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發現倍可親把我以前的美式中餐宮保雞丁的日誌刪掉了

作者：qwxqwsean 於 2024-5-9 04:56 發表於最熱鬧的華人社交網路--貝殼村

通用分類:私房小菜|已有5評論

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幾年前在當時的買買提網站，有一個高學歷混滋傻向我展示他的美食知識，他在中國畢業后工作了多年才移民美國，他說他在中國吃遍南北，在美國也吃過很多西餐，是美食家。他上傳了兩張照片作為實例，是他在美國的中餐館吃的兩個菜，很好吃。一個是皮蛋瘦肉粥，一個是宮保雞丁。

從他貼的照片看，這兩個菜的質量成問題。皮蛋瘦肉粥的粥很稀，半透明的液體里稀稀拉拉飄著幾粒完整的米飯粒。我當時說，皮蛋瘦肉粥等幾十種廣東菜的粥，都是用白粥加工的，用的粥首先必須是合格的白粥。而廣東菜的白粥都必須有一定的粘稠度，並且米飯粒都是被打碎了的，並不會出現完整的米飯粒。而他貼的照片說明那個粥非常稀薄，並且米飯粒完整，憑這一點就質量不合格了。

不過我後來在網上偶爾看到，中國的一些地區的粥，米飯粒都是完整的，是完整的米飯粒漂在水裡，所以叫稀飯，不叫粥。所以那個混滋傻曬的粥，如果被做成米飯粒完整，僅憑這一點也不算太離譜，也許那家店的廚師或老闆的家鄉做粥就是做成稀飯。

另一個照片是宮保雞丁。我當時評論完全是美式中餐的做法。其做法看似是把左宗棠雞改了改，就變成了所謂的宮保雞丁。其雞肉用的是雞腿肉，不規則形狀的肉塊，上很厚的粉漿油炸。按我以前在曼哈頓唐人街上海小館當爐尾的經驗，是左宗棠雞的做法，把雞腿肉上很厚的漿，在油槽170攝氏度炸四分半鐘。按洋人的口味，雞肉不能像中餐那樣嫩滑，而要炸得又干又硬，然後再裹酸甜醬，就成了左宗雞。

而從他曬的照片，能看出厚粉炸的雞腿肉外表很乾燥，而配料蔥段青紅椒等又很光滑，整體乾燥沒什麼湯汁。這說明最可能的工藝是，先把雞腿肉按左宗雞的方法炸，炸四分鐘接近結束時，把蔬菜丁蔥段青紅椒丁倒進油炸槽，然後立即用篩筐把雞和蔬菜丁都撈出來，就算做好了，不一定需要進鍋加工，油炸結束直接倒進碟子里端給顧客。這就是典型的美式中餐的工藝，在中國極少會把雞腿肉切下來單獨用，更不會把雞肉上厚漿炸至又干又硬，也一般不會把蔬菜放進油里炸。

那個帖子和照片，是教科書級的材料，可以用於說明美式中餐是個啥，並且在中國長大自稱美食家的人會被美式中餐的粗糙古怪做法迷住。可惜我現在谷歌搜不到了，大概率是被倍可親刪掉了。那個帖子是很有價值的教學材料。

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回復浮平 2024-5-9 06:27: 是這篇嗎？https://big5.backchina.com/blog/260282/article-363995.html

【可惜我現在谷歌搜不到了，大概率是被倍可親刪掉了。】

回復 qwxqwsean 2024-5-9 08:17: 浮平: 是這篇嗎？https://big5.backchina.com/blog/260282/article-363995.html

【可惜我現在谷歌搜不到了，大概率是被倍可親刪掉了。】
不是這個。那個貼子里有兩個菜的照片。

那個貼子是最好的教材，教育混滋傻們什麼叫美式中餐。

回復浮平 2024-5-9 12:17: 【他上傳了兩張照片作為實例，是他在美國的中餐館吃的兩個菜，很好吃。一個是皮蛋瘦肉粥，一個是宮保雞丁。】

好不好吃是別人的主觀感覺，與米粒的整與半沒有關聯，即使你想表達個人見聞，也得好好說話，尊重別人的感覺，半米粒和稀薄程度如何都不影響別人感覺好吃，沒請你去共識同感。

你對主客觀的衡量標準是顛倒的，該共識的是非對錯和基本倫理道德方面自相矛盾，不需要共識的個人感覺你去貶低別人感覺的表達，當成黑白問題去褒貶論斷，自找麻煩的心理問題，所以與任何人都無法正常相處。這不是別人傻，更說明你自己傻的地方，智商情商都不高的表現。

回復 qwxqwsean 2024-5-9 18:33: 浮平: 【他上傳了兩張照片作為實例，是他在美國的中餐館吃的兩個菜，很好吃。一個是皮蛋瘦肉粥，一個是宮保雞丁。】

好不好吃是別人的主觀感覺，與米粒的整與半沒有
你是機器人，怎麼懂人類的食品？

日本人喜歡吃糞便，沒有錯。混滋傻們當然可以炫耀愛吃大糞。但你做為機器人，連愛吃大便的資格都沒有，無資格評論人類的食物。

我也知道你這台機器人的背後是有肉人操作的。操作者的口味和價值觀就是愛吃大便。

我一向恥笑華人是廢物，你就是最典型的實例。你匿名藉助網路搜索引擎當網評員，但仍泄露了你的品味和價值觀。在需要舉例說明為啥華人是廢物時，你這個機器人操作員就是最典型的廢物。

你以為只要躲在屏幕後面不泄露自己的姓名就沒人知道你，但認識你的人知道你日常生活過得像豬，心理思想歪斜。

回復浮平 2024-5-9 23:25: qwxqwsean: 你是機器人，怎麼懂人類的食品？

日本人喜歡吃糞便，沒有錯。混滋傻們當然可以炫耀愛吃大糞。但你做為機器人，連愛吃大便的資格都沒有，無資格評論人類的食物。
就因為說了句別人表達什麼菜好吃不說明比你傻就受不了？難道」機器人「也這樣說？

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