，換成中餐館就可以給500人供應類似檔次的能吃飽的伙食。

回復浮平 2024-8-24 06:54: 你正在吃洋人的免費善食餐，不是更容易接觸洋人，你的英文也是杠杠的，不是正好給他們提建議嗎？

你不喜歡吃免費西餐，難道別人都喜歡吃免費善食中餐，為你一個人的口味包中餐？

回復 ryu 2024-8-25 09:12: A【九十年代在中國的血汗工廠食堂當過廚師，我一個人輕鬆就可以做好三百人的飯菜。而如果換成洋人，廚房裡可能要五六七八個人。】嘴巴太大啦

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